武夷岩茶水仙的正确泡法
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武夷岩茶水仙的正确泡法,武夷山岩茶水仙是一种耐泡性比较强的茶叶,一次放入的茶叶可反复冲泡5~7次,但每增加一泡都要适当延长出汤时间。下面是武夷岩茶水仙的正确泡法。
武夷岩茶水仙的正确泡法1
1、武夷山岩茶水仙在冲泡时首先要准备好茶具和茶叶,在准备好烧开的山泉水,把准备好的茶具摆放在桌子上,然后冲入烧开的开水,用手轻轻晃动,把茶具洗干净,再让它的温度升高,然后把水倒掉。
2、取适量的武夷山岩茶水仙,放在温热的茶具中,茶叶的数量可以根据茶具的容积来选择,正常情况下它与水的比例应该在1:50左右,放入茶叶后要及时冲入开水,这时水的数量不能过多,刚刚浸没茶叶就可以在30秒以内,要把泡出的茶汤倒掉。
3、茶叶吸水温润以后能更好的挥发,它含有的香气,在茶汤倒掉以后要及时二次注水,这次可以到到茶具的8成满,注水以后三十秒第一泡的茶汤就能泡好,取出以后装入到品茗杯,然后再次续水,然后端起品茗杯先灌汤色,再闻茶香,最后慢慢饮用即可。武夷山岩茶水仙是一种耐泡性比较强的茶叶,一次放入的茶叶可反复冲泡5~7次,但每增加一泡都要适当延长出汤时间。
武夷岩茶水仙的.正确泡法2
其一是择器很讲究。要想领略水仙的真香和妙韵,必须要有考究而配套的茶具。待客时冲泡器皿最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(三才杯)。杯具最好用极精巧的白瓷小杯(又称若琛杯)或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时要因人数多少来选择,壶以年代久远的宜兴老壶为佳。
其二是器温和水温要双高,这样才能使水仙的内质美发挥得淋漓尽致。在开泡前先要用开水淋壶烫杯,以提高器皿的温度。
其三是冲泡用水要滚开(100℃),但却不可"过老"。唐代茶圣陆羽把开水分为三沸:"其沸如鱼目,微有声,为一沸;缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸。"一沸之水还太嫩,用于冲泡乌龙茶劲力不足,泡出的茶香味不全。三沸的水已太老,水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽,泡出的茶汤不够鲜爽。惟二沸的水才能使茶的内质之美发挥到极致。
其四是品水仙应"旋冲旋啜",即要边冲泡,边品饮。浸泡的时间过长(俗称座杯),茶必熟汤失味且苦涩。出汤太快则色浅味薄没有韵。冲泡乌龙茶应视其品种、室温、客人口感以及选用的壶具来掌握出汤时间。对于初次接触的乌龙茶,温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右,然后视其茶汤的浓淡,再确定时间长短。当确定了出汤的最佳时间后,从第四泡开始,每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。好的乌龙茶"七泡有余香,九泡不失茶真味"。
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