可以让食物保持新鲜的方法
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可以让食物保持新鲜的方法,保存食材大部分人都是直接塞入冰箱冷藏,肉类则都直接往冷冻室扔。并不是所有的食材都适合放入冰箱,低温可以会破坏食材的口感。那么可以让食物保持新鲜的方法有哪些呢?
可以让食物保持新鲜的方法1
1.草莓保鲜
即便是刚采摘刚买回来的新鲜草莓,放进冰箱两三天后就会出现一些腐烂发霉的情况,因为草莓的皮实在是太薄了。用乳酸钙溶液浸泡一些时间,就可以起到保鲜的作用,或者在清洗的时候加上一些苹果醋、白醋也可以把草莓表层的保鲜剂去掉,能让它在冰箱里存放时间延长。
2.肉类保鲜技巧
把猪肉、鸡肉、三文鱼等常见肉类直接放进冰箱冷冻,是可以起到保鲜作用,但每次取出都是硬邦邦的,解冻也慢,而且肉质口感也变差了。用密封袋封转肉类以及完全挤掉袋内空气,再封好袋口,最后放入冰箱保存,这样保鲜的时间会更长。
3.防止香蕉变黑
好多人都爱吃香蕉,但是买回来的香蕉放在家里没几天就开始变黑了,是因为它内部的氧化酵素遇到氧气后氧化了,所以变黑。防止变黑的方法也简单,只需要用保鲜纸把香蕉梗包裹好就可以了,可以延长它的保鲜时间。
4.防止茶叶受潮
茶叶一不小心接触到空气就受潮,要避免这个情况发生,最好的方法就是找一个干净的锅,倒入受潮的茶叶,用慢火将茶叶炒至水汽消失,晒凉后封存起来,茶香也不会有什么损失。
防止面包干硬。面包开封后不及时吃完容易发霉或者变硬,影响后续食用。这时候只需要在面包包装袋里放入一两段芹菜,它上面的`水份可以让面包时刻“保湿”和保持新鲜,这样就可以吃到新鲜松软的面包了。
常用的保鲜技术
其实在生活中,最为常见的就是采用冰箱来进行保鲜,但是使用冰箱的时候分为冷冻和冷藏,几乎能用于所有的食物保鲜,如果想要让食物的口感和质地没什么变化,那就采用冷藏方式,而冷冻方式来得更猛烈一些,虽然不改变食物口感,但是对于食物的质地会有很大的影响。
另外一种延长食物保鲜食用的常见方式就是将食物制成罐头,制作的过程中就是经过煮熟灭菌,再放入密封的包装盒、罐中,这样食物就不会变质了,但是时间久了,罐头的口感、质地和营养成分都会有一些改变,因此还是更多人选择用冷藏或者冷冻方式来保鲜食物。
还有一种食物保鲜方式就是将食物进行脱水后保存,就比如我们进到超市卖场可以看到奶粉、脱水马铃薯、汤粉、姜粉、意大利面等食物一样,在脱水操作后食物上的细菌都会灭亡,但是这样的食物也是质地和口感发生改变了,就像是一种新的食物。
可以让食物保持新鲜的方法2
如何保存蔬菜
现在冰箱一般都有蔬果室,能保湿,可以把蔬菜和水果放在里面。冷藏室温度调整在4-5度左右(根据现在上海的天气预报我建议是4度),这个温度能够保证不把大部分的蔬菜水果冻伤。
绿叶菜先去除腐烂的部分,用厨房用纸包好,或者直接在蔬果室底部铺上纸巾,放入蔬菜后上面再盖一层。用水将纸张微微喷湿,这样能保证绿叶菜的湿度。如果还想延长时间,就把纸巾喷湿,包裹蔬菜后再放入密封保鲜袋,一般情况下能保鲜7-10天。
青椒、甜椒、胡萝卜、土豆、洋葱、黄瓜、柠檬等这一类蔬菜就不能用湿纸巾了,而是要用纸巾将其表面水分擦干,再用保鲜膜包好储存。很多人会建议土豆、洋葱、南瓜等根茎类蔬菜都常温保存,但我尝试过若擦干水分,保鲜膜包好进冷藏,储存时间反而更久。
菌菇类直接用保鲜袋密封储存即可,有条件可以抽真空,保存之前建议先把根部切除。
保存水果的关键在于学会分类
各类热带水果如菠萝、香蕉、芒果、枇杷、榴莲等,不建议放冰箱中冷藏储存,因为容易冻伤。常温即可。
樱桃、蓝莓、草莓、葡萄、杨梅、荔枝、龙眼等皮质嫩弱的水果,则需要低温储存,放入冷藏区。
