四川香辣牛肉面浇头的做法
本文已影响1.88W人
本文已影响1.88W人
四川香辣牛肉面浇头的做法,我们在煮面的时候,都知道一碗好吃的面最最重要的就是浇头的做法, 浇头就是淋在菜肴上的汤汁,比如浇头面,说的就是盖浇的面条,不同的面的浇头的做法是不一样的,以下分享四川香辣牛肉面浇头的做法。
瘦肉切丁,啤水冲干净血水和碎肉屑
稍得沥一下水后,加盐,味精,胡椒粉,黄酒,老抽上色,按一个方向划圈,将肉稍稍打上劲后静置十五分钟,让肉醒一下
五成油温,将肉丁放入拉一下到断生,捞出沥油
沥一下油
煸香豆瓣酱,倒入肉丁炒匀,烹黄酒,放生抽,盐,味精,加水,没过肉丁,扔几个干辣椒,几片生姜进去一起煮,煮滚后加入糖,糖要稍多一点,本帮辣肉口味偏甜。改中火加盖焖45分钟或以上
等肉丁颜色变深,入味后,开大火收汁
完成
完成
肉片用淀粉料酒胡椒腌10分钟左右。
鸡蛋打散下油锅,炒熟装盘,番茄切片
留底油,下葱姜蒜末炒出香味放八角及腌好的肉片。
炒变色加一碗半热水,倒入切好的番茄(还可以再加点番茄膏),加生抽和老抽(生抽调味老抽l调色)糖(喜欢甜的'多加些喜欢番茄的酸口少放些)中小火煮3-5分钟(略浓稠状态)
倒入炒好的鸡蛋,加适量黑胡椒。尝一下味道,淡的话再加半茶勺盐。
淋一些芝麻油,洒上香菜末或葱花,装盘。
香菇加糖,冷水,微波炉低温泡发(快速版)
鱿鱼丝冷水洗净加料酒去腥后沥干
猪肉切碎加生抽,料酒,少量生粉拌匀入味,蒜粒剁成泥,红葱头切小块拌入面粉备用
红葱头入油锅,小火煸炒至金黄酥脆(须不停翻炒),盛起沥油后备用
蒜泥爆香加XO酱炒匀
加入香菇丁炒匀
下肉丁炒熟
加鱿鱼丝炒匀
加生抽、老抽、糖、鸡精(不喜欢可不加)调味
倒入炸好的红葱头酥片拌匀即可
咖喱牛肉面的做法
四川麻辣牛肉的做法 四川麻辣牛肉如何做
四川辣酱美国爆红 四川辣酱美国爆红是怎么回事 四川辣酱是什么酱
麻辣牛肉粒超级香
凤梨果香炖牛肉的做法
红烧牛肉面的做法
麻辣孜然牙签牛肉的做法
辣椒肉丝炒面的做法
五香牛肉的做法
四川的猫能吃辣吗 四川的猫吃辣吗网友神回复
香辣小龙虾的四种做法
双浇头金针菇的做法 蚂蚁上树做法
四川酥肉是什么肉做的 四川酥肉的做法
酸辣番茄牛肉羹做法
水煮牛肉怎么做才好吃 水煮牛肉片的做法 最正宗的做法
水煮肉片的做法:辣香味鲜美辣妹子最爱(图解)
麻辣牛肉火锅的做法
四川的猫会吃辣吗是什么梗 四川的猫吃辣吗神回复
牛肉面的做法 牛肉面的营养价值
牛肉面的做法大全
香菜炒牛肉的做法
辣椒油怎么做才能又辣又香 辣椒油的做法及配方
四川担担面的做法是怎样的
香菇牛肉粥的做法
香辣虾兄弟香辣蟹做法
四川担担面的做法
牛肉面的做法
自制香辣牛肉干
四川凉糕是什么做的 四川凉糕的做法大全
超级下饭的香辣牛肉酱
四川辣酱哪个牌子最好 四川哪里的辣酱最好
香辣水煮鱼的做法 香辣水煮鱼怎么做好吃
川味麻辣螃蟹的做法