初学者做蛋糕简单
本文已影响1.87W人
本文已影响1.87W人
初学者做蛋糕简单,很多人喜欢吃甜点,心情不好得时候吃一些甜点是可以让心情变好的,很多人觉得外面的蛋糕有很多的添加剂,所以都想着在家中自己做蛋糕吃,以下分享初学者做蛋糕简单。
初学者做蛋糕简单1
将黄桃罐头沥干水份备用,水分太多的话会导致奶油容易融化,且影响戚风蛋糕的口感
将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份,6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍,这里就不做赘述了,这里用的戚风就是上篇食谱那个
淡奶油中加入细砂糖,电动打蛋器中速打发至纹路清晰的状态,如图,淡奶油如果打过了会出现水化的现象,也就不能够使用了,所以如果掌握不好,后面可以转低速,边打发边观察状态,以免打过
将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上,放在裱花转台上,用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油,因为我们要做的是三层夹子蛋糕,所以这一层不必要抹的`特别光滑
将黄桃罐头均匀的铺撒一层,也可使用其他水果代替
在上面摆上第二层蛋糕坯
以同样的方法,在第二层蛋糕坯上抹好奶油,摆好水果
将最上层的蛋糕坯摆好,夹心就制作完成了
抹面,先抹四周再抹上面,在四周涂抹适量奶油,将抹面刀立起,旋转转台,反复多次,尽量抹的平整一些,然后取适量奶油放在顶部,手拿抹面刀,尽量保持水平不动,旋转转台,小心整理边角,如果中途奶油融化,可放入冰箱冷藏凝固一下,再继续,抹面还需要多练习才能抹的平整
将新鲜草莓切片,摆在蛋糕底部一圈
剩余的奶油装入裱花袋中,选择中号8齿裱花嘴,在蛋糕外缘挤一圈,挤圆圈即可
然后在中间摆放新鲜草莓
四周摆放车厘子
然后插上蛋糕插件,三层夹心水果蛋糕就做好了,做好如短时间内不吃,要放入冰箱冷藏保存,4小时内吃完口感最佳
初学者做蛋糕简单2
蛋白蛋黄分离,蛋黄搅打至颜色发白。
将低筋面粉筛入牛奶和植物油的混合液中,直线搅拌至没有干粉,倒入蛋黄。
继续画直线搅拌至至顺滑的状态(不要搅拌过度)。
打发蛋白,触碰到蛋白的器具需要无水无油,分2-3次加入糖粉。(打发出细腻小泡时加入1/2细砂糖,出现纹路后,加入剩余细砂糖)最终蛋白打发到接近硬性的状态,提起打蛋头,有稍垂下的尖尖角。
将1/3蛋白霜加入面糊,翻拌均匀(不要画圈搅拌),再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。
兜底翻拌均匀。倒入模具后磕两下,震出气泡。
放入预热好150摄氏度的烤箱,中下层烤50分钟左右。取出后倒扣至完全冷却后再脱模。
戚风蛋糕均分成3层。
奶油加入糖粉和朗姆酒,9成打发。
取一片蛋糕胚涂上奶油,均匀的铺上一层切薄片的草莓,再薄薄的涂上一层奶油,接着放上一片蛋糕胚,重复一次。
奶油涂抹在蛋糕外层(表面粗糙可能是奶油打发过度造成,可稍加热奶油抹刀来补救。)
用草莓、蓝莓、百里香装饰蛋糕。
初学者做蛋糕简单3
提前分离蛋黄蛋白,将蛋白放入冰箱冷冻十分钟。
打蛋盆里放入玉米油和抹茶粉搅拌均匀(抹茶粉遇到油很容易溶化),
加入牛奶,搅打乳化均匀至浓稠的状态;
筛入低粉,z字手法搅拌至无干粉的状态;
加入蛋黄,z字手法把蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊。
取出冻好的蛋白,蛋白的四周有一层薄冰,这个状态打发蛋白最稳定。
在蛋白中加入几滴柠檬汁,
分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时加入细砂糖,打至湿性发泡、可以拉出小弯钩的状态。
取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,
烤盘上提前铺油布,将完成的面糊从较高处倒入烤盘中,抹平后轻震出气泡。
入预热好的烤箱中层,上下火150℃烘烤30分钟左右。
出炉后轻震下盘避免回缩,将蛋糕取出撕掉四周的油布散热汽。
5分钟后晾至温热时,垫上一张油纸将蛋糕翻面。
将蛋糕四周切掉一条约0.5CM宽的边,
再均分切成四份。
开始打发淡奶油,淡奶油加细砂糖中速打发到8-9分的状态,能拉出小弯钩,倾斜打蛋盆不会移动,刮刀捞起不会掉下。
取一部分的淡奶油,加入适量的抹茶粉、淡奶油,用手抽搅拌均匀,
一层蛋糕片一层淡奶油依次组装好,
表面可以再放些水果装饰。
口味与颜值并存。
超简单鱼骨辫的编法图解 初学者一学就会
在家做的蛋糕简易教程
绿茶蛋糕的简单做法
新手学做蛋糕的步骤3个鸡蛋
新手学做蛋糕步骤
做蛋糕的教程简单点的
如何简单化妆初学者
电饭煲蛋糕怎么才蓬松 电饭煲蛋糕的简易做法
初学者练习瑜伽的简单方式
怎样化妆好看又简单初学者,初学者如何化妆好看又简单
初学者简单化妆步骤
儿童贺卡简单又漂亮蛋糕立体
家庭版小蛋糕的做法 电饭煲蛋糕怎么做
新手学做蛋糕
简单的初学者护肤步骤
戚风蛋糕的简易做法
学做蛋糕步骤方法
初学者最简单的涂口红唇膏
新手学做蛋糕教程
化妆顺序初学者步骤简单
极简蛋糕怎么做
家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤
初学者最简单化淡妆
学做蛋糕教程
电饭煲做蛋糕的方法 电饭煲做蛋糕用什么面粉
初学者学化妆简单步骤
新手学做蛋糕的步骤只用鸡蛋和面粉
初学者求最简单的调漂法
初学者最简单的涂口红
哈他瑜伽适合初学者吗 非常简单
年糕的做法大全 年糕的家常做法图 年糕怎么做好吃又简单
初学者做生日蛋糕简单 初学者做生日蛋糕简单方法
怎样化妆好看又简单初学者