豆花鱼怎么做
本文已影响8.28K人
本文已影响8.28K人
豆花鱼怎么做,豆花鱼q其实是一道从水煮鱼演变而来的美食,它虽然没有红彤彤的辣油,味道却一点不属于水煮鱼,那么在制作这道美味之前又要准备哪些材料呢?下面一起来看看豆花鱼怎么做吧!
豆花鱼怎么做1
食材
龙利鱼 1条
内酯豆腐 1盒
鸡蛋清 适量
香菜 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
生粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
糖 适量
豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
做法
用料
做法
鱼内酯豆腐切片,放在碗中待用。
龙利鱼片成鱼片,将鱼片放容器中。
加入盐,鸡精,料酒,鸡蛋清搅拌均匀。
搅拌2~3分钟,上劲后加入生粉,搅拌均匀。
热锅倒油,加花椒。
葱、姜、蒜。
火锅底料。
豆瓣酱,煸香。
加清水,大火烧开。
5分钟后加入盐、糖。
鸡精、胡椒粉调味。
加入腌好的龙利鱼片。
水烧开后加小米辣,烧30秒出锅。
将煮好的鱼片浇在内酯豆腐上,撒上香菜。
豆花鱼怎么做2
用料
龙利鱼 2-3片
鸡蛋 一枚取蛋清
内脂豆腐 一盒
香菜 一小把
淀粉 一勺
干辣椒
大葱
生姜
蒜
豆瓣酱
白胡椒
花椒(我取了红花椒和青花椒各一把)
草果
山奈
大料
辣椒粉
豆花鱼的做法
鱼肉解冻,切片,用蛋清和淀粉以及适量盐抓匀,醃渍20-30分钟
醃渍鱼肉期间开始浸炸香料:锅里加入食用油,烧热后转最小火,加入葱段,生姜片以及各种香料,浸炸到葱段开始转黑,即可关火捞出香料。重新开火,油里加入干辣椒和花椒,炸至出香味后捞起花椒和辣椒,锅子里的油置于一边备用
另取一锅,加入之前做法2的油两大勺,爆香蒜粒和姜粒,加入豆瓣酱一勺炒至油色红亮,加水煮沸,水里加入高汤块一块,用盐和白胡椒调味(有高汤更佳)
等锅里汤煮开的时间里把内脂豆腐从盒里取出,放入微波炉叮热,沥干析出的水份,切成片放入碗底待用
水开后加入浆好的.鱼片,转中火煮到鱼片变色熟透后浇入铺好豆腐的碗里
做法2剩下的油烧至冒烟,把之前捞出来的干辣椒和花椒撒在鱼片上,另加入白芝麻和干辣椒粉,热油于其上,加香菜点缀,开吃
豆腐炖鲫鱼汤的做法
各式黄鱼炖豆腐的做法
斑豆的功效 斑豆怎么做好吃
豆花鱼怎么做 豆花鱼做法
几种鱼炖豆腐的做法
烤鱼怎么做:美味家常烤鱼,自己动手做的烤鱼做法
鱼头配豆腐的做法
蚕豆怎么做好吃 蚕豆的功效与作用
豆腐炖草鱼汤的做法
青鱼与豆腐的食谱做法
青豆怎么做好吃 青豆的功效及作用介绍
青鱼烧豆腐的四种做法
鱼子酱烧豆腐的做法
什么是豆花鱼 豆花鱼怎么做好吃
草鱼和鲤鱼的区别 草鱼怎么做好吃
鱼露是什么味道 张亮用鱼露怎么做砂锅鱼头
鲫鱼豆腐汤的做法
鱼头炖豆腐的做法
豆花鱼的做法-豆花鱼的营养价值
豆腐鲷鱼汤的做法
豆腐怎么做好吃 豆腐的功效与作用
鲫鱼炖豆腐的做法
豆豉蒸排骨怎么做? 香菇鸡腿怎么做?清蒸鲈鱼怎么做?肉末鸡蛋羹怎么做?