碎银茶是怎么制作的
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碎银茶是怎么制作的,喜欢喝茶的人相信都听说过碎银茶,很多人都喜欢喝碎银茶,因为这种茶留齿清香,回味无穷。但是有很多人会好奇,碎银茶是怎么制作的,以下是小编整理的相关内容,一起来了解一下吧。
碎银茶是怎么制作的1
碎银茶又名茶化石,碎银茶普洱茶是在老茶头普洱茶的基础上,通过反复挑选,并经特殊工艺切割精制而成,成品碎银茶茶具有香高、汤厚、绵滑的特性,其外形呈紧实颗粒状且形似散碎银茶两,因此取名碎银茶。
碎银茶茶的由来:
普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶经过本身含有的酶发酵,渐渐变成熟茶。
而其中,过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖,在发酵的过程中,经过人工翻动,茶叶会分泌出果胶来,由于果胶是比拟稀薄的,所以有些茶叶就粘在一同变成一团一团的疙瘩。
能结成茶块的茶叶,都必需饱含胶质和糖分,而茶叶中最嫩、最壮的局部就是含糖和胶质最多的,这些熟茶块再精密加工,就成了“碎银茶”。
碎银茶特点:
碎银茶为老茶头里的优选品,其果胶含量丰富,整体更加紧实,大小均匀,颗粒饱满,色泽油亮,口感香醇,茶汤通透,比一般普洱熟茶更甜一些,耐泡度也更高,有“十泡不减色,二十泡余味在”一说,因此建议在冲泡碎银茶时,可以邀三两好友一起品饮。
碎银茶是怎么制作的'2
碎银子是选用优质老茶头熟茶经特殊压制、切割工艺,并反复筛选后精制而成,香高、汤厚、绵滑是碎银子茶的核心特色,碎银子茶又名茶化石,在本质上也是老茶头的一种,其茶性温和舒适,适宜日常饮用。
虽然它本质上也是老茶头的一种,但它是老茶头的精细化成品,可以说它的前身是老茶头,因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的,但并不是简单的挑拣,而是熟茶老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成。
碎银子茶性温和,对胃非常好,长期坚持喝能养胃。功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。很适合中老年人群,特别是体虚、胃寒人群。
除此之外,发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌,具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵,在微生物的作用下,茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化,会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。
碎银子茶味道应是熟茶香中带有淡淡的糯香味,而仿品只有很重的糯香味无茶味,甚至会有杂味或者霉味、渥堆味。从冲泡的汤色来看,正品碎银子茶第一泡洗茶汤色红浓明亮。汤感绵滑,入口后在茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味。
仿品一般汤感水味重,有的还有其他杂味,入口薄,有酸味,或是带有刺激感的糯香味无茶味,品饮后还可能出现喉咙燥热感,喉韵不清爽,常伴有锁喉的感觉。
碎银子茶是普洱熟茶工艺的创新,其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越高,越珍贵。正品茶化石能泡30泡,叶底也很紧实,不会明显膨胀。
而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀,仿的程度越低膨胀的越厉害。正品茶化石在冲泡时即使泡到15泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
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