鲫鱼排骨汤的功效与作用
本文已影响2.51W人
本文已影响2.51W人
鲫鱼排骨汤的功效与作用,鲫鱼是生活中很常见的水产食物,鲫鱼汤是一道家常滋补美食,经过烹饪味道鲜美可口,奶白色的汤营养价值更高。有着丰富的蛋白质。以下分享鲫鱼排骨汤的功效与作用
鲫鱼排骨汤的功效与作用1
健脾和胃
鲫鱼性甘平,入脾胃经,有健脾和胃、开胃止呕的功效,食用鲫鱼汤可辅助治疗脾胃虚弱、食少反胃、胃痛呕吐、疳积等症。而排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,同样可以滋养脾胃,故两者搭配炖汤能起到补中益气、健脾和胃的作用。
强健筋骨
排骨鲫鱼汤含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质疏松,同时所含的蛋白质中的必需氨基酸的量和比值最适合人体需求,很容易被身体消化吸收,长期食用有提高身体免疫能力、强健筋骨的作用。
补血补虚
鲫鱼性甘平,不寒不燥,是非常好的平性滋补食品,并且鲫鱼和排骨中都含有丰富的优质蛋白,排骨还富含铁元素,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。同时两者的搭配又易于身体消化吸收,不仅营养丰富,可补血补虚,还能够促进伤口愈合、增强机体免疫力,因此排骨鲫鱼汤非常适合老人、小孩、妇女以及病后体虚者食用。
通经消肿
鲫鱼汤还具有调中、益五脏、通血脉、消肿止痛的功效,可辅助治疗产后乳汁不通、痈肿、瘰疬、牙疳、牙痛等症状。而排骨又是滋阴润燥的食材,可用于产后补虚,调养身体,因此排骨鲫鱼汤食用后能很好的为产后妇女滋补并痛经消肿。
美容养颜
排骨鲫鱼汤中含有丰富的矿物元素硒以及维生素E等成分,硒元素是心脏代谢不可缺少的元素,有很强的抗氧化作用,而维生素E除了有抗氧化的功效外,还能具有美容养颜、抗衰老的功效,适宜女性朋友食用。
排骨鲫鱼汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
排骨鲫鱼汤味道鲜美,营养丰富,具有健脾和胃、强健筋骨、补血补虚等功效,非常适合脾胃虚弱、病后体虚、水肿等人群食用。
2、禁忌人群
对于食用鱼肉过敏的人群,不宜吃排骨鲫鱼汤,以免引发过敏症状,另外排骨鲫鱼汤有补虚的功效,但是感冒发热期间不受其补,不宜吃。
排骨鲫鱼汤的做法
材料:鲫鱼、排骨、葱、姜、香菜、盐、味精、香油。
做法
1、把鱼、排骨洗干净,香菜切碎。
2、在锅里倒油,放葱姜炝锅。
3、把鱼放入,两面拿油煎一下。
4、排骨焯水去血沫。
5、然后在锅内倒入白开水,放入鱼和排骨,放盐适量,盖盖子炖。
6、炖熟直至奶白色,放入香菜末,加入味精、香油即可享用。
鲫鱼排骨汤的功效与作用2
小孩能喝鲫鱼汤吗?
