蘑菇能和木耳一起炒吗
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蘑菇能和木耳一起炒吗?很多人在做菜的时候,都会把一些可以放在一起的蔬菜类的食物一起炒,这样不仅更加美味,做出来的食物好处也更强。接下来就由小编带你了解蘑菇能和木耳一起炒吗。
蘑菇能和木耳一起炒吗1
1、蘑菇木耳能一起吃
蘑菇和木耳同属食用菌类,并且不相克,所以两者可以一起吃。前面说到蘑菇富含各种维生素、矿物质以及人体必需氨基酸,营养价值极高。木耳的营养价值更高,更有“菌中之冠”之名,可见木耳的营养价值之高。
2、蘑菇木耳营养成分
蘑菇的营养成分:
蘑菇富含各种天然维生素,可以促进代谢,维生素的还原作用更有抗衰老之功;还含有多种矿物质,微量元素是人体不可缺少但是又容易流失的营养物质,蘑菇可以补充;最重要的.一点是,蘑菇还含有多种人体必需氨基酸,可以补充蛋白质,增强机体抵抗力,还有抗癌抗肿瘤功效。
木耳的营养成分:
木耳同样是富含各种蛋白质、维生素、多糖、矿物质、脂肪等等营养物质,所以木耳同样有促进代谢、延缓衰老以及增强抵抗力等的功效;但是木耳还有一个很重要的功效,木耳有抗血小板凝集、软化血管的作用,可以起到抗血栓的作用,所以很适合中老年人食用,可以防治动脉粥样硬化。
3、清炒蘑菇木耳最好
蘑菇与木耳同食一般清炒最是简单好吃,做法:
(1)准备食材,蘑菇木耳洗净,蘑菇手撕,葱蒜姜切末备好。
(2)食用油加热,将姜和蒜放入油中爆一下,蘑菇下锅翻炒至7分熟的样子,木耳下锅同时翻炒,加佐料调味,可以加一些耗油。
(3)起锅之前加上一些葱即可。
蘑菇能和木耳一起炒吗2
蘑菇能和木耳一起吃吗
能。木耳是我国主要食用菌品种之一。它的营养价值十分丰富,其蛋白质中不仅含有人体所必需的8种氨基酸,而且赖氨酸和亮氨酸含量特别高。同时,维生素含量远远高于一般蔬菜,因而,它是一种高蛋白、低脂肪食品。黑木耳的药用价值也很明显,有清肺益气、补血活血、镇静止痛的作用,对痔疮出血、产后虚弱、寒湿性腰腿疼痛有明显疗效。特别是黑木耳有润肺和清涤胃肠作用,因而是纺织工人、理发工人和矿山工人的重要保健食品。
蘑菇类多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性,能抑制肿瘤的发生、所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇、降低血压,是一种降压剂,所含的胰蛋白酶、麦芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。
木耳和蘑菇的区别:黑木耳,是木耳的一种。因其生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。本品既可食用,又可入药,是药食兼用之品。黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皱木耳的子实体,多寄生在桑、栎、榆、杨、槐树等枯朽的枝干上,原为野生,现多为人工培植。蘑菇属于草腐生菌类,常用牛粪、鸡粪等禽畜粪和稻草、麦草等禾秆堆制培养料,原料堆制的碳氮比为30:1,蘑菇菌丝体生长适温为22—26℃,子实体发生的适温为14—18℃,属于偏低温恒结实性菌类,一般安排在秋季栽培。
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