红枣莲藕排骨汤怎么做
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红枣莲藕排骨汤怎么做?很多人在吃饭的时候都会喝汤的,其中汤的类型是有很多的,不同的汤又不一样的功效,下面小编分享红枣莲藕排骨汤怎么做,一起来了解一下吧。
红枣莲藕排骨汤怎么做1
1、腌制排骨时不要放老抽,老抽颜色很重。
2、如果不喜欢吃有焦感的排骨,可以不炸,这样可以省去腌制和炸的过程,直接将排骨去血水捞出后再放入沸腾的汤锅中,然后加料炖汤,另外炸排骨的话会导致汤稍油。
3、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
4、藕削去外皮以后应尽快下锅烹制,避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。
5、排骨烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
6、排骨应煮熟,因为肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
红枣莲藕排骨汤的家常做法
1、排骨入开水锅焯水后捞出,清洗掉浮沫后放入砂锅,放入生姜片,倒入清水,大火煮开后改小火煮煨炖。
2、红枣用清水淘洗干净,藕洗净去皮切成滚刀块。
3、排骨炖30分钟过后,放入藕块和红枣,继续用小火炖30分钟。
4、炖至藕绵软后,调入精盐再炖10分钟即可。
红枣莲藕排骨汤的功效
1、藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的`含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
2、莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
4、红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。
5、猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
莲藕和排骨炖汤加上红枣,以很好的补充营养、提高免疫力,还能美容养颜。
红枣排骨还可以加什么一起
山药红枣排骨汤
材料:淮山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞
做法:
1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块;
2、排骨和山药分别飞水捞出;
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟;
4、加入山药、红枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
红枣莲藕排骨汤怎么做2
1、莲藕排骨汤的做法
原料:排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起;藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破;老姜一切,用刀拍破;花椒约二十粒;黄酒两大匙;盐适量。
做法:先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜;沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。
营养价值:排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2、糖醋排骨的做法
(1)需要食材
猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3g、适量的姜片
(2)做法步骤
1、首先是需要把猪小排冼净,晾干水份备用。
2、在锅内倒如一些少量油,在烧热之后,爆香姜片。
3、然后是放入排骨,一直是需要煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
4、然后在放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。
5、在这需要注意的就是再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。
6、然后是需要调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。
(3)美食小贴士
1、排骨是需要在入锅炒之前,尽量的需要晾干水份,然后是用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。
2、如果是喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,然后就是再放少量的老抽来增色。
3、收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色
(4)适宜人群
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适用人群适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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