教你如何来做面
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教你如何来做面,面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,那么今天小编就教大家如何来做面,快来试试吧!
教你如何来做面1
家常炸酱面
【材料】
猪肉 140克、面条 适量、甜面酱 3汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、五香粉 1汤匙、盐 1茶匙、姜葱蒜 适量、
【做法】
1、洋葱切成小粒,姜切成姜末,大蒜切碎,葱只要葱白;
2、把猪肉剁成肉末或用搅拌机搅拌,热锅烧油,油略微多点,油冒烟后放入肉末炒到变色;如果油少了,不仅会影响香味和口感,而且炒肉馅的`时候非常容易粘到锅底。
3、肉末炒至变色后放入姜末和蒜末,转中小火炒香;(姜末、蒜末去腥提味)
4、洋葱进去,炒到香味溢出;
5、转小火,同时放入生抽,老抽、五香粉、盐和甜面酱(甜面酱比较适合我们南方人口味)翻炒均匀,让肉末上色;
6、炒好后倒入适量热水(没过肉末一指高),不停搅拌翻炒防止糊锅,直到肉酱里面的水分完全释放出,酱味儿更加浓郁;最后看到酱汁开始稀少而浓稠时,适当的加入勾芡水,调整到自己喜欢的浓稠度。
7、煮面条大家都会啊,过下凉水更加筋道,做好的面条上面浇上酱搅拌好即可;
教你如何来做面2
黄瓜鸡丝凉面
【材料】
挂面 150克、鸡胸肉 100克、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡蛋2个、蒜适量、香麻油、油辣子、生抽、盐、糖、醋
【做法】
1、黄瓜和胡萝卜处理成丝备用,我用擦菜器擦成丝,很方便;
2、煮一小锅水,水沸腾后把胡萝卜放下去煮十秒左右立刻捞起沥干水备用,这里黄瓜丝不用焯水,黄瓜本来就可以生吃。
3、鸡胸肉冷水下锅,加入一勺料酒,葱姜,水开后煮10-15分钟后,用筷子扎一下能轻松扎透就是煮熟了,取出晾凉,顺着鸡肉纹理撕成鸡丝备用;
4、锅内放入少许油,倒入鸡蛋液摊平,表面鼓泡后翻面;
5、煎好的鸡蛋切成蛋丝;
6、把蛋丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡丝混合在一起,蒜末是不能少的;
7、煮一锅水,水开后放入面条,面条熟后捞起,过凉水防止粘黏;
8、煮熟的面加入香麻油、油辣子、生抽、盐、糖、醋拌匀(可根据自己口味调整),铺上前面准备好的鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝搅拌均匀即可;
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