火腿肠的做法
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火腿肠的做法,在我们的日常生活中,饮食成为了我们必不可少的环节,一日三餐对人们来说是非常重要的,那么关于饮食方面的做法你都了解多少,下面就跟着小编一起来了解一下火腿肠的做法吧。
火腿肠的做法1
火腿虾仁蛋炒饭
首先准备食材:小虾仁25克,火腿一根,火腿汤3勺,青豆15克,鸡蛋2只,米饭250克,葱花10克。铁锅烧热倒入油25克,烧热后放下打透的鸡蛋,同时下葱花炒香,放下米饭炒干,放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。
火腿炒鸡蛋
首先准备食材:2根火腿肠,2个鸡蛋,适量油,适量盐,适量葱,适量青椒。将火腿肠切片,鸡蛋打散备用。青椒切丝,葱切小段,先炒鸡蛋,依个人口味掌握几分熟,盛出备用。锅中留少许油,放入火腿片翻炒片刻,放入炒的的鸡蛋,再放入青椒丝、加盐翻炒片刻即可盛出。
一根火腿肠,一个鸡蛋,两片面包,这不知是多少人的一顿早餐。对于晚上不睡早上不起的人来说,这是最省事的早餐。火腿肠是人们眼中的美食,没有一个人不爱吃这一口,粉嫩的火腿肠更能诱惑着孩子们的胃。从猪到猪肉到火腿肠,看似简单的变化,却映照出食品工业时代的现代化,让我们的饮食生活变得如此丰富。
自制火腿肠的做法
肉切块,所有材料一起放破壁机搅拌程序1分30秒。不仅混合均匀还搅拌有劲。
肉泥倒出,用筷子过搅拌棒搅拌20分钟。然后放冰箱冷藏半个小时。
接下来就是灌肠了,很多人担心塑料不安全,其实这个是耐高温的,超市火腿肠也是这个包装。
灌完用棉线绑扎实,锅里水烧开放火腿中火40分钟。
时间到关火,火腿取出在自来水龙头下冲凉,放装有凉水的.盆里降温。
火腿肠的做法2
姜切片,葱切段放入水中浸泡半个小时以上,然后反复抓捏葱姜,捞掉葱姜,制成葱姜水,倒入玉米淀粉,搅拌均匀备用。
羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上,用水冲洗干净,棉线剪段,灌香肠工具,针,洗干净备用。
上肉洗干净切块,肥肉和瘦肉分开搅成泥,搅拌的越细腻越好。
将盐,糖,料酒,生抽,红曲粉加入肉馅,刚刚调好的葱姜玉米淀粉水,倒一小部分在肉馅里,顺一个方向搅拌,等肉馅彻底把水吸收 ,再倒一部分葱姜玉米淀粉水,顺一个方向搅拌,这个步骤很重要,一定要分次每次等肉把水份吸收了,再重复下个步骤。
一直到肉馅看起来很滋润,手拍在肉馅上很有弹性,就好了,盖好保鲜膜或者保鲜袋,放冰箱保鲜2个小时以上,这样可以让肉馅充分吸收调料,冻过以后肉馅比较Q弹。将羊肠一端用棉线扎好,肉馅灌点到羊肠,然后慢慢将羊肠朝里面推,一直推到羊肠底部,开始灌制香肠。
一根香肠灌好后,按自己喜欢的长度,在大拇指能轻松按压下去的地方,用棉线一段一段扎好,然后拿针把香肠有气泡的地方扎一下(每一条香肠都必须用针扎几个小眼,将里面的空气放出来,要不然煮的时候容易爆)
天气冷晾一个晚上,风干皮,夏天制作就用电风扇,吹大概2个小时,把皮子吹干就可以了
冷水下锅,全程中小火20~30分钟煮熟捞出晾凉,放凉装袋速冻保存
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