家庭简易版披萨
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家庭简易版披萨,小孩子们都很喜欢吃披萨,但家长们认为外面买的价格高而且用料不明确,又想满足孩子吃披萨的愿望,想要自己在家里做,下面我们来看看家庭简易版披萨该怎么制作呢。
面饼大家可以自己做,可以买现成的,也可以用手抓饼,我是自己做的。
原料就是普通的面粉,酵母,但是我看了好多,就又选择了放玉米油,盐/糖,饼皮做完之后要用叉子插孔
一定一定一定要先把饼皮单独放进空气炸锅中180℃烤5分钟,要不然披萨底部应该不会熟
插完孔之后刷一层番茄酱,撒一层芝士(芝士数量根据个人喜好),然后放上自己喜欢的配菜,最后上面再厚撒一层芝士
我做的时候放的.配菜是生的,结果就是披萨内部有水分,相对较湿。我觉得大家最好把配菜炒一下,去一去水分,这样内部口感会更好
最后放入空气炸锅180℃烤15分钟左右
空气炸锅做披萨的方法:
【主料】面粉、酵母、肉、西红柿、香肠、奶酪、蔬菜
【辅料】淀粉、蚝油、葱、圆椒、胡椒粉、盐、油
步骤:
1、面粉和酵母放入盆里,用38度左右水和面,稍稀些比较易发,基本和做馒头一样。
2、包好,温暖地方发酵。
3、肉切丁,放稍许淀粉耗油腌制。
4、西红柿去皮,香肠改刀。
5、圆葱青椒切丝。
6、锅热,放黄油或玉米油,油热放腌制好的肉,炒到变色放西红柿翻炒,放黑胡椒粉,盐,也可以放番茄酱炒。收汁后关火,酱做好了。
7、面发好后,叉子扎眼,平底锅刷少量油,饼用平底锅火上加热定型。
8、饼半熟后,刷做好的披萨酱,一层奶酪,一层香肠,一层奶酪,一层蔬菜,一层奶酪。
9、空气炸锅刷油,饼边也要刷,才会上色,200度大概15分钟。
培根披萨的做法:
【主料】披萨粉250克、清水125克、玉米油25克、酵母3克、糖5克、盐2克、黄油10克
【调料】培根2片、脆皮肠13根、油1汤匙、盐少许、黑胡椒粉少许、彩椒30克、洋葱20克、芦笋100克、芝士120克、披萨酱1汤匙
步骤:
1、把披萨粉,清水,油,酵母,糖,盐,黄油全部混合,揉至光滑可拉出一张薄膜的面团,接着盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵;
2、趁着面团发酵的时间,准备其他食材,锅烧热后,用刷子在锅底刷一层薄薄的油,把彩椒,洋葱,芦笋入锅炒至断生;
3、期间放少许盐与黑胡椒碎,盛出后,可用厨房纸垫着,尽量吸走蔬菜炒制过程中产生的'水份;
4、面团发酵至原来的2倍大小,即表示发酵成功,把发酵好的面团取出,排气后,分成二份,一份大,一份小;
5、把大的一份用手直接按扁入披萨盘中,并用叉子在面饼上扎些洞,以防烤制时,产生大气泡;
6、把余下的小面团,擀成长条,摆放脆皮肠,再从横向处,由两头收口,捏拢;
7、搓规整后,从中间切断,并把一根脆皮肠一分为二切开,均匀地摆放在面饼四周,并在中间涂抹披萨酱;
8、洒上芝士碎,把彩椒,洋葱,芦笋均匀地铺在上面,再铺上一层培根;
9、最后洒上芝士碎送入预热好的烤箱,210度,15分钟。
水果披萨
【主料】面粉140g、牛奶85g、酵母粉3g、黄油12g、白砂糖1小勺
【辅料】苹果半个、香蕉半根、梨子半个、菠萝3块、黄油10g、白砂糖1勺、肉桂粉1/2小勺、马苏里拉芝士适量、草莓酱适量
步骤:
1.先来制作饼坯,酵母放牛奶里面融化后倒入面粉中;
2.用筷子搅成絮状,加入软化的黄油里面;
3.揉成光滑的`面团即可;
4.盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小;
5.取出揉匀,排出空气,分成2份;
6.取一个面团擀成饼状;
7.放进模具里面,压平然后盖上保鲜膜松弛20分钟;
8.松弛好后用叉子插上小孔;
9.放进预热好的烤箱165度,中层,烤上10分钟左右,然后取出晾凉备用;
10.再来做馅,洗净水果,去皮切丁;
11.锅里加黄油烧热,小火慢慢融化;
12.溶化后加入苹果和梨子丁里面慢慢翻炒;
13.水分炒干一点后加入一勺糖里面;
14..接着放入香蕉和菠萝丁;
15.最后加入一小勺肉桂粉里面炒匀关火;
16.炒好的水果馅盛起来;
17.取一个饼坯,抹上一层草莓果酱;
18.铺上一层马苏里拉芝士,一层炒好的水果馅;
19..在表面再铺上一层马苏里拉芝士,然后放进预热好的烤箱180度,中层,烤上8分钟左右。
吐司披萨
【主料】吐司3片
【辅料】马苏里拉奶酪适量、培根2片、西红柿1个、洋葱1个、黄瓜1根、胡萝卜小半根
步骤:
1.准备原料:吐司3片、培根2片、奶酪适量、番茄1个等;
2.黄瓜切片、西红柿切丁、洋葱切丝、胡萝卜切成花片、培根切成小片、奶酪一半切条一半切成碎丁;
3.吐司上抹一层蕃茄酱;
4.番茄酱抹开后放上适量奶酪条,培根片;
5.再码上适量奶酪条,放上适量洋葱丝和黄瓜片;
6.再放上适量的西红柿丁、胡萝卜花片和培根片;
7.撒上一层奶酪碎丁和一些披萨草;
9.烤箱预热180度,把摆好的成品送入烤箱中层;
10.上下火烤大约10分钟,即可装盘食用。
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