川味鸡的做法大全
本文已影响1.04W人
本文已影响1.04W人
川味鸡的做法大全,在生活当中,鸡肉可以做出很多种美食,鸡肉是很多人都喜欢吃的一种食物,他对我们的身体健康好处非常多,所以肌肉是非常营养的,下面小编整理了川味鸡的做法。
川味鸡的做法1
川味土豆香菇烧鸡的做法
鸡肉冷水下锅加姜片,料酒焯水,水开煮出血水捞出来用温水冲洗干净,沥干水分
我用的干的小香菇,提前一晚泡起来的,香菇水留着
把配料提前准备好
锅烧热下油,下冰糖炒糖色(一定小火炒,不然会苦),下鸡肉(小心一点,不然那个油会蹦出来。)
鸡肉炒干一会儿,下配料,我用的是夏天冻好的青花椒,你们用干花椒,青花椒都可以。
再下一勺豆瓣酱和黄豆酱(家里喜欢吃麻辣一点的,可以再加一点火锅料。)
加入生抽,老抽,蚝油,翻炒一会儿。
加入提前烧好的开水。
把香菇水也可以加进去,开水要多一点淹没鸡肉。在煮的过程中会流失很多水份。
加入香菇,我在过程中换锅了,换成了砂锅。因为我们家的这只鸡是农村的土鸡,不容易炖软,炖煮的时间比较长,用砂锅的话它的水分流失就比较少。
如果你用的鸡腿或者非土鸡,煮的时间就不会太长,就不用换锅,直接用你们的.锅继续煮就行。
我这只土鸡用砂锅中火煮了1个小时才软,这时可以下土豆
你们的鸡肉不需要这么长时间
鸡腿一般20分钟可以了
其他嫩鸡30-40分钟就行
这里可以尝尝咸淡,决定你们加盐的多少
土豆煮了不到20分钟(看你们土豆大小决定煮的时间),下青椒,出锅,这时可以放点鸡精调味(看个人)
不喜欢汤汁的可以猛火多收点汁
我喜欢有汤汁的,拌饭很好吃
出锅装盘,恰饭
川味鸡的做法2
川味辣子鸡的做法
鸡腿剃掉骨头
切成小丁,加入姜末,料酒,五香粉,盐,生抽,淀粉腌制10分钟以上!
准备好干辣椒段,葱段,姜丝,花椒
鸡丁下入油锅中炸至金黄,外表微脆!
炸成这个样子就可以!
锅内留底油,放入葱姜炒香后加入花椒,干辣椒小火炒香
辣椒香味出来后倒入炸好的鸡丁翻炒均匀
最后撒上糖,味精提鲜,撒上熟芝麻出锅!
麻辣鲜香,非常好吃!
川味鸡的做法3
家庭版尖椒鸡——川味的做法
鸡腿剔骨切丁,加盐、料酒、酱油、胡椒粉抓匀腌制半小时。
准备干辣椒花椒,葱姜蒜改刀。
油烧滚,下腌好的鸡肉炒至断生。
下干辣椒花椒稍微煸炒,随后放入葱姜蒜炒匀。
放酱油、糖,调盐味,炒熟入味即可。
装盘出锅。
鸡杂汤的做法大全
鸡杂汤锅的做法大全
水煮鸡蛋的做法大全
土鸡的做法大全 土鸡的家常做法图 土鸡怎么做好吃又简单
鸡肉的做法大全食谱
怎么做川味鸡翅 川味鸡翅的做法
鸡骨草煲汤的做法大全
角瓜炒鸡蛋的做法大全
四川烧鸡做法
淮山煲鸡汤的做法大全
鸡肉炖汤的做法大全
鸡胸肉的做法大全
卤鸡蛋的做法大全 卤鸡蛋怎么做
餐桌上的美味多宝鱼做法大全
鸡汤的做法大全
川味麻辣螃蟹的做法
蒸鸡肉的做法大全
鸡胸肉做法大全
鸡汤做法大全
乌鸡汤的做法-乌鸡的做法大全
白斩鸡的正宗做法 白斩鸡的做法大全
川味土豆烧排骨的做法
川式黄焖鸡做法
炒鸡蛋的多种做法大全
川式红烧鸡的家常做法
西兰花鸡肉粥的做法 美味鸡肉做法大全
四川的红烧鸡肉正宗做法
吃鸡的做法大全
鸡肉炒角瓜的做法大全
蒸全鸡做法大全菜谱
鸡肉的做法大全
川味干锅香辣虾的做法
甲鱼煲鸡汤的做法大全