小孩可以喝鲫鱼汤。
鲫鱼汤味道鲜美,营养价值高,鲫鱼汤可补气、健脾、固肾,适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的人日常食用,能增强脾胃功能。
因此,小孩是可以适当的喝鲫鱼汤的。
小孩多大能喝鲫鱼汤
6个月左右。
一般6个月大的小孩就可以适当的添加辅食了,这个时候小孩可以喝适量的鲫鱼汤了。
鲫鱼汤虽然有营养,但是也不能给小孩喝太多,以100毫升左右为宜,要注意观察小孩的反应,可根据情况适当加量或减量。
小孩喝鲫鱼汤的好处
健脾利润止咳
小孩脏腑娇嫩,不耐寒热,脾虚肝旺,外感风寒就会影响到肺或导致脾虚而失去正常功能。
鲫鱼汤所含的蛋白质质优、齐全、易于消化,常食可增强小孩的抗病能力,对于久咳不愈的孩子有很好的治疗效果。
促进脑部发育
鲫鱼汤中含有的DHA是多元不饱和脂肪酸,可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅,提高脑细胞活力,增强记忆、反应与学习能力,并能预防、改善老年痴呆症状。
明目
鲫鱼汤中的牛磺酸,可抑制胆固醇合成、可使视力变好。
DHA可强化视网膜上之光感细胞对光的反应,并维持大脑皮质视敏度的刺激反应,具有明目的功能。
小孩怎么喝鲫鱼汤
小孩喝的鲫鱼汤不能放油,盐也只放少许或不放,其他调料也不要太重,如果鲫鱼汤很肥,汤中有油脂浮在上面,给小孩喝的汤要去除上面的.油脂,以免摄入脂肪太多引起腹泻。
另外,小孩不宜天天喝鲫鱼汤,可以和别的汤轮流换着一起喝,最好搭配一些蔬菜,营养补充要均衡。
1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍。
2、冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。
3、如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等。
4、巧去鱼腥味,将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。
鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。
吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
小孩喝鲫鱼汤的做法
奶白鲫鱼汤
材料:
鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱。
做法:
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分。
2、
锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香。
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖。
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍:
1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重。
2、
一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观。
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
经常喝鲫鱼汤对身体有那些好处
1、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
2、鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”。
3、鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
4、经常食用鲫鱼汤,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
鲫鱼排骨汤的功效与作用3
鲫鱼汤如何做好吃又营养
食材:鲫鱼500克,北芪20克,生姜3片,食盐,植物油各适量。
做法:将北芪用清水浸泡,洗净,沥水;鲫鱼去鳞,去鳃,剖腹除去内脏,洗净;在锅中加入植物油烧沸,下入姜片略煎,再放入鲫鱼煎至金黄色;在砂煲中倒入适量清水煮沸后放入鲫鱼,北芪,生姜片,开大火煮滚后,专用小火煲2小时,加食盐调味即可。
