生蚝的做法蒸几分钟可以吃
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生蚝的做法蒸几分钟可以吃,生蚝是男人女人都爱吃的一种极品美味,生蚝是生活中最常见的水产食材,它也是人们最常吃的海鲜,下面一起来了解生蚝的做法蒸几分钟可以吃?
生蚝的做法蒸几分钟可以吃1
生蚝蒸5~6分钟便可以吃
生蚝的做法蒸几分钟才好吃,答案是5~6分钟,生蚝的肉质鲜嫩,一般来说新鲜的生蚝是可以直接食用的,但是因为我国人民吃不惯生的东西,所以一般来说都是将它煮熟以后在吃,而生蚝它的肉质过于的嫩,蒸太久便会影响它的口感,所以我们一般来说蒸五到六分种便是完全可以食用的了。
蒸生蚝的做法
1、清理生蚝
我们在吃生蚝的时候要,将生蚝清理干净以后在进行烹饪,那我们要什么清理生蚝呢,首先我们要将生蚝放在小苏打水里面泡十五分钟,方便刷洗,然后在用刷子刷一下生蚝的外壳,刷干净以后便可以用工具小刀将生蚝的外壳撬开,留下有肉的那一边,而生蚝里面有一个内脏团,这个吃不惯的人可以将它去掉。
2、准备调料
虽然生蚝本身的味道就十分不错,但是也还是会有一些腥味,我们可以准备一些调理和生蚝一起蒸可以去掉,它的腥味,将葱姜蒜和小米椒切成碎末,然后用油炒个五分熟,洒在生蚝的肉上面,在淋上一些生抽,这样制作出来的生蚝味道更佳。
3、蒸生蚝
我们将生蚝上面撒上调料以后便可以开始蒸生蚝了,将锅里面放入冷水,然后放上一个蒸架,将生蚝一个个的放在蒸架上,盖上盖子,便可以开始蒸了,蒸大概五到六分钟,生蚝便可以熟,不过这个时候大家不要直接开锅,而是关火后,在焖上两分钟便可以取出来食用了。
4、注意事项
生蚝制作方法简单,味道鲜美,但是大家不要贪多,因为生蚝属于大补之物,它有着很强的壮阳效果,食用过多的生蚝以后很容易出现上火的情况,所以大家在食用生蚝的时候要注意适量食用,千万不要贪多,不然小心脸上长痘哦。
生蚝的做法蒸几分钟可以吃2
蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟,清蒸生蚝大概需要蒸5分钟。注意事项:火候控制一定要好,用余热来蒸熟是关键,过火的话生蚝就不会多汁。
粉丝蒸生蚝的具体做法如下:
切蒜,尽量切的细,没啥好说的。
开水泡粉丝,可以用龙口粉丝,放三包,一般这个量足够了。
盘子里摆好生蚝,再在每一个壳里面码好粉丝。
等水开了以后上蒸锅,蒸三分钟即可关火,不要开盖,继续闷5-8分钟才能出锅,把切好的蒜蓉撒在每个生蚝上面,再淋上酱油(推荐豆腐店卖的一品鲜酱油,非生抽老抽之类),每个生蚝里放1茶勺(TS)酱油或一勺半就够了,这时再另拿一炒锅烧油,油的量取决于生蚝数量,按每个生蚝一汤勺(TS)的油就够了,油要烧得8-9成热,关火,拿汤勺每个生蚝上面都淋上油即成。
清蒸生蚝的具体做法如下:
购买新鲜的生蚝,把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净;
把小香葱和蒜茸剁碎;
锅置火上加入色拉油;
油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香;
然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加);
加入少量的`料酒;
然后盛出放小碗中待用;
这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可;
然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜茸剁辣椒,即可!
注意事项:
火候控制一定要好,切记3分钟要关火,用余热来蒸熟是关键,过火的话生蚝就不会多汁,粉丝吸不到汁整个就失败了。用煤气的话,到时间马上就关,用电炉的话到时间应该把锅拿开,否则还是过火,既然短时间蒸那就不要着急揭盖好奇,否则跑了剩余水蒸气就不好了。
切记蒜要出锅才放,最后淋的油一定要热,目的就是让没蒸过的生蒜出香味,做这个的时候一定要小心,滚烫的油不是闹着玩的。
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一、带壳生蚝蒸10分即熟
要说带壳生蚝蒸多久才熟,一般开火10分钟左右即可,不过具体还得根据生蚝的大小增加或减少时间,个头越大的生蚝,需要的时间自然更长,但又不能蒸太久,所以具体可以根据开口的时间来进行判断。
蒸生蚝最佳的火候就是刚刚开口,这时候是最鲜嫩的,而且生蚝里面的汁水也不会流失。所以蒸生蚝的时候最好是在旁边盯着,蒸锅上汽后,看到生蚝张口,就可以关火,让里面的余温闷一会,余温就可以将生蚝加热到刚刚好。
二、挑选生蚝的方法
1、从外观上看,生蚝壳有光泽,颜色较深,有比较厚的,说明生蚝的肉质肥硕,个头小的,壳太浅,一般肉质都比较少,所以要选个大壳厚的。
2、想要吃鲜美的生蚝,一定要会挑选,购买的时候,一定要选微微张口的,然后轻轻敲击贝壳,鲜活的生蚝会迅速闭上,而无动于衷的,很有可能已经不新鲜了。
3、拿两个生蚝对敲,听声音,较为空洞的话,说明里面的肉已经脱水,不新鲜了,不宜买。
4、新鲜的生蚝一般都比较饱满,色泽也比较饱和,用手去触碰也会比较有弹性。闻气味如果有腐烂的味道或腥味很重,那都说明生蚝不新鲜了。
所以在知道带壳生蚝蒸多久才熟后,一定要选择新鲜肥美的生蚝,另外在蒸之前,一定要将外壳清洗干净,避免开口后,泥沙落入壳内,导致吃起来影响口感。装盘的时候可以撒一点点酒和葱,可以去除腥味。
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