牛板筋热量有多高
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牛板筋热量有多高,牛板筋是生长在牛的背部的主大筋。现在大量出现在我们的餐桌上,牛板筋的营养成分很高,而且它的味道也是非常的可口哦。以下分享牛板筋热量有多高。
一、牛板筋的热量高吗
每100g牛板筋富含167千卡热量,脂肪0.3g,由此可见,牛板筋的热量不高,而且脂肪含量很低,所以减肥的人可以吃牛板筋,但要注意烹调方式,不要油炸、油煎,还有要控制牛板筋的摄入量。
二、牛板筋的营养价值有哪些
牛板筋的营养价值很高,其中富含大量的蛋白质、脂肪、灰分等营养素,它的热量不高,所以大家适当吃些牛板筋,不仅可以补充身体所求养分,还可以避免长胖。牛板筋好吃又嚼劲十足,而且越嚼越上瘾,所以许多朋友都喜欢吃。
三、牛板筋减肥做法
原料
牛板筋、生姜片、大料、香叶、香油、盐、生抽、鸡精
步骤
1.把牛板筋洗干净,放进高压锅,加入姜片、香叶、大料,煮制1小时,关火。
2.取出牛板筋放凉,然后用手将其撕成条备用。
3.准备一碗,加入2勺糖,加入少许水搅匀,再放入3勺生抽,盐、鸡精、香油拌匀制成调料汁。
4.把调料汁淋到牛板筋上搅拌均匀。
5.再把拌好的牛板筋放到冰箱冷藏20分钟。
6.从冰箱冷藏室取出牛板筋即可食用。
一、牛筋怎么做好吃
牛筋是一种营养比较丰富,而且口感非常不错的食物。但是牛筋会比较的有韧劲,这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话,那么会影响到牛静的口感。
所以要想把牛筋给做好,那么就需要长时间的炖煮,这样才可能会让牛筋变的比较咬得动。所以炖牛筋的方法是能让牛筋味道比较好的.一种方法。炖牛筋的时候一定要把其他的辅料都准备好,炖的时间一定要够,这样牛筋就会比较好吃了。
二、牛筋煮多久
1、把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好。
2、把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净。
3、把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5~2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了。
三、牛筋的做法
材料
牛蹄筋100克,火腿片、水发香菇各50克,当归、紫丹参各适量。
调料
食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。
制作
1、香菇去蒂,洗净,切片;当归、紫丹参洗净,装入纱布袋中。
2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内,加入清水及食用碱,加盖焖煮30分钟,捞出洗净,待牛蹄筋发涨后切成段备用。
3、煲锅中加入适量清水,放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋,大火煮沸后转小火煲约3小时,拣出葱段、姜片、纱布袋,加盐、味精调味即可。
四、牛筋的功效
1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;
2、具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
怎样煮牛板筋
一、香辣牛板筋
主料:牛板筋适量
辅料:蒜、芝麻
调料:食盐、味精、生抽、孜然、白糖、辣椒粉适量
做法:
1、首先我们要将买来的牛板筋处理一下,用水洗干净后,放入高压锅里。在锅里放一大块的生姜,再放一些香叶和一颗大料。开火冒气后50分钟左右就可以关火了
2、你可以按照自己的喜好掌握火候,想吃有韧性的就短一点时间。想吃软一点就延长一段,但是不要太软了,口感就不好了。等牛板筋彻底凉了之后,我们用手顺着它的纹路撕成丝备用
3、其实在焖牛板筋的时候,我们就可以开始做拌料汁。拿一个空碗,里面放入两大汤匙的糖,用少量的水化开,然后放入四大汤匙的生抽,盐和味精适量,再根据自己的口味添加孜然和辣椒。最后放如熟芝麻一起拌匀,这样就可以了
4、将调的汁倒入装满牛板筋的碗里,用手充分的搅拌,这样为了它更好的入味。然后我们找个密封的盒子,将它放进去腌制十分钟左右就可以享用了
二、辣拌牛板筋
主料:牛板筋300g、韩式辣椒酱80g
做法:
1、煮熟的牛板筋,放凉,撕成丝。备用
2、准备的配料,麦芽糖浆,黑白芝麻,韩式辣椒酱,蒜末,胡萝卜丁,葱花
3、将上面的配料,都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中,麦芽糖浆,要多倒入些。再倒入些鱼露
4、拌匀后,再倒入醋精或是白醋
5、装盘后,再撒些芝麻与葱花,即可
三、萝卜炖牛筋
主料:牛筋200克、白萝卜半个
做法:
1、准备食材:牛筋、白萝卜、当归、党参
2、牛筋切段,白萝卜切块,当归、党参清洗干净
3、牛筋、白萝卜和当归、党参一起倒入炖锅里,同时倒入一壶开水
4、盖上锅盖,炖煮5个小时左右
5、5小时后,打开锅盖,加入调料,再焖2上分钟,就OK啦
四、青椒炒牛筋
主料:牛筋、酱油、白糖适量
做法:
1、将熟牛筋切条
2、将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味,然后切长菱形片
3、炒锅放油烧热,将牛筋下锅翻炒
4、加白糖、酱油炒至上色后放入青椒
5、炒均匀,加盐调味即可,装盘
五、红烧牛筋
材料:牛筋500公克、姜30公克、红葱头4粒、蕃茄辣椒酱5大匙、水2000cc,米酒1大匙、细砂糖1大匙
做法:
1、牛筋洗净沥干,姜切片、红葱头切未备用。
2、取一锅放入2000cc的水煮沸。
3、将作法1的牛筋放入作法2的锅中,以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水,再切小块备用。
4、另起一锅放入少许油,以小火爆香作法1的姜片及红葱末。
5、将蕃茄辣椒酱放入作法4中一起炒香后,放入作法3的牛筋及所有调味料,以小火煮至牛筋软烂,剩少许汤汁即可
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