绿钻吐司怎么做
本文已影响1.09W人
本文已影响1.09W人
绿钻吐司怎么做?绿油油的抹茶蛋糕里包含红豆沙和吐司,让蛋糕的口感层次丰富了许多,而且抹茶味的蛋糕让人着迷,那绿钻吐司怎么做呢?小编给大家整理了绿钻吐司怎么做的文章,希望对大家有所帮助。
绿钻吐司怎么做1
食材清单
吐司
高筋小麦粉220g
低筋小麦粉30g
高糖干酵母3g
精幼砂糖30g
盐1g
奶粉10g
鸡蛋25g
水138g
黄油20g
抹茶海绵蛋糕
蛋黄6个
蛋清6个
精幼砂糖80g
低筋小麦粉160g
玉米油60g
热水70g
抹茶粉12g
其他
红豆沙80g
制作步骤
步骤1、面包材料中除黄油以外所有材料混合均匀成团进行揉面,揉至面团光滑的拓展阶段后,放入黄油揉均匀,直至揉出比较不易破的薄膜。
步骤2、揉好的面团滚圆,密封发酵至约2倍大。
步骤3、发酵的过程中可以先对分量中的红豆沙进行整形,取一块保鲜膜,放上红豆沙,再盖上另一张保鲜膜,用擀面杖辅助将其擀成长约28cm,宽约14cm的长方形片状,放入冰箱冷冻约半小时左右。
步骤4、发酵好的面团分成二等分,并盖上保鲜膜松弛约15分钟。
步骤5、松弛完毕,取一份面团,擀成长宽都比之前的片状豆沙四边都长出约1cm左右,将冷冻好的红豆沙取出,撕掉一层保鲜膜,没有保鲜膜的那一边朝着面团盖上,再撕去另一面保鲜膜就好了。
步骤6、将面片卷起成长条状,并放入吐司盒中,放置温暖处进行密封发酵。
步骤7、待其发酵即将接近2倍大左右时,准备制作抹茶海绵蛋糕,抹茶粉+热水混合融化均匀,再加入玉米油搅拌均匀,放置一旁待用。
步骤8、蛋清分次加入细砂糖,打发至硬性发泡状态,可以拉出比较坚挺的小直钩状即可。
步骤9、将蛋黄加入打发的淡白霜中,用电动打蛋器稍微搅打几下均匀即可。
步骤10、低筋面粉分三次筛入蛋糊中,用刮刀翻拌均匀,直至看不见干粉为止。
步骤11、取一小部分的面糊放入7中提前准备的抹茶溶液中,搅拌均匀。
步骤12、再将混合好的抹茶面糊倒回面糊中,用刮刀翻拌至面糊均匀后即可。
步骤13、这时面团差不多2倍大了,将面糊倒入吐司盒中,稍微抹平表面,放入预热好约180度的烤箱中烘烤40分钟左右即可。
步骤14、烘烤中间大约10分钟左右,面糊表面结皮后,用刀在表面的中间划一刀,再放回烤箱继续烘烤至熟透即可。
小贴士
1.确认面团发酵好的方法:手指沾面粉戳一个洞,面团不回弹不塌陷即为发酵成功。回弹是还没有发好,塌陷是发酵过度。
2.因不同品种不同品牌的面粉之间吸水性有差别,以及不同天气的`因素,所以水量可以自己适当做调整哦~
3.如果面团不好擀开,容易回弹说明松弛的不够,需要增加松弛时间哦!
绿钻吐司怎么做2
食材
高筋小麦粉 220克
低筋小麦粉 30克
高糖干酵母 3克
精幼砂糖 30克
盐 1克
奶粉 10克
鸡蛋 25克
黄油 20克
方法/步骤
面包材料中除黄油以外所有材料混合均匀成团进行揉面,揉至面团光滑的拓展阶段后,放入黄油揉均匀,直至揉出比较不易破的薄膜。发酵好的面团分成二等分,并盖上保鲜膜松弛约15分钟。
松弛完毕,取一份面团,擀成长宽都比之前的片状豆沙四边都长出约1cm左右,将冷冻好的红豆沙取出,撕掉一层保鲜膜,待其发酵即将接近2倍大左右时,准备制作抹茶海绵蛋糕,抹茶粉+热水混合融化均匀,再加入玉米油搅拌均匀,放置一旁待用。
待其发酵即将接近2倍大左右时,准备制作抹茶海绵蛋糕,抹茶粉+热水混合融化均匀,再加入玉米油搅拌均匀,放置一旁待用。
蛋清分次加入细砂糖,打发至硬性发泡状态,将蛋黄加入打发的淡白霜中,用电动打蛋器稍微搅打几下均匀即可。低筋面粉分三次筛入蛋糊中,用刮刀翻拌均匀,直至看不见干粉为止。
取一小部分的面糊放入7中提前准备的抹茶溶液中,搅拌均匀。再将混合好的抹茶面糊倒回面糊中,用刮刀翻拌至面糊均匀后即可。
面团差不多2倍大时,将面糊倒入吐司盒中,稍微抹平表面,放入预热好约180度的烤箱中烘烤40分钟左右即可。烘烤中间大约10分钟左右,面糊表面结皮后,用刀在表面的中间划一刀,再放回烤箱继续烘烤至熟透即可。
快手吐司披萨
绿豆粽子的做法和配料 绿豆粽子怎么做好吃
抹茶吐司做法是什么
用绿豆包粽子怎么去绿豆皮 绿豆粽子怎么做好吃
脆皮白色吐司
绿豆汤怎么做?绿豆汤的功效与作用
钻石小鸟怎么样 钻石小鸟裸钻报价
广州绿瘦是正规公司吗 绿瘦玉禾胶囊多少钱
芝士烤吐司怎么做 芝士烤吐司的做法
染绿色头发怎么调染膏(浅碧/草绿/油绿/深青/蓝绿/水绿染发配方)
钻戒怎么挑选 30分的钻戒保值吗
绿豆沙怎么做好吃又简单?绿豆沙的营养
实验室里种出钻石怎么回事 钻石是怎么形成的
绿豆面可以做绿豆糕吗 自制绿豆糕的做法
绿豆糕可以放几天 绿豆糕怎么做
带钻美甲怎么做:华丽的带钻美甲指尖更精致
金钻吐司的做法 金钻吐司怎样做
绿豆和红豆可以一起煮吗 绿豆汤怎样做最下火
粉钻破拍卖纪录 最贵的钻石是什么颜色 粉钻和蓝钻哪个更稀有
郑爽同款钻戒多少钱 佐卡伊钻石怎么样
怎么根据手形选钻戒?做优雅女神
绿豆粉面膜是生绿豆粉吗 绿豆粉面膜怎么做
咬肌大怎么变小?5招帮你搞定“吐司脸”