水煮鱼的做法
本文已影响1.81W人
本文已影响1.81W人
水煮鱼是四川乐山常规做法,家常做水煮鱼,最大的好处是可以用好油、用少油,不必让鱼片完全泡在油里,从而减少油脂摄入,吃起来更健康更安全;以下是小编收集的水煮鱼的做法,欢迎收藏噢!
水煮鱼的做法1
主料 600g草鱼
配料 适量油,适量盐,适量淀粉,适量生抽,适量生姜,适量大蒜,适量葱,适量蚝油
准备好一条新鲜的草鱼
做法:
1、将鱼切好
2、用盐拌均匀
3、放入淀粉拌均匀
4、放入适量的油
5、生姜大蒜下锅
6、放入水
7、水烧开了,放入鱼
8、放入少许的糖
9、放入少许的生抽
10、少许的蚝油,即可,装碗中放入葱花
小贴士
草鱼一定要用盐腌制,否则会带有草的味道!这个原味水煮鱼,鱼要用淀粉腌制,这样煮出来的肉质很嫩哦!
水煮鱼的做法2
主料:草鱼一条、黄豆芽(约500克)
辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟;
2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用;
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或水煮鱼剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
4、出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。
5、待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的`鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅,倒入半斤油,待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊。
7、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
水煮香辣虾的做法
水煮虾的烹饪做法
甘蔗煮水要去皮吗 甘蔗煮水做法
家常水煮鱼的简单做法:最简单的做法味很鲜美
水煮肉片的做法
水煮肉片的家常做法
清水煮菠菜能减肥吗 水煮菠菜减肥餐的做法
水煮蛋减肥法有用吗 水煮蛋要煮多久
清水煮螃蟹的做法
水煮鱿鱼的做法 水煮鱿鱼的简单做法
水煮牛肉的做法
怎样做水煮鱼 水煮鱼的做法
水煮西兰花的做法
水煮南瓜可以减肥吗 水煮南瓜减肥的做法
水煮大闸蟹的做法
家常水煮大虾的做法
水煮小螃蟹的做法
水煮蛋减肥法有用吗 水煮蛋减肥法有何副作用水煮蛋减肥法会反弹吗水煮蛋减肥法为什么一定要配咖啡水煮蛋减肥法该怎么做
鲤鱼可以做水煮鱼吗?水煮鲤鱼的做法
水煮虾的做法
有关水煮虾的做法
青瓜煮鱼肚做法
水煮海螃蟹的做法