茼蒿的营养价值
本文已影响1.69W人
本文已影响1.69W人
茼蒿的营养价值,茼蒿是我们常见的一种绿色蔬菜,茼蒿的营养价值颇高,因为它里面含有丰富的营养元素,可以补充人体所需要的营养物质。下面介绍茼蒿的营养价值一起了解一下吧。
茼蒿的营养价值1
茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,同时茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
吃茼蒿的好处
1、帮助减肥
茼蒿的营养成分非常丰富,而且热量很低,同时还含有大量膳食纤维,多吃茼蒿可以增加饱腹感,还不用担心热量摄入超标,很适合想要减肥的人食用。
2、消肿利尿,降血压
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
3、保护视力
茼蒿也是属于一种含胡萝卜素比较高的食物,经常吃茼蒿可以补充身体所需要的维生素A,对于经常玩手机电脑的'上班族和学生族来说,经常吃茼蒿还可以保护视力,也可以修复人的肝脏损伤。
4、增进食欲
茼蒿中含有大量挥发油,这些挥发性物质是茼蒿特殊香味的来源,它们能够刺激唾液的分泌,从而能很好地促进食欲,具有较好的开胃效果。
5、预防便秘
茼蒿中富含膳食纤维,这种物质能够促进肠道蠕动,帮助人体及时排出粪便和肠道中的有害物质,从而起到通腑利肠、预防便秘的作用。
茼蒿的营养价值2
和其他的蔬菜相比,茼蒿是较为奇特些的,根、茎、叶都可以食用,它同时又叫蓬蒿、蒿子杆,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。
茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍。
茼蒿里含有多种氨基酸,所以茼蒿有润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退等作用,而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动,能促进我们排便,从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素,胡萝卜素等,茼蒿气味芬芳,可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能够调节体内的水液代谢,消除水肿,茼蒿还含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
茼蒿含有广泛而丰富的营养,尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。其纤维细嫩,容易消化吸收,对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。另外,茼蒿中铁的含量较多,对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。此外,茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。
茼蒿的功效与作用
除了极高的营养价值,茼蒿的功效与作用也非常多。
茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。
1、消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
2、清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
3、消肿利尿,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
4、安神健脑,苘蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
5、清肺化痰,苘蒿富含维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
茼蒿的做法
在了解茼蒿的做法之前我们来了解一下茼蒿的制作技巧吧。
茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。茼蒿辛香滑利,腹泻者不宜多食。茼蒿辛香滑利,胃虚泄泻者不宜多食。
茼蒿猪骨汤
主料:猪骨400g、茼蒿400g。
辅料:盐、生姜。
做法步骤
(1)起锅烧水,把猪骨放锅里焯出血水,捞出,备好姜片;
(2)把猪骨和姜片放到高压锅内胆里,加入大碗清水,放进电压锅里,调至炖汤;
(3)炖汤的时间,洗净茼蒿,电压锅的汤炖好之后,倒进锅里;
(4)煮开放入茼蒿,茼蒿很快熟,加入食盐,就这样,一碗夏日清清淡淡又鲜美的汤就成了。
小贴士:猪骨冷水下锅焯去血水,这样炖的汤清凉没有血腥味,同时,茼蒿质嫩,下锅不易久煮。
结语:有关茼蒿的营养价值还有功效等问题,这里就介绍这么多。相信大家看完之后,对茼蒿已经有了一定的了解和认识了。茼蒿是一种很普通的家常菜,但是营养价值很高。建议大家以后在做饭的时候,多做些茼蒿来吃。其口感也是不错的哟!
茼蒿要怎么吃
耗油茼蒿培根卷
茼蒿的功效与作用
茼蒿是凉性还是热性 茼蒿是酸性还是碱性
茼蒿的功效与作用有哪些
茼蒿菜的功效与作用
孕妇能不能吃茼蒿,孕期的孕妇能吃茼蒿吗
营养食堂:4类“单腿”食物营养价值高
茼蒿素有皇帝菜的美誉 茼蒿的营养价值
鸭嘴鱼有什么营养价值?鸭嘴鱼的营养价值
养生粥的营养价值
大叶茼蒿的功效与作用
银鱼的营养价值及养生功效
茼蒿菜的禁忌人群
茼蒿的功效有哪些
茼蒿的功效与作用及吃法
茼蒿菜的作用与功效介绍
茼蒿菜的作用与功效
茼蒿菜的作用与功效禁忌
清炒茼蒿的做法
春季养生食谱香拌茼蒿血珊瑚草的做法
孕妇吃茼蒿的功效与作用
羊肉的营养成分与营养价值
白菜苔的营养价值和营养成分
苹果有哪些营养成分和营养价值
猕猴桃的营养价值养生知识
茼蒿的功效与作用禁忌
茼蒿的做法大全 茼蒿的家常做法图 茼蒿怎么做好吃又简单
茼蒿菜的营养价值 茼蒿菜的营养价值有什么
牛肉营养价值高还是羊肉营养价值高
芒果的营养成分与营养价值功效
豆腐的营养价值和营养搭配
茼蒿的营养成分 茼蒿的食用价值