冬瓜焖鸭的做法
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冬瓜焖鸭的做法,生活中,年轻人都喜欢吃香喝辣的,对于妈妈煮的饭是感到没味道的,可是这一道冬瓜焖鸭却让大家十分的喜欢,都会选择回家吃饭了,小编和大家一起来看看冬瓜焖鸭的做法。
冬瓜焖鸭的做法1
做法一
食材:
冬瓜、鸭肉、花椒、桂皮、青红椒、葱、八角、丁香、陈皮、生抽、老抽、适量料酒、姜。
做法:
1、鸭肉洗净沥干,斩成块;冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块;生姜切片,葱切段,青红椒切块。?
2、锅内放入适量水,凉水放入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水分。
3、热锅内放入少许油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油。 放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。放入料酒、老抽、生抽,炒匀上色。
4、加入没过锅中鸭块的.热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟。 再加入青红椒块,大火翻炒时青红椒块熟即可。
做法二
冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉
制作方法
1、冬瓜去皮瓤,切块洗净,鸭洗净切块;
2、陈皮浸透,先将鸭烙干水至金黄色;将锅烧红,下油,放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜,炒匀,下适当开水、盐,盖好,中火?至鸭熟。打芡调味即可食用。
功效作用
养胃滋阴,利水消肿。
做法三
原料
冬瓜300克、处理好的鸭子500克、生姜、葱、老抽、生抽、干辣椒、料酒。
冬瓜焖鸭
做法
1、将鸭肉洗净沥干,斩成块;冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块;生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝;
2、锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,开火(不用加盖),焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干;
3、热锅内放入少许油(如鸭子较肥的话可不放油),下入鸭块,炒至鸭块变色出油;
4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐,炒匀上色;
5、下入冬瓜与姜片,葱段中的葱白部分及干辣椒,炒匀;
6、加入刚好没过锅中材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖,下入葱叶,炒匀即可出锅。
冬瓜焖鸭的做法2
食材
鸭肉 600克
冬瓜 200克
生姜 10克
蒜 10克
葱 10克
生抽 10克
老抽 10克
料酒 10克
方法/步骤
鸭肉洗净沥干水,冬瓜切块,姜切成片备用。
热锅起油,6-7成热时倒入鸭肉翻炒,先炒出水,水炒干出油后放入葱姜蒜继续翻炒。
等待鸭肉炒出香味后,加入两勺豆瓣酱。
炒出红油后加入生抽老抽料酒,加水没过鸭肉,盖盖小火焖30分钟。
开盖倒入冬瓜继续焖至冬瓜软烂即可出锅装盘。
醇香酥烂超级下饭,就这样,美味的冬瓜焖鸭就做好啦!
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