烤冷面做法教程
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烤冷面做法教程,烤冷面,作为一道黑龙江省最为常见的地方的一个特色美食小吃,不同地区的烤冷面的口味是不一样的,其实烤冷面起源于黑龙江省,现在烤冷面的做法有很多。以下是关于烤冷面做法教程内容分享。
烤冷面做法教程1
烤冷面正宗的做法
做法:
1、准备材料: 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。
2、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。了好
3、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。
4、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。
5、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
6、涂上一层辣椒酱,加入适量白醋。
7、待鸡蛋熟透,卷起再刷一层辣椒酱。取出切块食用。(当然也有撒芝麻的,这个看自己口味)
仔细算一下烤冷面的市场成本其实是非常低的,这就是所谓的小成本高利润,平均一份烤冷面的市场成本就是在1-2元钱左右,如果是上海等这样超一线的`城市的成本就是在得接近2元钱,但是一份烤冷面的销售价格是在6元钱左右,如果要是另加一些材料价格就会涨那利润就能够更多一些。
烤冷面的特色
烤冷面是黑龙江鸡西市密山市的地方特色小吃,其制作方法非常简单,将冷面放在铁板上煎烤,并加入鸡蛋、香肠等辅料,最后刷上酱料,酱香浓郁,口感筋道,如今已经火遍大江南北。
烤冷面的面皮是什么面
烤冷面是黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一,烤冷面起初有多种做法,包括油炸、高温铁板碾压等,后改良为铁板成块煎烤。
冷面面条排成一排靠自身淀粉黏在一起成为一片。烤的时候一面铁板油煎再加水煎熟,口感微脆又韧,十分的香。
烤冷面如果是自己制作,最好是选择平底锅,平底锅能够让冷面饼受热更均匀,用小火加热最好,小火加热冷面,很快就会软下来。
烤冷面做法教程2
烤冷面的做法
主料:
烤冷面一张
配料:
特制烤冷面酱半勺、蒜蓉辣酱半勺孜然粉适量、陈醋适量、香甜口味沙拉酱一勺、熟白芝麻适量、香菜适量
烤冷面的做法步骤:
1、平底锅烧热,入少量油、保持中火、
2、把冷面平放在锅里,小心不要散开、喷些水、这个要视冷面的湿度、我买的冷面很干硬容易散,所以我加的水比较多几乎是在水里煮了、这一步骤能使冷面软化,容易翻面、
3、鸡蛋洗净,打进去、
4、搅呗、使冷面成为完整的一大片、
5、翻面,烤冷面酱抹匀
6、蒜蓉辣酱抹匀、注意加多了会很咸、如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋、
7、沙拉酱抹匀
8、均匀地撒上孜然粉
9、优雅地撒上熟白芝麻
10、左右三分之一往中间折
11、出锅,切段、
12、撒香菜开吃!
烤冷面对火候的掌握十分重要,有的喜欢松软,有的喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,。烤冷面口感松软可口,酱香扑鼻,吃起来很劲道,鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究,火小的松软,火大的脆爽可口。
烤冷面做法教程3
烤冷面吃多了好吗:
早期所用冷面为通俗冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平时市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。
油炸烤冷面制作方式简朴,可以用鸡蛋,香肠等辅助质料,主要由酱料作为调味剂。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋,香肠洋葱香菜等,经由铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软适口酱香扑鼻,吃起来很劲道,异常受民众喜欢。
1、烤冷面里含有黄原胶和明矾作为添加剂,食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易熏染细菌,会引起肠道熏染,严重者会引发胃肠疾病。
2、黄原胶是苞米淀粉造的,明矾是膨松剂不用在这里。总的来说烤冷面照样对照平安的,至少比辣条要强。烤冷面都是现场制作的,冷面之间还用保鲜膜隔离。
烤冷面的危害是什么:
1、若是是用正规的传统方式制作的烤冷面的话,基本上不会对人体造成很大的危害,然则烤冷面是在铁板上烤制而成的,以是耐久食用的话可能会导致上火症状。
2、然则若是是不良商贩的话,可能会在烤冷面中加入一些食物添加剂,来增添烤冷面的口感等。好比烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂,食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易熏染细菌,会引起肠道熏染,严重者会引发胃肠疾病。
烤冷面的危害
1、如果是用正规的传统方法制作的烤冷面的话,基本上不会对人体造成很大的危害,但是烤冷面是在铁板上烤制而成的,所以长期食用的话可能会导致上火症状。
2、但是如果是不良商贩的话,可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂,来增加烤冷面的口感等。比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂,食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易感染细菌,会引起肠道感染,严重者会引发胃肠疾病。
3、所以,大家吃烤冷面时一定要选择好,尽量不要到卫生条件差的小摊上食用,否则很容易对身体产生健康威胁。
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