养生功效:这款鲫鱼汤有强身健体,固表敛汗,利水消肿之功效,尤其适宜身体虚弱,气虚,面色无华,自汗者食用。
2、木瓜鲫鱼汤
食材:活鲫鱼500克,木瓜250克,干银耳20克,蜜枣15克,生姜2片,食盐适量。
做法:将银耳泡软后,撕成小朵;木瓜洗净,去皮及瓤,切成小块;蜜枣洗净;鲫鱼去磷,鳃,内脏,洗净后放入热油锅内,加姜片,将两面煎至金黄色;在砂锅中放入适量清水煮沸后,加入所有食材,开大火煮滚,再改开小火煲2小时,最后加食盐调味。
养生功效:这款鲫鱼汤有健肤美颜,排毒通便,润肺解燥之功效,特别适宜皮肤干燥,肺燥干咳,大便不畅者饮用。
3、苹果核桃鲫鱼汤
食材:鲫鱼1条,苹果250克,核桃肉50克,生姜2片,食盐适量。
做法:将苹果去皮,核,清洗感觉,切块;核桃肉洗净;鲫鱼去磷,鳃,内脏,洗净后放入热油锅内,加姜片,将两面煎至金黄色;在砂锅中放入适量清水煮沸后,加入所有食材,开大火煮滚,再改开小火煲2小时,最后加食盐调味。
养生功效:这款鲫鱼汤具有滋润肌肤,补益肝肾,养心悦颜,健脾益气之功效,特别适宜肝肾不足引起的肤色晦暗,黑眼圈者食用。
4、沙参玉竹鲫鱼汤
食材:鲫鱼500克,瘦肉250克,沙参30克,玉竹25克,陈皮1小块,生姜2片,食盐适量。
做法:将瘦肉洗净切片,放入沸水中汆一遍;陈皮浸软,洗净,沙参,玉竹洗净;鲫鱼去磷,鳃,内脏,洗净后放入热油锅内,加姜片,将两面煎至金黄色;在砂锅中放入适量清水煮沸后,加入所有食材,开大火煮滚,再改开小火煲2小时,最后加食盐调味。
养生功效:这款鲫鱼汤具有滋补养颜,养阴清肺,健脾开胃之功效,特别适宜脸色暗淡,燥伤肺阴,头昏目眩,体虚者食用。
5、苦瓜鲫鱼汤
食材:鲫鱼2条,苦瓜50克,粉丝15克。食盐5克,味精4克,料酒6克,猪油15克,葱,姜各4克。
做法:将鲫鱼去鳞,鳃,内脏,用热水烫一下刮去黑皮;粉丝用温水浸泡,苦瓜洗净切片;葱,姜洗净切丝。
汤锅中放入清水,猪油,鲫鱼烧开,撇去浮沫,加食盐和味精
调味,将鱼煮熟后放入苦瓜,粉丝,料酒,葱丝和姜丝,待汤煮至浓稠后再稍煮一会即可。
养生功效:这道鲫鱼汤清甜回甘,具有清热解毒,降血糖,明目,补益气血之功效。适宜于预防脑梗塞,中风等症,对于防治流感也有帮助。
6、粉葛鲫鱼汤
食材:鲫鱼500克,粉葛700克,蜜枣20克,食盐适量。
做法:将粉葛去皮,洗净,切成大块,蜜枣洗净;鲫鱼刮去鳞片,去除鳃和内脏后清洗干净,抹干水,烧锅下油,姜片,将鲫鱼煎至两面金黄,在砂锅中放适量清水,煮沸后加入所有食材,猛火煲滚后用慢火煲1.5小时,加食盐调味即可。
养生功效:这款鲫鱼汤具有清热祛火,清痰利湿,解毒祛湿之功效,特别适宜发热头痛,口渴口苦,麻疹不透,热痢,泄泻者食用。
7、胡萝卜鲫鱼汤
食材:鲫鱼1条,胡萝卜300克,淮山60克,老姜2片,食盐适量。
做法:将胡萝卜去皮洗净,切成块状;淮山提前1小时浸泡,洗净;鲫鱼洗净,烧锅下花生油,姜片,将鲫鱼煎至金黄色,在砂锅中放适量清水,煮沸后加入所有食材,猛火煲滚后用慢火煲2小时,加食盐调味即可。
养生功效:这款鲫鱼汤有开胃消食,益气健脾,润肠通便的功效,特别适宜消化不良,胃口欠佳者饮用。
8、鲫鱼的功效与作用
1、增强抗病能力
肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3、明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4、美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
排骨怎么做好吃?排骨的功效与作用
冬瓜海带排骨汤的功效作用
香菇红枣排骨汤的功效作用窍门
莲藕排骨汤的功效 莲藕排骨汤的饮食禁忌
鲫鱼豆腐汤补钙吗 鲫鱼豆腐汤的功效
新鲜鲍鱼煲汤功效与作用
玉米排骨汤的功效和作用
香菇红枣枸杞排骨汤的功效与作用
砂仁鲫鱼汤的功效
冬瓜排骨汤的功效和作用
山药排骨汤的功效与营养
排骨炖白萝卜的功效与作用
莲藕排骨汤的功效和作用
鸡骨草的功效与作用和副作用
鲫鱼汤下奶吗?鲫鱼汤的功效与作用
鸡骨草汤的功效与作用
黑鱼汤的功效与作用
喝骨头汤的功效和作用
排骨香菇白萝卜的功效与作用
鲫鱼的功效与作用及营养价值
香菇红枣排骨汤的功效作用
羊骨汤的功效与作用
鸡骨草的功效与作用的功能与主治
鱼腥草煲汤有什么功效?鱼腥草的功效与作用及禁忌
香蕉的功效与作用 莓果类的功效与作用
白萝卜排骨汤的功效与营养
鲫鱼的功效作用
鲫鱼丝瓜汤的功效作用
鲫鱼的功效与作用 鲫鱼汤的功效与作用
薏米排骨汤的功效 薏米排骨汤的做法
鲫鱼的功效与作用
新鲜香菇红枣排骨汤的功效作用
萝卜丝鲫鱼汤的做法和食疗功效