酱卤猪脚的家常做法
本文已影响1.74W人
本文已影响1.74W人
做猪蹄的菜最重要的是猪蹄不能有异味,所以猪蹄焯水这步很重要,一定要煮透,把里面的血水都煮出来,加花椒能很好的去腥,煮完后一定要用流水冲冼干净再重新入锅。这样煮的时候就只有满屋子的肉香和酱香了,闻着就要流口水啦!以下是小编为大家收集酱卤猪脚的家常做法欢迎收藏噢!
酱卤猪脚的家常做法1
材料:猪蹄800G,八角1个,桂皮1根,香叶2片,草果1个,干辣椒3个,花椒1小撮,冰糖一把,姜3片。
调料:鱼露2汤匙,生抽1汤匙,老抽2汤匙,果酒3汤匙,米醋半汤匙,盐3茶匙,水6汤碗。(没有鱼露可以不加,果酒可以换成普通料酒。)
做法:
1、除冰糖外的所有辅料用纱布包好
2、猪蹄洗净入冷水锅,加些花椒同煮,煮开后稍煮一会去尽血水。(花椒能很好的去腥,煮的.时候不要盖盖子,让腥味散发)
3、用流水冲洗干净后的猪蹄重新入锅,加水煮开。
4、再加入包好的料包和所有调料煮开转小火炖1个小时左右至猪蹄软烂。(盐可以晚一些加,等猪蹄软烂之后再加)
5、猪蹄捞出沥干汤汁即可。(煮好后不要马上出锅,可以盖着盖子焖一会让猪蹄更入味,汤汁放凉后可以入冰箱冷藏,作为老卤)
酱卤猪脚的家常做法2
1、准备猪脚、葱、蒜等原材料。
2、首先要炒糖色。锅中下油,趁热下糖,熬出糖色,其间开小火就好,锅铲不停的划动以免糖沾锅。
3、熬到糖油变黑,冒泡了,下猪脚翻炒。
4、炒到猪脚肉稍成熟色状,下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。
5、继续翻炒片刻,下料酒、酱油等,增色增香。
6、加入一点生水,煮开后,将猪脚放入砂锅中,有中档炖熟,大概炖两个半小时左右即可。
猪脚面膜做法和功效 猪脚面膜可以天天敷吗
山药炖猪皮的家常做法
土家酱香饼的做法
家常香干卤豆腐
卤鸡蛋的做法大全 卤鸡蛋怎么做
芋头花生猪脚汤的做法
家常卤猪脚简单做法窍门 家常卤猪脚的做法
猪脚煲汤的做法
卤菜的卤汤如何配置 卤汤的配料及制作方法
卤小龙虾的卤水怎么调 卤小龙虾的材料配方及做法
酸甜猪脚的做法
卤熟的猪蹄怎么炒好吃 卤猪蹄的家常做法
卤牛肚的做法 最正宗的做法大全 卤牛肚怎么炒好吃
酱香猪蹄儿的做法
酱牛肉的常见做法
海兔不能和什么一起吃 酱焖海兔的家常做法
秘制酱猪手正宗做法
煲猪脚汤最简单的做法
吃卤猪肝有什么好处 卤猪肝的做法
猪头的做法大全 猪头的家常做法图 猪头怎么做好吃又简单
最简单的酱猪蹄做法
适合请客的12道家常菜(必备家常菜的做法)
香菇花生煲猪脚的做法