茄汁藕饼的做法
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茄汁藕饼的做法,你知道怎么做吗?在生活中,我们可以看到有很多的食材,不同的食材的做法是不一样的,而且味道也会不一样。茄汁藕饼是一道很常见的家常菜,下面小编为大家带来了茄汁藕饼的做法。
茄汁藕饼的做法1
一、食材清单
藕约70g
五花肉馅约100g
葱花适量
糖适量
味极鲜适量
黑胡椒适量
黄酒适量
芝麻油适量
蛋清适量
淀粉适量
番茄1小只
番茄沙司适量
老抽适量
蚝油适量
蒜末适量
二、制作步骤
步骤1、先来一张原料大集合
步骤2、把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁,其实很像马蹄!
步骤3、把五花肉末,藕丁,葱花姜末,一汤匙蛋清加入大碗中,然后加入一小勺盐,半小勺糖,一小勺干淀粉,适量黄酒,味极鲜,鸡精和黑胡椒粉,白胡椒粉,再加点芝麻油,搅打上劲。
步骤4、锅中倒入足量油,取一小块调好的馅,小火慢慢的煎炸,如果馅比较软无法整形,可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。
步骤5、底部焦黄即可翻面。
步骤6、依次都煎好。
步骤7、金黄喷香的藕饼出锅啦
步骤8、藕饼煎好突然被一个电话叫出去吃饭了,真是计划赶不上变化,只能0度保鲜起来第二天中午做了吃啦。拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字,十字朝下放在碗里微波炉高火一分钟备用
步骤9、碗芡是懒人的福音啊。味极鲜半汤匙,蚝油一茶匙,老抽少许,盐半茶匙,糖鸡精少许,生粉三茶匙,加水到150ml左右搅匀。
步骤10、把番茄连皮带蒂都撕掉。
步骤11、锅中放入适量油,爆香蒜末后下入加热去皮的番茄,小火一边戳一边炒,化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司,炒匀后放入煎好的藕饼,翻动使之均匀裹上酱汁。
步骤12、倒入碗芡。
步骤13、开大火使芡煮熟后,翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度,芡汁收的差不多就可以关火出锅!
步骤14、酸甜酱汁裹着藕饼,脆脆的藕丁增添口感,让肉饼一点不腻~酱汁更是下饭神器啦!
步骤15、出锅。
茄汁藕饼的做法2
一、茄汁豆腐的`用料
老豆腐 200克
食用油 适量
生抽 1勺
耗油 1勺
番茄酱 2勺
糖 半勺
盐 小半勺
清水 半碗
水淀粉 少量
二、茄汁豆腐的做法
步骤1、豆腐最好用老豆腐,不要选择内酯豆腐那种很嫩的。容易煎碎。放到里冲一冲,洗一洗,之后控干水分。
步骤2、把大块豆腐切成大约1厘米的片,之后再切成小块,大小约2-2.5厘米。
步骤3、锅中放入适量的食用油,开中小火,油热后放豆腐块。
步骤4、煎到2面变色就可以了。如果豆腐量大的话,可以直接用油炸,这样更快一些。
步骤5、之后用筷子一个一个地把豆腐块夹出,夹的时候,沥一沥油。放到盘中备用。
步骤6、接下来调制茄汁,小碗中放入1勺生抽,耗油1勺,番茄酱2勺,糖半勺,盐小半勺
步骤7、清水半碗,把它们搅匀。
步骤8、把调好的茄汁倒入锅中,开火。
步骤9、把煎好的豆腐,倒进去,盖好锅盖炖一会,大约炖5分钟,汤汁变少了。
步骤10、锅中倒入水淀粉,炒一炒,汤汁就变得浓稠了,关火盛盘。水淀粉是,生粉和适量的水调成的,用的时候,用筷子再搅拌匀。
步骤11、成品
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