豆腐的养生益处有哪些
本文已影响2.85W人
本文已影响2.85W人
豆腐的养生益处有哪些,豆腐是我们日常生活中常见的一种豆制品食材,因为其富含营养物质而且口味清淡而深受人们的喜爱。那么豆腐的养生益处有哪些呢,小编总结了相关的内容,来看看吧!
豆腐的养生益处有哪些1
一、豆腐的功效作用
1、延缓更年期:豆腐中含有大量类黄酮,可以刺激雌激素。
2、预防心血管疾病:豆腐含有植物蛋白,植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯,可以保护血管,有利于预防心血管疾病。
4、健脑强骨:豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经和大脑的生长发育,另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的'生长发育有益。
5、补益清热:常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
6、抗血栓:制作的大豆中含有的皂苷,能够清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
二、豆腐怎么吃健康
1、豆腐配鱼
营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
2、豆腐配肉蛋
营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸—蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
3、豆腐配海带
加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。
4、豆腐配萝卜
身体不受挫豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。
5、豆腐加木耳
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。
三、豆腐的选购技巧
1、看
在散射光线下直接观察,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。
2、切
然后用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。
3、闻
在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时,可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。
4、品
优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
豆腐的养生益处有哪些2
吃豆腐的好处
豆腐营养非常丰富。多吃豆腐能清除血液内的有毒重金属,促进神经、血管的发育。豆腐富含蛋白质,而且价格较低,不含肉类油脂,不容易令人发胖。豆腐含豆固醇,不含胆固醇,能有效预防心血管系统的一些疾病。豆腐含钙,帮助骨骼生长。
豆腐不能一次食用过多
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
老年人不能吃太多的豆腐
老年人肾脏排泄废物的能力下降,此时如果大量食用豆腐,摄入过多的植物蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。同理,肾病患者也不宜多吃豆腐。
豆腐不能长期过量食用
大豆含有一种叫皂角苷的物质,它能促使人体内的碘过度流失,长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏病。
豆腐的健康做法
腐乳豆腐肉:
豆腐切成菱形块,在沸水中焯一下。锅中的油烧到六成热时,放入葱、姜、蒜爆锅,将肉片煸炒发白,倒入红腐乳汁再煸,再放入豆腐块,加料酒、清汤,汤开后撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,加味精,淋入香油,装盘后撒上香菜叶。这道菜营养搭配合理,而且操作简单。
海带炖豆腐:
豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,倒入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。此菜滑润鲜香,油而不腻。
炒豆腐松:
嫩豆腐1块,片去表皮,切成黄豆大小的粒,放入沸水中焯一下。锅中油烧到六成热时,将豆腐粒炸至略黄,用漏勺舀起沥油。锅中留底油,加葱白末煸香,倒入料酒烹香,然后加豆腐粒、火腿粒、猪肉粒、虾米、香菇粒等,最后加入酱油、盐、白糖、味精和温水,炒至汤汁稠浓,淋上明油即可。此菜清香、松软、滑润、鲜美,且滋味多样,非常可口。
豆腐杀精伤肾 揭秘男人吃豆腐的危害
番茄豆腐牛肉有哪些做法
有益孕妇的营养素有哪些
学游泳的益处有哪些
哪些食物对孕妇有益处
常吃莲藕有哪些益处
豆腐乳的热量 豆腐乳的好处和坏处有哪些
日本豆腐为什么是臭的 日本豆腐是豆制品吗 日本豆腐能放多久
文思豆腐汤的营养价值 文思豆腐汤的宜忌人群
体育运动的益处有哪些
吃豆腐会胖吗 介绍经常吃豆腐的好处与坏处
红枣有哪些健康益处
介绍什么样的豆腐才是好豆腐
土豆的好处有哪些 土豆的益处
新鲜豆腐怎么保存 豆腐的功效
健康养生吃豆腐
常见水果的益处有哪些
冬季养生吃红豆有哪几种好处
攀岩对身体的益处有哪些
豆腐的热量是多少 豆腐吃了会胖吗
瑜伽养生的好处有哪些
吃豆腐有什么好处
瑜伽有哪些益处
豆腐怎么做好吃 豆腐的功效与作用
常吃生姜益处多多,这五个益处,坚信有许多人获益
豆腐怎么吃有营养?5款豆腐营养排行
千叶豆腐是什么做的对人体有害吗 千叶豆腐的功效和作用
练习气功的益处有哪些
烹饪最营养健康养生的豆腐
多吃豆腐心情好 吃豆腐都有哪些益处
夏天泡脚有哪些益处
吃腐竹有什么好处 腐竹的营养价值 腐竹不能和什么一起吃
虾仁豆腐煲的做法_虾仁豆腐煲的营养价值