面包怎么做才松软好吃
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面包怎么做才松软好吃,在生活中,有很多人都是十分喜欢吃面包的,大部分的人都是会喜欢自己在家里制作的,小编今天为大家整理好了面包怎么做才松软好吃的相关资料,一起来看看吧。
面包怎么做才松软好吃1
材料:面包粉300克,牛奶80克,淡奶油100克,蛋清40克,奶粉20克,白砂糖45克,盐3克,酵母3克,黄油25克
做法:1、准备好材料,这个面粉量是选用面包机容量750克的量。
2、把除黄油和酵母外的所有的液体材料放入面包机桶内。
3、然后再把面包粉放入面包桶中,盐和糖呈对角线放上面。
4、盖上盖子,开启面包机,选择自定义和面,时间13分钟。
5、和面结束后让面团在面包机桶中静置30分钟。这一步就是让面包机做出的面包松软拉的关键一步,静置能让面团产生更完美的筋度。
6、等静置结束再把酵母放入面包机桶的一角。
7、再次开启面包机,选择程序中的和风模式。
8、面包机启动后过10分钟再把软化了的黄油放入。
9、黄油加入后盖上盖子,只要等程序结束后打开桶盖。取出面包晾凉即可。
10、香甜松软的北海道吐司,非常柔软,口感非常棒,一点也不输烤箱版的。
【小贴士】:
1、想要用面包机做出好吃的面包,要让面团筋度更完美,最关键的就是静置的这30分钟。
2、还有就是烘烤过程中间除添加干果外不要随便打开桶盖。
3、整个面包出来是山型拱起,表皮在没出炉时是撑得很漂亮很光滑的,出炉后凉了表皮会稍微回缩皱一点都很正常。
面包怎么做才松软好吃2
烤箱面包:
准备材料:面粉200克、白糖15克、酵母3克、黄油20克、肉松25克、鸡蛋2个、纯牛奶适量
第一步:把面粉、酵母、鸡蛋先放入碗中,剩下一个蛋黄放碗里备用。倒入适量的温牛奶,搅拌均匀。然后放入黄油,用手慢慢揉成面团,再盖上一层保鲜膜发酵2个小时左右。
第二步:2个小时后取出面团先用手揉面排气,再用刀切成几个小剂子,擀成舌状上面铺上一层肉松再卷起来。做好后盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右。
第三步:二次发酵后在面包上面刷上刚才备用的蛋黄液,再撒上一些椰蓉,有芝麻的可以撒芝麻。放烤箱上下温度150度烤15分钟左右。
这样简单的肉松面包就做好啦,刚烤出来特别的香甜,比买的还好吃。喜欢的小伙伴也可以自己试试,平时做好当早餐再搭配一杯牛奶,营养又健康。感谢各位小伙伴的观看,下次再见哦!
面包怎么做才松软好吃3
准备食材:高筋面粉300克 酵母粉3克 白糖20克 奶酪15克 鸡蛋2个 植物油2勺(普通饭勺) (或者用黄油) 盐2克 牛奶 白芝麻
方法:1、把一个鸡蛋打入盆里,放入20克糖,用打蛋器打蛋液,使糖完全融化,没有打蛋器用筷子多搅拌几次,直到糖都融化为止。
2、往盆里加入300克面粉,3克酵母粉,2克盐。
3、加入适量牛奶,牛奶是热的,温度在35°左右,一边加入牛奶一边和面,面粉成絮状时停止加牛奶,开始用手揉面。牛奶和面的比例这里没有提供,不同面粉吸水量不一样,所以最好是看面成絮状时就不要加牛奶。
4、往面里加入两勺植物油,(或者黄油),15克奶酪,先在盆里把面揉成团,让面充分吸收植物油和奶酪。
5、揉好的面团不黏手,不黏面板,如果黏手,手上粘点干面粉揉面团,反复几次直到面团不黏手,不黏面板为止。接着就是力气活了,揉面揉面不断的揉面,左手按住面团,右手一边揉一边往前拉,这样一直揉到出膜为止。
6、取一小团面看看能不能拉出膜出来,能拉出来就可以了。
7、把面揉成光滑面团,盖上盖放入温暖的地方开始发面。冷天发面时间长,可以把烤箱开到150度预热一会儿,温度在30°到35°左右,把面团盖上盖放进去发酵,烤箱温度降下来后如果面还没发好,把面团拿出来,烤箱再预热一下后再放进去。
8、发好的面是原来的'1、5倍到2倍大。如果在预热好的烤箱中发面,注意观察,面团发到原来的1、5倍到2倍就可以取出来。
9、扒开面团能看见蜂窝孔,面就发好了。
10、取出发好的面,因为面里有油,所以发好的面不黏手。分成几个小剂子。把每份揉搓成长条。
11、卷成图中形状,中间的面团小了点,做了个小面包。
12、把做好的生面包放入烤盘中,放入温暖的地方二次醒发,二次醒发一定要完全发好,二次醒发好后,用刷子轻轻在每个面包上刷点油,再轻轻刷上蛋液,撒上白芝麻。
13、烤箱上下管170°,25分钟左右考好,具体时间根据烤箱的不同,面包的大小数量来定。
14、烤好的面包取出,稍凉就可以吃了,刚烤出来的面包口感最好。
15、看看面包里面组织就可以看出面包做得好不好了。
小贴士:1、揉面要有技巧,可以缩短揉面时间。
2、要想面包做得好,一定要揉出膜出来。
3、冷天发面时间长,要把面团放到温暖的地方发面,可以缩短发面时间,两次发面一定要完全发好。
4、二次醒发好的面包上面也可涂上一层蜂蜜,一定要轻轻的涂。
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