淡奶油吐司怎么做
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你们知不知道淡奶油吐司怎么做吗?一款奶香浓郁、松软拉丝、又美味的淡奶油吐司,总是吃不腻,小朋友们都很喜欢吃,那么淡奶油吐司怎么做呢?下面就来和我们一起来学习如何做吐司吧。
淡奶油吐司怎么做1
一、淡奶油吐司面包的做法
把所有材料按照先液体后面粉的顺序投放在面包机里(淡奶油-牛奶-鸡蛋-糖-盐-面粉-酵母)启动揉面发酵程序,一发结束,手指插入不回缩!
然后均匀的分成三等份,擀开卷起,加盖保鲜膜,常温醒发15分钟
再擀开,卷起来,底部捏紧
放入吐司模具中,放入温暖密闭空间进行二发!二发到九分满
发到九分满的样子
然后烤箱预热180度,加盖锡纸,烤35-40分钟,根据自己的烤箱调整时间!
成品图
淡奶油吐司怎么做2
一、淡奶油手撕吐司(无牛奶黄油)的做法
准备好材料,全部倒入面包机或揉面机。我这次用的.是山茶花高筋面粉,之前是金像,成品都很好。
面包机“快速和面"揉面30分钟,便有不错的薄膜,即可,如果是2个450克的面团,可揉面40分钟。专业揉面机速度快,根据面团出膜状态调理时间。
一发,盖上保鲜膜放室温至2倍大,也可放烤箱发酵,35度,40分钟左右。我今天用鲜酵母,发酵快,放室温约50分钟。
一发完,面团约480克,排气后分3个160克左右面团,松驰10-15分钟。
排气,擀成约50厘米长,再翻面,擀平。
卷成4圈左右,放吐司盒进行二发,35度,约70分钟。
约8分满,下层。
表面刷上薄薄一层蛋白液,也可不刷。
烤1个:155度,50分钟;
烤2个:165度,50分钟。
一上色立即全程盖锡纸。
立刻脱膜放凉,以防盒里热气影响吐司口感。
成品撕开组织细腻绵软,连皮都是软的,这种放两三天都不会干。记得放凉后马上入袋保存,以免被风吹变干。
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