蒸鸡肉一般要蒸几分钟
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蒸鸡肉一般要蒸几分钟,鸡是我们餐桌上最为常见的家禽了,鸡肉的做法多种多样,清蒸鸡这类食材的做法是非常简单的,要是将鸡脯肉放入冷水就煮开就可以,以下分享蒸鸡肉一般要蒸几分钟
蒸鸡肉一般要蒸几分钟1
一般来说蒸仔鸡15-20分钟为宜,但是老鸡肉要蒸40分钟左右才会熟透。
蒸鸡需要多长时间才熟:
用作原料的鸡不用说要嫩,鸡的配角可以是冬菇,可以是金针云耳,可以是红枣淮杞,可以是炸豆腐,甚至还可以是有排骨汤。蒸鸡也要油多些,无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油,这样蒸出来才滑而且香。 蒸时火一定要猛,为使鸡在最短时间内刚好蒸熟,肉质才会嫩滑,原汁原味,没有倒汗水。如果火够旺10~12分钟吧,火候过了就老拉,难以下咽了。
清蒸鸡肉要多长时间
蒸时火一定要猛,为使鸡在最短时间内刚好蒸熟,肉质才会嫩滑,原汁原味。如果火够旺,蒸10~12分钟足矣,火候过了,肉质就比较老,难以下咽。
蒸鸡肉的烹饪时间:
火候要掌握好,一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右,当然,也可以根据鸡的大小来调节时间。但是基本上就是20-30分钟要做好,否则肉质容易变老。
家中蒸鸡肉的做法:
主料:鸡腿5个
辅料:老抽适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、五香粉适量、白糖适量、辣椒适量。
鸡腿洗净后,用利器在上面多扎几下。弄好生姜,蒜,辣椒,五香粉备用。鸡腿放在碗中。倒入生抽,料酒,老抽,盐,白糖,五香粉,蒜,姜,辣椒。.拌均几下,隔一会翻一下,让全面入味。腌上24小时,挂在通风处风干。一个星期后干了,可以收了,放在冰箱里慢慢吃.切片放在锅上直接蒸了.可以吃了,很香。
小贴士:给肉肉戳些小洞让它更好入味,晾晒要在室外通风处.这个味道都在里面了,蒸的时候什么也不用放了,鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较。
将鸡剁块洗净,姜切片,葱茎切段。锅中加入适量清水,煮沸后放入剁好的鸡块,焯一下水;捞出后用热水冲去浮沫,另起锅,加入热水,将鸡块放入锅中,放入姜片;放入料酒和蒜;再放入红辣椒和葱段;再放入在超市买的煮肉料,如果没有煮肉料,放入大料和花椒也行;盖上锅盖,大火烧开转小火炖1小时,放入盐调味,再炖10分钟即可。
去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的'低密度脂蛋白胆固醇。
蒸鸡肉的注意事项:
1、最好是用农家鸡,或是三黄鸡,现在市场上买活鸡都可代为宰杀,在买鸡的时候,要求档主帮挑准备生蛋的母鸡,这种鸡吃起来最香。
2、盐要抹得均匀,最好是一边抹一边在鸡身上一下,这样更入味。
3、火候也要掌握好,一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右,当然,你也可以根据鸡的大小来调节时间。
蒸鸡肉一般要蒸几分钟2
清蒸鸡腿肉
主料:鸡腿1个
辅料:小葱1根,蒜4瓣,姜1小块;小米椒1根,料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺,生抽2勺,白胡椒粉1调羹,味精少量,糖少量,盐适量。
第一步:将鸡腿肉洗干净以后,斩成小段,冲洗干净血水备用;小葱切段,姜和蒜剁成茸备用,喜欢带一些辣味的,可以把一根小米椒剁碎备用。
第二步:鸡肉焯水,水中加入三勺料酒,将鸡块冷水下锅,这样可以更好的析出血水,让鸡肉更加爽滑可口,水煮开以后,鸡肉变色后捞出控水备用。
第三步:焯过水的鸡肉放在碗中,加入1勺老干妈豆豉辣椒酱,2勺生抽,少量的胡椒粉,味精,糖调味,再根据个人口味加入适量的盐,抓匀以后腌制20分钟入味。
第四步:将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中,蒸锅中加足够的水,大锅旺火蒸20分钟即可,不需要太多时间,一盘爽滑解馋,长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。
蒸鸡肉一般要蒸几分钟3
清蒸鸡的做法教程:
1、土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水。
2、用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时。
3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟。
4、青葱,香菜,蒜切成末。
5、热锅凉油,下蒜末炒香。
6、烹入二汤匙生抽,一汤酱油,半汤匙料酒,少量胡椒粉,一汤匙清水煮开。
7、加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁。
8、将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可。
清蒸鸡的美味小窍门:
1、鸡肉在研制的时候加点料酒可以去腥味。
2、鸡肉腌制的时间一定要在一个小时以上,这样才能更好的入味。
3、蒸制的时候要用小火,这样鸡肉才能熟透。
清蒸鸡的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,做上这么一道美食不管是用来给自家人食用,还是做来当做是宴席菜,都是非常不错的,看起来漂亮,吃起来美味,让人不得不爱。
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