用卤牛肉做牛肉面
本文已影响1.49K人
本文已影响1.49K人
用卤牛肉做牛肉面,在我们的生活中其实大部分的人都没有办法抵抗美食的诱惑,而且生活中的美食也是各式各样的,不同的食物也有很多种不一样的做法,以下用卤牛肉做牛肉面。
-需要材料-
卤牛肉 一小块约80g娃娃菜芯 一颗番茄 半颗金针菇 一小把蒜苗 一根酱油卤蛋 一颗卤牛肉的老卤冻 一小碗龙须挂面 100g食用油 少许食盐 少许干辣椒 两颗
-步骤-
1
前一天晚上先花了十几分钟做了酱油卤蛋。生抽两勺蚝油一勺糖少许盐少许,清水适量,加入一片香叶,少许桂枝,一颗八角煮开后再煮五分钟,放凉后加入煮好的溏心蛋
2
放冰箱冷藏一晚
3
早上取出,鸡蛋已经入味了
4
切开,溏心蛋蛋黄入味而不干,味道棒棒哒
5
鸡蛋浸润了卤汤的味道,蛋黄润润的,一点不干
6
准备点牛肉面配菜:卤牛肉一块,蒜苗两根(其实我只加了一根左右的量)娃娃菜芯一小颗,金针菇(我用了小半袋),番茄(切了一小半),酱油卤蛋一颗,卤牛肉的冻老卤一小碗,龙须挂面
7
娃娃菜芯一小颗,纵切成四瓣
8
金针菇取小半袋、番茄切小半颗、与蒜苗娃娃菜一起清洗干净
9
等待卤汤煮开期间,把蒜苗切段或末,金针菇分成一缕缕,番茄切片备用
10
卤牛肉切片
11
妈妈做的卤牛肉,真的好好吃,哈哈
12
取一小锅,加入冻卤汤
13
中火把冻卤汤煮化
14
再加入适量清水煮成底汤
15
加入三颗清洗干净的干辣椒煮两三分钟,阿晨喜欢加点辣提味。尝下味道,根据个人口味添加少许食盐味极鲜或热水来调整咸淡,卤汤很香也比较咸,用它做底汤要记得加一些清水,煮好的底汤香味浓郁非常棒。ps,我是底汤和煮面煮配菜同时进行的,写步骤时只能分先后分别写了
16
取一大点的'汤锅,坐锅烧水,水开加少许食用油,少许食盐
17
放入娃娃菜芯烫两分钟
18
娃娃菜捞出备用
19
放入金针菇,烫煮一两分钟捞出备用
20
番茄和蒜苗就不用提前烫了,
21
卤蛋纵切两半备用,煮面时我就忍不住先吃了一个,好好吃。如果大家想让蔬菜更入味也可以把它们直接加到底汤里煮
22
直接用烫蔬菜的水煮面条,水开加入龙须面,
23
用筷子搅散再中小火煮三分钟到自己喜欢的软硬程度
24
取一大面碗,煮好的面捞出放在碗中,也可以把煮好的面直接加入底汤锅中上桌
25
刚才调味煮好的底汤煮开,面条上浇上滚烫的底汤
26
配菜和底汤面如图
27
面上摆上卤牛肉,卤蛋,番茄,蒜叶和烫好的娃娃菜金针菇,再浇上一些煮开的底汤,开始享用吧,这碗材料丰富、营养满分、能量杠杠的早餐,你喜欢吗?
牛肉浇面的卤如何做
主料:牛肉500克、白萝卜600克、青菜2颗、八角3个、桂皮1块、姜15克、独蒜1个、面条200克
辅料:生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、冰糖20克、盐少许
步骤:
1、材料准备好
2、牛腩切成小块,冷水下锅,焯水后捞出
3、姜蒜切片,八角桂皮冲洗干净
4、白萝卜去皮切大块待用
5、锅里倒入少许油,下牛腩翻炒
6、炒至干身后放入姜蒜、八角、桂皮炒出香味
7、接着倒入生抽、老抽、料酒、蚝油翻炒上色
8、倒入热水,没过食材为宜
9、转入砂煲,加入冰糖,大火煮开,小火炖1.5小时
10、接着放入白萝卜
11、调入少许盐,继续炖
12、炖至白萝卜软烂即可
13、面条下锅煮熟
14、捞出摆入碗中
15、加入炖好的牛腩和焯水的青菜即可
【五香卤牛肉】
牛腱子肉1000克,八角2个,茴香1克,花椒2克,桂皮1片,干辣椒3个,陈皮1片,香叶2片,老抽10克,生抽10克,冰糖2个,蚝油15克,料酒20克,姜片5片,葱1根
【制作步骤】
1,准备好食材,牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血水,其余香料清洗后浸泡10分钟出味。
2,浸泡好的牛肉放进高压锅里。
3,将香料捞出沥干水份,都放入锅内,和肉抓匀。
4,放入刚淹没过肉的水量,葱段也放入。
5,盖上锅盖,旋紧安全阀,食材选择牛羊键,做法选择焖炖,用时25分钟,按开始即可。
6,排气完成后,旋开安全阀,打开锅盖,锅内的牛肉已经很软,筋略带韧劲,十分好吃。
做好的牛肉要是不着急吃可以进行保温浸泡,牛肉经过浸泡几小时会更加的香浓入味。吃不完的可以泡一夜后再取出分装保存。卤牛肉的卤汁过滤好后,可以加入清水煮沸,加面条进去煮好后,再放上几片卤牛肉,一碗卤牛肉面香喷喷的就能上桌了。说得我口水都要流了,您也赶紧试试吧~
韩国牛肉价格暴涨一公斤1090元还能吃的上牛肉吗
牛肉生吃会有寄生虫吗 为什么牛肉可以生吃
牛肉面的牛肉卤怎么做 如何做牛肉面的牛肉卤
红烧牛肉面的做法
美国牛肉在哪里可以买得到 美国牛肉等级介绍
牛肉面的做法大全
中餐厅张亮做的卤肉饭怎么做 中餐厅张亮做的卤肉饭制作方法步骤介绍
兰州牛肉拉面做法
减肥吃牛肉干会胖吗 牛肉干的热量
中国已暂停进口巴西牛肉 巴西“疯牛肉”是怎么回事?
鸡肉卤肉饭的做法及配料
减肥能不能吃牛肉 减肥吃牛肉还是鸡肉好
新鲜牛肉如何保存牛肉保鲜小窍门
牛肉很硬是怎么回事 牛肉硬是老了还是没熟
牛肉面的做法 牛肉面的营养价值
牛肉面怎么做好吃
牛肉卷和羊肉卷的区别 牛肉卷是真的吗
吃了疯牛肉有什么危害?图解吃了疯牛肉会得“疯牛病”?
江苏一市民曾吃了巴西牛肉 疑疯牛肉食后彻夜难眠
为何国产牛肉不能做牛排
发霉的风干牛肉能吃吗 风干牛肉怎么保存好
牛肉面的做法
红烧牛肉面做法
神户牛肉是什么牛肉 神户牛肉为什么那么贵
怎样卤牛肉又香又好吃
牛肉干有白点能吃吗 牛肉干放久会坏吗
卤牛肚的做法 最正宗的做法大全 卤牛肚怎么炒好吃
牛肉粒怎么做:零食牛肉粒怎么做?
咖喱牛肉面的做法
张翰可以放心吃牛肉面是怎么回事 他和牛肉面有何关系
在家做烤肉怎么腌制牛肉
卤肉饭的卤肉要煮多久
卤牛肉用牛的哪个部位?卤牛肉用什么肉?