毛血旺怎么做才好吃
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毛血旺怎么做才好吃呢?毛血旺大家应该都有吃过,不过毛血旺有很多种烹饪方式,但是要怎么烹饪毛血旺才做的好吃呢?小编给大家整理了毛血旺怎么做才好吃的文章,希望对大家有所帮助。
毛血旺怎么做才好吃1
毛肚洗净切块,鱿鱼切花刀,黄喉切片,午餐肉切片,小葱切葱花,大葱切粒,姜蒜切片,油温烧至7成热,放豆瓣酱炒出红油,再放姜蒜片爆香,放火锅底料和干辣椒炒匀,倒清水煮开,放黄豆芽焯水捞出,放猪血、鱿鱼,再加入糖、鸡精,加黄喉、毛肚等煮熟后盛出,锅中热油淋在毛血旺上即可。
毛血旺怎么做
食材:
鲜毛肚100克,鱿鱼100克,猪黄喉100克,猪血200克,午餐肉100克,黄豆芽30克,火锅底料80克,豆瓣酱1勺,姜1块,蒜4瓣,干辣椒10克,花椒5克
毛血旺的`做法:
1.毛肚清洗干净,然后切成块,鱿鱼切花刀,黄喉切薄片,午餐肉切片,猪血切片。
2.小葱切成葱花,大葱切粒,姜蒜切片。
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱炒出红油.
4.再放入姜蒜片爆香,放入火锅底料和干辣椒翻炒均匀。
5.然后倒入清水,大火煮开,放入黄豆芽,煮30秒捞出装盘。
6.放入猪血、鱿鱼,再加入糖半勺、鸡精半勺。
7.加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出,撒上葱花、蒜末。
8.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入花椒、干辣椒爆香,然后把热油淋在毛血旺上即可。
毛血旺怎么做才好吃2
食材准备
主料:鸭血(豆腐大小)1块,黄豆芽300G,午餐方火腿半个,黄喉200G,黑百叶200G
辅料:重庆火锅底料1块,郫县豆瓣2汤匙,干小红辣椒10个,花椒1茶匙,盐1/4茶匙,黄酒1汤匙,大葱适量,小香葱适量,清水适量,姜片少许。
做法步骤
1.鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净,切成梳子形的丝,黄喉切小片。黄豆芽洗净,干辣椒用剪小段倒出籽,小香葱切碎,大葱分别切成葱花和葱段。
2.锅中放入适量水,放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片,黄喉片和百叶丝氽煮约1分钟左右分钟,捞出备用。
3.炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香,随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟,盛出,平铺放入容器里做打底菜。
4.锅里放一点点油,烧热后,将重庆火锅底料放入锅中,大火炒化后调入黄酒和鸡汤(或清水)。烧沸后,依次放入午餐火腿片,鸭血片,黄喉片,煮曰4分钟后放入百叶丝,再煮约1分钟后关火,连汤带水倒入容器里。
5.炒锅里倒入3汤匙的油,微热时将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味后关火,淋在做好的血旺上面,撒上些许香葱碎即可。
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