长豆角怎么保存最好吃
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长豆角怎么保存最好吃,长豆角是很多人爱吃的食物,长豆角的营养价值很高,而且吃法多种多样,每到长豆角成熟的时期,很多家庭主妇会买很多豆角回去腌制保存起来,下面为大家多久分享长豆角怎么保存最好吃。
长豆角怎么保存最好吃1
1、冷冻保存
将新鲜的长豆角择洗干净后,烧一锅开水,加入适量的食用碱,再将长豆角放进去煮2分钟,然后起锅,过冷水后晾干,再用密封的袋子装好,放在冰箱里保存,可以留到冬天吃,食用碱可以帮助有效的保留它的本色不变,还能杀菌清除农药残留。
2、晒干保存
长豆角晒干保存是实用,要说长豆角怎么保存冬天吃最好,这是极佳的选择,它能让你品尝到不一样的豆角风味,特别是加点辣椒,吃起来最是美味。保存方法也很简单,只需将长豆角择洗干净,然后烧一锅开水,将豆角煮熟,再捞起控水,冷却后,晒干即可。
3、腌制保存
长豆角想有较长的保质期,还有一种方法,就是将它腌制成酸豆角,吃起来酸爽可口,而且可以长时间的`存放,还能搭配各种美食烹饪。
长豆角怎么保存最好吃2
长豆角怎么做好吃
1、排骨炖豆角
做法:准备排骨、豆角、老抽、葱姜蒜、料酒、花椒、胡椒粉、糖各适量。先将葱姜蒜爆香,放入糖、老抽炒出糖色,放排骨炒制排骨缩水,然后加烧开的热水没过排骨,放豆角,再放入其他调味料,小火炖10分钟,再放些葱、炖半小时即可。
功效:健脾养胃。
2、豆角干煲鲩鱼鱼尾
做法:干豆角100泡开洗净;煎鲩鱼鱼尾,煎至两面微黄后装盘。将洗净的干豆角和煎好的鱼一起放进瓦煲,加清水2000毫升,大火煮沸后小火慢炖1小时,放入适量盐和生油即可。
功效:治疗肝阳上亢导致的头痛眼花和高血压。
3、酸豆角炒肉末
做法:将300克酸豆角焯水后捞出,冲凉水沥干切小段;150克鲜豆角切段、准备50克五花肉、适量干辣椒、野山椒、葱花、蒜末、姜末各适量,1勺盐、味精、辣椒油各少许,料酒1大勺。油锅入五花肉、蒜、姜、盐、味精、料酒,放入酸豆角和鲜豆角,两种辣椒翻炒熟,洒葱花后,淋入辣椒油即可。
功效:促进食欲,提高免疫力。
4、菊花豆角
做法:将300克豆角去除筋、头尾,切成小段,焯水至熟,捞出沥干水分,将豆角、蒜泥、葱油、白糖、味精一起搅拌均匀,洒上菊花花瓣即可食用。
功效:清热解毒,适宜阴虚火旺以及患有妇科疾病的人食用。
5、豆角虾仁饭
做法:将200克豇豆洗净切成小丁,2勺虾仁泡软,3朵香菇泡软,足量大米洗净后沥干。热油锅炒虾仁、香菇,下大米继续翻炒,放入豆角和酱油,加入适量水和盐,在电饭锅中煮熟即可。
功效:豆角虾仁饭味道鲜美,可以有效益气、补钙。
6、豆角炒豆腐干
做法:将100克豆角洗净切段、适量香菜切段、蒜切蓉、50克豆腐干切丁。准备红尖椒、水淀粉、盐、味精、香油、辣椒酱、蒜油、醋各适量。热油锅下蒜蓉、辣椒酱、放豆腐干、豆角、辣椒、白醋等调料,爆炒炒干,用水淀粉勾芡,再放入香菜、香油蒜油即可。
功效:适宜糖尿病、肾虚患者食用。
吃豆角注意事项
1、豆角在烹调前应先将豆筋摘除,否则烹调后既影响口感,又不易消化。
2、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体,容易造成腹胀,故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。
3、豆角不宜生吃或夹生吃,烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透食用,否则容易发生中毒。
4、对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的,如果是对豆角过敏的话,食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用豆角。
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