鸡血汤的做法
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鸡血汤的做法,鸡血汤是很多人爱吃的一种食物,具有很高的营养价值,对人体健健康有很好的作用,滋补效果也很好,而鸡血汤的做法比较简单,我们在家都可以做,下面为大家分享鸡血汤的做法,一起来了解一下吧。
鸡血汤的做法1
原料:
熟鸡肉50克,熟鸡血50克,海米10克,豆腐1块,菠菜50克,鸡蛋1个,鲜汤、香油、精盐、味精、胡椒粉、醋、湿淀粉各适量。
鸡血汤的做法
1、鸡肉切丝;豆腐和鸡血切成小条;海米用沸水泡发好;菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,用沸水烫后,放入冷水内漂凉,捞出挤干。
2、锅放在火上,加入鲜汤,放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐,烧沸撇去浮沫,再放入菠菜,用湿淀粉勾芡,把鸡蛋打开甩入汤内,加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
鸡血汤的特点
汤色鲜艳,酸辣适口。
营养价值
鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、
哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。同时,由于动物血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的'防治作用。鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。近年的研究表明,鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
鸡血汤的做法2
酸辣鸡血汤的做法
原料:熟鸡血、熟鸡肠、熟鸡肝、淀粉调料:盐、胡椒粉、香醋、酱油、葱、姜、香菜、味精、香油。
做法:
1、鸡血、鸡肠、鸡肝分别切成菱形块,放开水中焯一下,捞出备用;葱、姜分别切片;香菜洗净,切小段。
2、锅内放高汤,汤沸,将鸡血、鸡肠、鸡肝、葱、姜放入,加盐、胡椒粉、酱油,烧至汤沸,香醋中加入淀粉和匀,徐徐地搅入汤中,继续加热至沸,放味精、香菜、香油即可。
鸡血汤从多方面角度来说都是非常不错的滋补汤,因为所谓的吃什么补什么,确实有很大的效果。对于贫血患者来说,鸡血汤就是最好的补血食物了,食疗的办法是治疗很多疾病的有效办法。尤其是处于生长发育阶段的儿童、哺乳期妇女、孕妇等都可以喝鸡血汤,还有老年人喝鸡血汤也可以预防冠心病和动脉硬化,对营养不良、心血管疾病等都有很好的调养作用。
豆腐鸡血瘦肉汤
材料:
主料:北豆腐300克,鸡蛋70克,鸡血100克,瘦猪肉50克,竹笋25克,
调料:醋2克,芡粉5克,大葱10克,盐2克,胡椒粉2克
做法:
1、豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝,鸡蛋加盐、芡粉调匀,先煎成蛋皮再切成蛋丝,葱切成段。
2、瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀,放入煮沸的清汤中,继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝,待烧开后,再加盐、葱段醋即可。
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