喝盖碗茶的正确姿势图片
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喝盖碗茶的正确姿势图片,许多人对于喝茶喜爱程度还是比较深的,为了适应各种不同茶类的饮用需求,各种泡茶器具应运而生,其中陶瓷盖碗,下面看看喝盖碗茶的正确姿势图片。
盖碗茶,四川等地人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”,盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶,韵味无穷。是成都最先发明并独具特色,所谓“盖碗茶”,
包括茶盖、茶碗、茶船子三部分,故称盖碗或三炮台。茶船子,又叫茶舟,即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底,常常烫着手指,于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。
如果来到成都旅游,那不得不感受一下成都的盖碗茶文化。那么就介绍一下盖碗茶茶具摆放的姿势,了解这四个足以入(zhuang)门(bi)。 茶盖朝上放进茶碗,表示已经喝完茶准备走人了,提醒店家把茶碗收走。
这个姿势要联合图一,茶盖正扣在茶碗上,茶船摆放在竹椅上,也可以在茶盖上面放树叶、茶叶、小石子,这一套表示的是人离开一会,提示店家别收茶碗,一会就回来。
把茶盖斜立在茶船和茶碗之间,表示对店家的优质服务的感谢,但是在以前这个姿势表示的是老熟客没带钱,向店家赊账,改天再补,店家也懂得,不会点破,给老熟客留面子。
茶盖向上平放在茶碗旁,表示提醒店家需要加水,但是一般都只会单独添水两次,如果两次用过了,就只能等统一加水了。切记的是别把茶盖向上斜放,因为斜放是表示外地人,有困难,需要本地人帮忙。 饮用茶水的时候,用左手握住碗托,右手提碗抵盖,倾碗将茶汤徐徐送入口中。若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓。
1三指法
所谓的“三指”,是大拇指、食指和中指。三指法比较优雅,是最普遍的一种拿盖碗的方法,也是很多女性常用的手法。
盖碗有一个盖钮,既是开盖时捏住的地方,也是盖住时需要按住的地方。正确手法是食指按住盖钮,拇指和中指拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指自然放松地并在中指边上,不与盖碗接触即可。
出于美观性的建议,不翘兰花指为好,尤其是男性。
抓碗法
抓碗法方便操作,一手即可掌握,主要适用于男性。对习惯用这种方法泡茶的人来说,观感上非常豪迈大气。
这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小,拇指按住盖钮,其他手指合拢贴住盖碗底部的圈足,一只手掌抓住盖碗,碗盖朝向自己即可。
2水不能太满
新手泡茶,因为经验有限,不知道注水到多少为止,有时注水太满,就会烫到自己。
一般以注水量到接近碗沿即可。最多,不能超过碗沿位置。
3合适的开口大小
众所周知,盖碗泡茶的明显优势之一,在于出汤的开口可以随意调整,并且快速顺畅出汤。
开口太大,滚烫的茶汤会不受控制地喷涌而出,极易烫伤手。而开口过小,就会导致茶汤不顺畅,出汤慢,手抓盖碗的时间长,也容易被热气烫到。
故而,为避免使用盖碗泡茶时烫到手,这开口大小的预留位置,也是一门学问。孰能,自然生巧!
4选择合适的盖碗
什么是合适的盖碗?无非俩字——趁手。
如女性朋友,不宜选用过重、过大、过宽的盖碗,否则抓握不够趁手,易被烫到。所以,选择适合自己手型的盖碗也很重要。
另外,在盖碗器型的选择上,也有些讲究。
一是盖碗的碗沿较宽为好,盖碗的边沿宽窄决定了拿它倒茶时手与热水之间的距离。如果碗沿较宽,注水的最高界限与手握的位置还有一段比较大的距离,手指感受到的温度也会相对较低。
二是选择高一点的盖纽,盖钮越凸起,手离热水的距离就越远,自然不易被烫手。
新手泡茶,总免不了被烫的过程。不过,有了这些技巧的加持,可以大大减少被烫到的风险,你也能游刃有余地泡出好茶来哦~
动作不标准,容易烫伤手指。
注入沸水的盖碗,是极烫的。
毕竟里面装着的,是近100度的茶水,此时,薄薄碗壁烫的,就像刚出炉的红薯一样。
一个没注意,姿势做得不到位,就可能会烫成红酥手。
尤其是一些茶友,刚开始学冲泡,因为还不熟练,总是怕拿不稳,怕烫到手指,怕打翻盖碗。
畏惧,害怕,犹豫,反而更容易犯错。
比如抓握盖碗时,大部分手指,在碗沿下方,像端碗一样,端着边沿。
或者手指没有扣住碗沿,而是握住了碗身,指尖直接跟滚烫的碗壁,来个亲密接触。
那瞬间的'高温,真会让人想把手中的这滚烫的东西,直接扔了出去。
再比如出水的时候,开盖歪了,或是手腕的方向不对。
本来应该从盖碗最下方,中间位置倾倒而出的茶汤,却歪斜着,从边上流出来,甚至顺着碗沿淌到手指上,指头瞬间被烫红。
又比如,端盖碗时,没有拿稳,以至后续动作,都晃晃悠悠,耽误了太长的时间。
随着茶汤在碗中的时间越来越长,整个碗身,连同碗沿,温度都已经升得非常高了
此时不管你怎么拿,怎么端,都很难避免被烫的结果。
可见,泡茶的动作还是尽量标准一些的好。
否则一个不小心,烫到自己,得用多少好茶才能抚慰受伤的身心啊。
不正确的操作姿势,容易影响出汤速度。
好白茶,一定要快出水,方能展现其上佳的香气风味。
出汤太慢,营养物质释放过量,茶汤反而容易苦涩、浓重。
茶香茶味,想要恰到好处,需要从注水到出尽大部分茶汤,时间控制在几秒功夫。
这就要求每个动作都要流畅、迅速,讲究的就是一个分秒必争。
只有所有细节到准确到位,且熟练掌握,才有可能达到极佳的出汤状态。
这时候,一旦盖碗拿的姿势不对,就会影响到每个环节的顺畅度,行动滞涩,操作缓慢。
虽然从时间上看,可能就相差几秒。
但芽叶已经在这短暂的数秒中,释放了过量的苦涩味物质,极可能影响到一款茶汤的香气滋味。
除了动作本身的速度会受影响,不恰当的姿势,还可能导致出水过快,或者过慢。
比如开盖太大,一些碎叶,芽头,或是娇小的叶片,顺势一起流入公道杯中,在水中持续地闷泡。
不仅不美观,茶汤还容易变得过浓,过苦,过涩。
甚至盖口开得太大,滚滚汤水喷涌而出,洒得一桌一地不说,飞溅的水滴还会在手上、身上,留下烫得红红的勋章。
而开口如果太小,出水速度明显会慢了许多。
整个出汤时间过长,盖碗容易变成烫手山芋。
而且茶叶在热水中闷的时间过长,释放的内含物质过量,会使得整碗茶又浓又苦,难以下咽。
拿盖碗的姿势不恰当,也不够美观、礼貌。
见过不少泡茶翻车的视频。
仪态端庄,服饰精美,配上雅致的环境,静坐时如一幅画一样。
但端起盖碗的刹那,画风突变。
有的,因为怕被烫着手,所以无名指与小指,极力绷着外翻。
有的,为了能更好地操控碗盖,食指像抠洞一样,抠进盖钮中间的凹陷处。
甚至有的新茶友,盖碗没有抓稳,端起来的时候整个手都在微微颤抖。
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