茶叶的功效与作用教你正确喝茶
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茶叶的功效与作用教你正确喝茶,很多人对市面上各式各样的茶叶并不是很了解,很多人对它们的功效禁忌都还不甚清楚,在医学角度上,茶叶还有抗癌的成分。茶叶的功效与作用教你正确喝茶,养生必备。
茶叶的功效与作用教你正确喝茶1
一、绿茶
1、简介:绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
2、代表:西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春。
3、绿茶适宜人群:适合工作忙碌的年轻人。
4、功效:绿茶没有经过发酵,所以很好地保留了茶叶中的天然物质,其营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等所有茶类中含量最丰富的。工作忙绿、经常用脑的年轻人常饮绿茶,可清火气,除烦恼,增强思维能力,提高免疫力。
需要注意的是,绿茶是凉性的,虽可清热除烦,但对肠胃却有一定的刺激性。因此脾胃较弱的人应少喝,或冲泡时茶少水多,使滋味稍淡,从而减少刺激性。
二、红茶
1、简介:红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。
2、代表:祁红、滇红、正山小种等。
3、红茶适宜人群:适合肠胃不好、身体虚弱的人。
4、功效:红茶属全发酵茶类,茶性温和,特别适合肠胃不好的人。尤其是小叶种红茶,如正山小种、烟小种等,滋味甜醇,无刺激性,具有调节脾胃的作用。如在红茶的茶汤中加入适量的牛奶和红糖,还可补充营养、增加能量,比较适合身体虚弱的人。
三、乌龙茶(青茶)
1、简介:乌龙茶,亦称青茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。
2、代表:安溪铁观音、武夷岩茶、冻顶乌龙等。
3、乌龙茶(青茶)适宜人群:适合体型肥胖的人。
4、功效:乌龙茶有比较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的功效,适合体型肥胖者饮用,在日本更被称为“美容健美茶”。此外,乌龙茶还具有提神醒脑的作用,在静夜苦读或熬夜加班时,泡上一杯浓香型的武夷岩茶,不仅是一种极好的选择,更是一种极美的享受。
四、白茶
1、简介:白茶属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
2、代表白牡丹、白毫银针等。
3、白茶适宜人群:适应糖尿病患者。
4、功效:由于白茶在加工中未经炒、揉,茶中所含的多糖类物质基本未被破坏,而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效。糖尿病患者在饮用白茶时,最好用温度较低的开水将其浸泡4-6小事,于清晨和晚上喝。不能用开水冲泡,以免高温破坏茶中的.茶多糖。此外,白茶茶性清凉,有降火去燥、治疗便秘的作用。
五、黑茶
1、简介:黑茶因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。
2、代表:普洱熟茶、广西六堡茶等。
3、黑茶适宜人群:适合喜食肉食者。
4、功效:由于黑茶在加工中经过后发酵工序,茶性更温润,而去油腻、去脂肪、降血脂功效更显著。平时的饮食结构以肉制品为主的朋友,可选择黑茶作为日常饮品。
六、黄茶
1、简介:黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气笼罩,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。
2、代表:君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽等。
3、黄茶适宜人群:黄茶人人皆宜
4、功效:目前,关于黄茶保健功效的研究相对较少。与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较,黄茶类的性味特征居于两者之间,普通人几乎都适合。黄茶的饮用方法一般与绿茶相似。
六大茶类茶叶的禁忌
1、忌饮久泡茶
任何品类的茶叶都不宜放在水中浸泡过久。因为久泡后的茶汤浓度过高,或者有一些不易溶于水的物质也会浸出,对身体产生不好的影响。
2、忌饮隔夜茶
冲泡过的茶叶久置后多半滋生、繁殖了大量的细菌,如同腐败的食物一样对肠胃会造成刺激,引发炎症。确切来说,放置了一段时间的茶都不建议喝。
3、忌饮冷茶
茶宜温热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊,长期饮用会降低肠胃免疫力,激发湿寒等症。尤其是有风湿骨痛、生理痛、痛风、消化道慢性疾病、胃炎、肠炎、偏头痛、咽炎或免疫力低下的同学,就千万别凑这个热闹了。
4、忌饮浓茶
浓茶含有大量有刺激性的咖啡因、茶碱等,饮量过多会可导致失眠、头痛、耳鸣、心脏不适并伤及肠胃。
5、忌饮烫茶
太烫的茶水对人的口腔、咽喉、食道和胃刺激较强,而入口的饮品若是超过62℃水,较易损伤胃壁,并进而导致出现胃病的病症,甚至有可能导致口底癌的发生。所以,以后还是静心等待茶水温度稍稍冷却一些再饮用吧。
6、忌空腹饮茶
空腹饮茶会影响肺腑,刺激脾胃,进而使人食欲不振,消化不良。
不同的茶叶种类具有不同的保健功效与作用,选择适合自己的茶,长期适量饮用对身体好处多多。当然,在饮茶时还要注意茶叶的饮用禁忌哦!
茶叶的功效与作用教你正确喝茶2
一般居家购茶,都是一斤半斤地拿回家来,然后慢慢泡饮。这就牵涉到茶的保存问题。藏茶不周,直接关系到茶的风味,甚至发生霉变。
茶叶具有吸湿性、吸附性、陈化性三性。茶叶质地疏松,含有多种亲水成分,特别是干燥的茶叶,如初烘干的茶叶含水3%左右,露置室中15个小时,水分即可回升到9%左右。茶叶中水分超过12%,即很快会发生霉变。茶叶含有棕桐酸,烯M类物质,因此具有很强的吸附外来气味的能力,并且吸附之异味不易消除。茶叶的质量一般随贮藏时间的延长而逐渐降低。这主要是茶叶中的一些化学成分如茶多酚、叶绿素、醋类物质和芳香物质自动氧化的结果,使茶叶风味大打折扣。
水分、温度、光线、空气是茶叶变味的主要原因。温度低,茶叶的化学变化缓慢,有利子茶叶品质的保持。温度高,则氧化加快,加速茶叶的陈化。茶叶中的某些色素和醋类物质,在光照下会产生光化反应,影响茶的色泽、香气和滋味。茶叶中各种成分的自动氧化,都是空气中的氧气直接参与的结果。因此,保存茶叶,应避水、避高温、避光线、避空气。家庭茶叶的保存有以下几种方法:
瓦坛灰保存法
方法是取陶制密封的坛、罐,底部放用纱布包裹的生石灰,面上放用纸包好的茶叶,然后密闭坛口,这是利用生石灰的吸湿特点,延缓茶叶陈化。放置茶叶后半月应换一次石灰,以后视石灰块变粉状才换。
铁听保存法
将干燥的茶叶装入双层盖的铁听内,尽量装满,以减少听内空气。装好后盖严双层铁盖,并用胶带纸封口,再套上两层塑料纸扎紧。这样可保持较长时间茶叶不走味。
塑料袋保存法
将茶叶装入塑料袋,挤出空气,扎紧袋口,再套入另一个塑料袋,仍扎紧,然后放置干操、无味、密闭的容器中。
热水瓶保存法
将茶叶放入干的热水瓶中,塞紧瓶塞,用白蜡封口,并裹以胶布。
冰箱冷藏保存法
将包装严实的茶叶,放置冰箱冷藏室(非速冻室)内,利用低温保持茶叶少受外界影响,但须防止异味污染。
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