牛板筋怎么烤才不硬
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牛板筋怎么烤才不硬牛板筋是连接牛全身运动肌肉的主大筋,是非常有嚼劲的,很多人对于这个部位都是非常喜爱的,口感也是一级棒,下面为大家分享牛板筋怎么烤才不硬。
一、把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的'时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好。
二、把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净。
三、把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5~2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了。
如果你想让牛板筋烂的快些,炖制的时候可以放几个山楂,但不要放多了,否则会很酸。
牛板筋怎么做好吃
准备材料:牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。
先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉,然后将牛筋切成三四厘米的方块。
锅里放上适量凉水,倒入牛板筋,再加一碗料酒,小火煮开后出锅,这样牛筋的腥味就去干净了。
在高爹牢压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶,再放3勺盐和没过食材的水,开火压30分钟,牛板筋就会软烂入味。
接下来卢调制一个秘制辣油,这是牛板筋好吃的关键。
先开火热锅,锅热干后倒入半斤食用油。
油烧至微微冒码胆烟时即6成热,加入半斤洋葱丝爆香。
然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去,小火炸香。
当洋葱炸至微微发黄时,放入辣椒粉,再炸1分钟,最后把渣滤掉,秘制辣油就做好了。
把做好的秘制辣油淋在牛板筋上,再撒一些芝麻,香绵颂炼辣美味的牛板筋就做好了。
烧烤牛板筋怎么做
准备材料:牛板筋2条、油适量、白糖一勺、鸡精一勺、盐适量、芝麻适量、孜然粉少许、辣椒粉两勺、花椒粉一勺、蒜末适量、姜末适量
制作步骤:
1、新鲜板筋,放入锅中大火煮。
2、放入料酒、姜片。撇去浮沫煮15分钟,捞出晾凉。
3、收拾干净的板筋放入高压锅,加少许炖肉调料,压50分钟。
4、凉了之后再用手撕成丝。
5、姜蒜切末备用,锅中倒入食用油(量大一点)放入姜蒜煸炒出香味,关火 温度稍微低一点(70度左右)倒入辣椒粉 、花椒粉、盐、糖,鸡精、孜然粉,白芝麻翻炒。
6、倒入撕好的板筋丝中搅拌均匀,还可以加点麻油,晾凉就可以吃。
牛板筋怎么做
食材
牛板筋 200G
盐 少许
白糖 少许
孜然 花椒 少许
葱姜蒜 少许
方法/步骤
板筋高压蒸7分熟.腌制葱姜蒜 花椒孜然糖入味腌制半小时。
下油锅:葱姜蒜爆香放入主料 中火5分钟。
5分钟后出锅。
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