各种食堂炒菜的做法大全
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各种食堂炒菜的做法大全,家常菜是指我们经常在家也可以做的美食,其实生活中有很多适合自己在家做家常菜,自己做家常菜可以体会到人间烟火味儿,感受家人般的温暖和心安,以下分享各种食堂炒菜的做法大全。
各种食堂炒菜的做法大全1
大学食堂的味道:包菜粉丝炒蛋的.做法
忘记分步骤拍照了,细致说一说具体做法。
准备工作:
1.包菜切丝、小米辣、葱、蒜切断
2.蛋液搅匀备用
3.龙口粉丝放在温水浸泡10分钟
(注意水不要太烫,浸泡时间不能太长,否则影响口感,没温水常温水也行)
4.做酱料备用(灵魂步骤):
1)生抽或海鲜酱油2勺(普通饭勺)
2)老抽半勺(主要为了着色,注意适量,不能太黑)
3)耗油1勺
4)糖1勺
开始炒菜:
1.先放葱、蒜、鸡蛋,鸡蛋炒熟即可
2.放包菜、小米辣,炒至变软
3.粉丝剪一剪下锅,同时把酱汁浇到粉丝上,和包菜鸡蛋一起搅拌
4.放入适量大料、大喜大
5.收汁出锅
各种食堂炒菜的做法大全2
二荆条斜切段,小米辣切小段备用。
鸡蛋香煎两面焦黄,切大块备用。
五花肉清洗干净,带猪皮切薄片,独蒜剁蒜茸备用。
这是所有需要准备好的材料。
猛火烧开铁锅,不加油,将五花肉加入锅中。高热之下,切成薄片五花肉丰厚的脂肪层煸出大量肥美油脂。快速翻炒,五花肉变成诱人的焦黄色,梅拉德反应之下,肉类的焦香味扑鼻而来。
加入蒜茸,加入两大勺老干妈,加入生抽和适量糖,快速翻炒,煸出红油,给五花肉增味上色。
持续猛火,保持锅气,倒入二荆条和小米辣快速翻炒,直至断生。
倒入黄金蛋,快速翻炒上色。
出锅前加入一点花椒油或芝麻油增亮添香。
装碗,这一道农家一碗香完成了。
“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜,口味香辣。
经过全程猛火爆炒,火气十足,湖南椒和小米辣的香辣气味弥漫开来。五花肉煸出的丰厚油脂和红油结合,油重色浓,滚滚热辣!
简单快手,连五花肉也无需腌制,直接下锅!让食材在油锅内完成味道的彼此吸收,简单的下点盐、糖和酱油,鲜香嫩辣,混搭出一锅美味。
充满江湖豪爽气息的大碗菜!因为是炒制,鸡蛋甚至可以煎的老些,香些,金黄色些!
各种食堂炒菜的做法大全3
两个全鸡腿去骨
切成约33厘米的小块,用适量盐和黑胡椒碎腌制10分钟
将一根大葱切成如图的小碎,将腌好的鸡腿肉用约1.5大勺的生粉裹匀
来调一个酱汁:2大勺味淋
2大勺生抽和1大勺白糖,搅拌均匀
平底锅里放油,鸡皮朝下,平铺鸡腿肉,中火慢煎
煎至金黄色翻面继续中火煎1分钟左右
把调匀的酱汁浇上去,盖锅盖焖半分钟左右
开锅盖,待汤汁收浓,倒入大葱碎
稍微翻拌均匀就可以开动啦
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