黄豆花生煲猪脚的做法
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黄豆花生煲猪脚的做法,很多女性特别喜欢做菜,会研究很多菜谱进行试做,从而来提高自己的厨艺,但小编觉得煲汤可以说是一件很困难的事情了,下面小编就来跟大家分享一下黄豆花生煲猪脚的做法。
黄豆花生煲猪脚的做法1
黄豆花生猪脚营养丰富,客家人特别喜欢用黄豆来煲猪脚,一来吃起来营养丰富,二来可驱邪。一般的习俗是,凡儿女们远道归来,妈妈都会为她们(他们)煮一碗猪脚面来以示亲人团聚、驱邪,阖家欢乐的庆祝一番,然后再吃其他的饭菜。在人们过生日的时候,也要煮一碗猪脚面,以示祝福长寿的意思。
“黄豆花生煲猪脚”,里面含植物蛋白和动物的胶原蛋白。中年男人如每周吃一次,会倍感精力充沛。而女士们吃了,能起到美容养颜面色红润,皮肤光滑的作用。其功效主要就源于其含丰富的胶原蛋白。
这道菜,可汤可菜,吃起来都很不错。喜欢喝汤的,可多放些水,煲的时间久一些。如喜欢吃肉,可少放些水,把猪脚煲烂后放些蚝油勾薄芡,吃起来也很不错。
黄豆花生煲猪脚
原料;煲猪脚;猪脚1800克、水发黄豆130克、泡发花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、大葱50克、老姜25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐5克、鸡精3克、白胡椒粉1克、清水4000ml。
制作方法:
1、把香料放入香料盒盖好盖子备用。姜拍破葱切段备用。把猪脚用刀破开;
2、猪脚破开后再横切一刀,把每只猪脚切成四瓣,然后用清水浸泡30分钟,浸泡好后把猪脚洗净,用凉水下锅煮开,开锅后煮5分钟;
3、在汤锅的料斗里放入泡黄豆、泡花生、香料、葱姜、冰糖和干辣椒;
4、往汤锅中注入4000ml的`清水,倒入酱油和老抽;
5、往汤锅中倒入黄酒,撒少许白胡椒粉,然后把煮烫过的猪脚下入锅中;
6、汤锅中放入所有原料后,盖好盖子用小火炖两小时,然后用盐和鸡精调味;
7、把调好味的猪脚连同汤倒入砂煲中,用微火再慢炖一小时,待猪脚完全软烂后便可关火。此时,如喜欢吃猪脚面,可把面线煮熟捞入碗中,浇上猪脚汤放里一只猪脚,再撒少许香葱和香菜末便可食用。
黄豆花生煲猪脚的做法2
你知道吗?衰老体现在人体的面部有两个非常典型的特征,一是皮肤松弛,二是皱纹产生。这两个特征都是因为身体里的胶原蛋白减少所致。胶原蛋白不仅具有美容功效,人体的骨骼和肌肉也靠它支撑,一个人的体内如果含有丰富的胶原蛋白,不仅肌肤丰润、骨骼健壮,连头发都能长得更光亮、更强韧。所以说,人体内胶原蛋白足够与否非常重要。那么,为了保证体内拥有组够的胶原蛋白,平时就可以多吃一些富含胶质的食物,如牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨中,都含有丰富的胶原蛋白。下面就是几款有效补充胶原蛋白的美味食品,女性朋友们定期食用,可以把肌肤的弹性吃出来呦!
一、黄豆花生炖猪皮
材料:黄豆、花生、猪皮、八角、老姜、料酒、盐。
制作步骤:
1.黄豆提前泡上,猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。
2.猪皮整块过水,煮上3分钟左右,捞起,切成长条。
3.锅里放少许油,先把八角、姜片略炒一下,再放入猪皮爆炒,加少许料酒,炒出香味。
4.将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲,放入花生和黄豆,加清水(多一点),煮至黄豆花生完全熟烂。
5.最后根据个人口味放适量盐调味即可。
【有效成分:猪皮】
猪皮营养丰富,所含蛋白质是瘦猪肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为瘦猪肉的79%,和瘦猪肉所产生的热量相差无几。猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,有促进生长发育,延缓人体衰老和抗癌之功效。这些大量的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
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