什么菜提高记忆力和智力
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什么菜提高记忆力和智力,随着生活水平的提升,人们对于食物的要求越来越多,在饱腹、美味的同时,还要有补脑、提高记忆力的效果。下面分享什么菜提高记忆力和智力。
什么菜提高记忆力和智力1
1、西兰花
“蔬菜皇冠”西兰花,不仅营养成分含量高,而且还十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和胡萝卜素等。其中的维生素k有助于增强大脑活力。
2、菠菜
美国芝加哥拉什大学一项研究发现,菠菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐。每天只需吃一份或者两份菠菜,就能让智力“年轻”11岁。由于菠菜中含有丰富的维生素a、c、b1和b2,是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。
3、番茄
番茄中的茄红素能修复睡眠不足损伤的细胞,让昏沉脑袋恢复正常,煮熟的番茄效果更好,试试看来盘番茄炒蛋。鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时,还具有健脑抗衰老的作用。
4、黄花菜
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
5、番薯
β-胡萝卜素,是有效保护大脑的抗氧化物,胡萝卜的成色也是它的功劳。实际上,有研究表明,类胡萝卜素和维生素c能够预防老年痴呆。一个番薯大概含有100卡路里的热量和14毫克β-胡萝卜素,这大概是你每天所需的β-胡萝卜素的两倍。
6、胡萝卜
胡萝卜富含大量的抗氧化剂、维生素和微量元素,有益改善大脑健康。胡萝卜的β胡萝卜素既有益眼睛健康,也有助于防止大脑退化。
7、南瓜
南瓜的维生素a含量超过绿色蔬菜,而且富含维生素c、锌、钾和纤维素,也是p-胡萝卜素的极佳来源。中医认为,南瓜性味甘平,具有清心醒脑的功效。因此,神经衰弱或者记忆力减退的人可以适当吃些南瓜,每日一次,效果非常好。
8、竹荪
竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就被列为“草八珍”之一。如果拿竹荪入菜、煲汤,不但有滋补强壮、益气补脑功效,还能润肺止咳,清热利湿。不过要注意的是,竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
9、扁豆
扁豆含有能激化大脑的葡萄糖,其中的食物纤维可以缓解消化作用,稳定能力状态,保持注意力和集中力。
10、深色绿叶菜
蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质,这种物质本身对身体无害,但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化,会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素b6或b12可以防止类半胱氨酸氧化,而深色绿叶菜中维生素含量最高。
什么菜提高记忆力和智力2
1、凉拌海带
海带含碘丰富,有助于血管的排污和维持身体的酸碱平衡,抵抗疲劳。不过海带中还含有大量的亚油酸和卵磷脂,能够健脑提神,海带和其他海藻类一样,都含有人体大脑不可或缺的磺类物质。
凉拌海带不仅美味,做法也较容易,是补脑提高记忆力的好菜肴。可将海带彻底洗净,用热汤浸过,取出切细丝;同时,葱、姜均切丝,把全部丝料置碗内,加调味料拌匀,倾入公用碟中即可。
2、红烧南瓜
南瓜中的维生素A不会比绿色蔬菜少。南瓜中还有一种极佳的益脑元素——p-胡萝卜素。南瓜吃起来甘甜清平,能够醒脑提神,改善神经衰弱、心神不宁的症状。
红烧南瓜美味可口,每天吃一次对补脑是很有效果的。葱花爆锅,放下南瓜翻炒;加如酱油,盐,糖少许,放水闷煮。至南瓜酥软即可。
3、当归炖乳鸽
乳鸽营养丰富,鸽子的大脑中海油丰富的脑磷脂,能帮助促进脑组织细胞的代谢更新,经常吃能够明显改善记忆力,尤其适合脑力工作者和学生族。
当归炖乳鸽,这是补身体最好的选择。在制作中加入当归等药材,能帮助更好的营养吸收。乳鸽剖后洗净放入滚开水中高火3分钟,取起洗净;当归(切片)、桂圆肉、乳鸽放入器皿内,加入滚开水中火40分钟,食用时放精盐即可。
提高智力不能吃什么
1、太咸的食物
食物中的钠含量过高,容易使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态,进而导致记忆力下降、大脑早衰。饮食力求清淡,限制食用加入过量盐的食品,如腌腊制品、咸鱼等。
2、酒精饮料
习惯性饮酒,酒精会使得大脑体积缩小、重量减轻及智力衰退。建议嗜饮酒的人,应适可而止。
3、含过氧化脂的食物
过氧化脂质会损伤某些代谢系统,破坏脑细胞、促使脑部早衰或痴呆。常见于高温煎炸的食物,及长时间在阳光下曝露的食物,如熏鱼、烤鸭等。
4、含铝食物
铝会抑制脑部酶活性,促使人体的记忆力逐渐减退,思考力降低,甚至诱发失智症。油条中的明矾是含铝的无机物,不宜多吃;也少用铝制品烹调食物。
5、含铅食物
铅是脑部一大杀手,吃下含铅食物,例如爆米花、皮蛋、罐头食物等,铅会随着血液进入脑部,使脑部的氧气及营养供应不足,破坏脑细胞,造成记忆力减退、脑部的氧气及营养供应不足,破坏脑细胞,造成记忆力减退、脑部组织受损。
什么菜提高记忆力和智力3
1、牛奶
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一,牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。它富含蛋白质、钙,及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。如果用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。
2、鸡蛋
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。孩子从小适当吃鸡蛋,有益发展记忆力;特别是蛋黄,蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质,可增强大脑活力。
3、贝类
贝类的碳水化合物及脂肪含量非常低,几乎是纯蛋白质,可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜,能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质(所以好东西也要适量哦)。贝类兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
4、花生
花生含丰富的`维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
5、小米
用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。临床观察发现,小米所含维B1和B2高于大米1~1、5倍,吃小米有益于脑的保健。小米还具有防治消化不良的功效。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
6、玉米
玉米味甘性平。具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆等功能。玉米属于热性,玉米须属于凉性。在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中富含多种营养,所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用。多吃玉米还能刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。谷氨酸含量较高,能促进脑细胞代谢,具有健脑作用。
7、菠菜
《本草纲目》中认为,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜一年四季都有,而且营养极为丰富,因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。
菠菜中还含有大量的维生素E和硒元素,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有健脑益智作用。
8、菠萝
菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。菠萝能够显著提高记忆力。科学研究表明,菠萝是最能提高记忆力的水果之一,它的功效只有胡萝卜等少数蔬菜水果能与之抗衡——因此,为了增强孩子记忆力,从现在就开始吃菠萝吧。
9、大豆
大豆种类很多,根据外皮颜色,可分为黄豆、青豆、黑豆等,其中以黄豆为主。大豆含有丰富的蛋白质,而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美,所以又有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。且大豆中含有蛋黄素,每天食用适量的大豆或豆制品,可增强记忆力。
10、黑木耳
黑木耳含铁量极高,是猪肝的5倍,为天然的补血佳品,适宜女性常吃,能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用,可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外,可以说是身体清道夫。黑木耳对于中老年人有特别的好处,其中含有的磷脂类化合物,可以帮助延缓记忆力减退及减少老年痴呆症的发生;丰富的纤维素能促进胃肠蠕动,减少食物中脂肪的吸收,起到防止肥胖和减肥作用。
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