放冷藏的水果切记不要水洗,直接用牛皮纸袋或者报纸装起来;如果用保鲜袋,则需要在保鲜袋上扎些小孔,避免水气积聚,造成水果腐烂。
如何保存肉类
理论上,肉类可以在0℃以下的冷冻室内永久保存。但要注意,每次回到家就要把买回来的肉立刻冷冻起来。千万不要放冷藏了再冷冻,那样肉就不新鲜了。盒马叮咚或者超市里买的冰鲜类的肉,不宜放冷冻太久,应该尽快在几天内吃完。
如果买了新鲜的牛排和排骨一类的肉,一定要把超市自带的包装拆除,然后用铝箔纸包好再密封保存,这样能急速降温,把对食材的破坏减到最少。如果家里有设备能抽真空,那保存的时间就更长了。
绞肉类建议先分装成小份,这样每次食用就直接小份解冻即可。包装的时候尽量把绞肉摊平,挤出袋子里的空气,再放到铝制的盘子或饭盒进行急速冷冻。
等到要吃的时候,提前一个晚上将冻好的肉拿出来,放在冷藏室里慢慢解冻,这样可以尽量保证肉的口感稳定,吃起来更美味。
鸡蛋的保存秘诀在于收纳方法
最后说一下鸡蛋。尽量用鸡蛋收纳盒来收纳,不要放在密封的盒子里,要有排气孔,能让鸡蛋自由呼吸。放鸡蛋,一定要大头朝上、小头朝下摆放,这样蛋黄才能远离蛋壳,延长鸡蛋的保鲜时间。
可以让食物保持新鲜的方法3
1、保持白菜和包菜新鲜
储存白菜和包菜的时候,最大的错误就是将其存储在一个塑料袋。你应该做的是将白菜直接放在冰箱抽屉中,而不是放在塑料袋中。这样,即使在长达2周的时间内,它也可以保持酥脆和新鲜。
2、存放洋葱
由于潮湿,将洋葱存放在冰箱中并不是一个好主意。此外,所有冰箱和其他产品都可能因为这个行为而闻起来像洋葱。正确的方式是,将它们存放在铁丝网篮中,因为它具有良好的通风性。这样,它们将保持新鲜状态数月。切勿将它们与马铃薯一起存放,因为它们会因此而更快变质。
3、保持胡萝卜的营养
如果你购买的胡萝卜有上部茎,那么在存储之前将其切下。茎将吸收所有必需的营养和水分。没有了茎,你的胡萝卜将保持新鲜和营养更长的时间。同样的,你也不应该将它们保存在塑料袋中,而是应该放入冰箱抽屉中。
4、存放水果
如果你清洗了蓝莓和黑莓,并将它们存储在塑料或玻璃容器中,即使是存放在冰箱中,它们也会开始变质。因此,除非你要食用它们,否则最好避免对其进行清洗。将它们存放在空气流通的容器中即可。
5、保持蘑菇新鲜
如果你在塑料容器中购买蘑菇,请立即将其从容器中取出。洗净残留的污垢并打开晾干。干燥后,再将它们包裹在纸巾中,然后放入纸袋中。你可以将它们保存在冰箱中,直到需要使用它们的时候。
6、不冷冻但保持肉的新鲜
如果你不想冷冻肉并计划在未来几天内使用它,那么有一个简单的解决方案。将一块肉放在一个塑料容器中,并用油填充。油将替你更好的保留肉,同时使其更鲜美。你可以借此机会腌制并添加所需的酱料。但这只会使肉类保持新鲜长达3天,而且不适用于碎肉。
7、保持柠檬新鲜一个月
柠檬应放在冰箱的塑料袋中。这样,它们将保持新鲜状态长达一个月。只是不要堆叠它们。因为,它们还是需要足够的空间让空气流通。另外,如果将它们保持在室温下,将可以保持新鲜一周的时间。
8、把韭葱埋在土里
将韭葱埋在土里是保持它们新鲜并防止其生根的最佳方法。如果你没有可将其埋葬的花园,则可以使用花盆来替代。只需确保在使用前清洗并剥离第一层即可。这个技巧将使韭葱保持新鲜好几个月。此外,你应当将埋在土里的韭葱存放在阴凉处,不时给土壤浇水。
9、用保鲜膜保持香蕉新鲜
用保鲜膜包裹香蕉茎部,可以保持香蕉新鲜。这听起来似乎太简单了,但却是一个实用的技巧。这样的话,香蕉的质地就不容易变软或变黑,因为成熟过程会大大减慢速度。只要记得吃香蕉时再包上茎即可。
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