甲鱼和鸡煲汤要什么材料
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甲鱼和鸡煲汤要什么材料,甲鱼是一种很好的补品,鸡也是很好的补品,这两者结合在一起,可以说是大补了,炖出来的汤不仅鲜甜,还具有超高营养,下面小编整理了甲鱼和鸡煲汤要什么材料。
甲鱼和鸡煲汤要什么材料1
霸王别姬“甲鱼鸡汤”的'做法
先宰杀
然后水焯一下 然后放料酒盐 红枣 菌类看自己喜欢加入 放入香叶 小茴香 桂皮
把甲鱼黄色的油脂祛除干净 要不然会特别腥
都焯水过一遍
煮好撒上枸杞加盐
甲鱼和鸡煲汤要什么材料2
甲鱼母鸡汤的做法
让甲鱼躺在木板上。
等甲鱼脖子伸出来,用锋利砍刀迅速把头砍掉放血。(血滴到容器里和高度白酒混合可以大补)
锅中放85℃左右热水把甲鱼皮脱掉。(时间60秒)
反正面都脱皮,甲鱼盖子最好用清洁球打磨一下。
用刀沿着甲鱼壳划一圈,刀尖要贴着甲鱼壳壁划,不要伤到内脏。
慢慢打开甲鱼盖子,就可以看到内脏。
剁小块下锅焯水。
锅中加入凉水,甲鱼一起放入,加姜片、料酒去腥,大火烧开转中火煮5分钟捞出。
焯水捞出后用温清水洗净,装盘放入砂锅中。
母鸡焯水一起放入砂锅,砂锅放姜2片,炖1小时左右,加适量食盐就可以出锅了。
甲鱼和鸡煲汤要什么材料3
虫草甲鱼老鸡汤的做法
1斤重甲鱼1只
杀好砍小块
锅内放冷水大葱生姜片料酒把甲鱼块放进去煮开后关火。用冷水把甲鱼清洗干净.表面有一层厚厚的膜一定要开水烫一下才会掉的
洗干净的甲鱼块滤干水份备用
鸡腿砍块开水煮掉血水后晾干备用
虫草冲洗干净备用
把所有材料放入炖盅后上面切几片姜加1碗开水炖3小时即可
这样炖好的甲鱼汤清甜不油腻也不腥
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