排骨海带汤在家也能煲出的美味
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排骨海带汤在家也能煲出的美味,排骨海带汤是一种非常美味又有营养的汤,但是很多人在家都做不出外面的那种味道,很多人都不知道区别在哪里,下面就给大家讲一下排骨海带汤在家也能煲出的美味。
排骨海带汤在家也能煲出的美味1
准备的食材:
猪排骨需要准备一千克、在准备泡好的海带片200克、在准备生姜30克、准备大葱20克、再准备少量的料酒、食盐、白胡椒、鸡精。准备好这些材料之后,我们先把准备好的猪排骨给洗干净,然后剁成小块的样子。锅里面倒入适量的清水烧开,再把准备好的排骨洗干净放入锅中进行焯水,焯水五分钟左右,把里面的血沫都煮出来的时候,再把它捞出来过下冷水,沥干水分放在碗里面备用着。
步骤:
锅里面再倒入适量的油,把油烧热,锅里面放入准备好的排骨和姜片炒香,然后炒得半熟的时候,再加上料酒翻炒均匀。炒个三分钟的时候就把它出锅,不要炒得太长的时间。然后锅里面倒入烧开的热水,再把炒好的排骨、姜、葱放入锅中开始焖煮,焖煮个四十几分钟的时候,再把准备的海带放入锅中,再焖煮个四十几分钟。煮到最后的时候,锅里面再加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀,然后就可以出锅了。
注意事项:
做这道排骨海带汤的时候,一定要先把排骨给放在锅里面炒一下,这样炖出来的排骨汤才会出现奶白的颜色。虽然说把排骨焯下水,再放入锅中开始煮,这样做的排骨也非常的好吃,但是炖不出白色的奶汤来。因为想炖出乳白色的奶汤来,就要有足够的.油包水才能炖出白色的奶汤,而排骨里面含有的油水却不是那么的多,所以才炖不出奶白色的汤水来。所以在煮这道汤的时候,先把排骨炒一下,让排骨里面的油汁炒出来,但是在炒的时候不要加入其他的调料,防止煮的汤水不白,会变成别的颜色。
而且在排骨炒好之后,再放入锅中开始慢慢的炖,只要炖的时间足够的长,肉就非常的香,而且也一点都不会柴。如果在炖的时候水不够多,要加水的时候一定要加热水,不能加冷水,否则吃的时候就会嚼不烂。如果煮的汤还不是特别的白,里面还可以加入适量的牛奶在汤里面,也可以变得非常的白,而且这样做出来的汤也非常的鲜。
排骨海带汤在家也能煲出的美味2
原料:
排骨、海带、葱、姜、八角、盐、醋、料酒。
做法步骤:
第1步、原料。
第2步、排骨凉水下锅,焯出血沫后洗净。
第3步、电砂锅里放入葱,姜片,八角。
第4步、放入排骨,倒入适量料酒,醋,加适量热水,小火炖制。
第5步、炖至排骨软烂后放入泡发好的海带,盐,再炖20分钟即可。
第6步、放入少许香菜,营养美味的海带排骨汤就做好了。
小贴士:
放醋是为了让排骨中的钙质析出,经过长期的炖至后,酸味就会挥发。
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