煮粽子正确方法
本文已影响9.11K人
本文已影响9.11K人
煮粽子正确方法,马上就要到端午节了,而提到端午节,就不得不提到吃粽子。粽子软糯香甜,深受大家的喜爱。煮粽子看似很简单但是很多人容易煮不熟,以下分享煮粽子正确方法。
煮粽子正确方法1
如何煮粽子?
1、高压锅煮粽子
平时自己在家包的粽子,可以用高压锅来煮制,在煮的时候要把包好的粽子摆放在高压锅中,然后加入足量的清水,清水一定要没过粽子5到10厘米。
2、隔水蒸制
粽子除了放在水中煮熟以外,还可以放在锅中隔水蒸熟,这种方法类似于,平时人们蒸米饭,可以在锅中放足量清水上面放上蒸屉,然后把粽子摆放在蒸屉上,盖好锅盖以后加热烧开,再隔水蒸至一小时,这时锅中的粽子就能熟透,虽然他没有煮的粽子那么水灵,但它的口感却特别好。
3、清水煮粽子
如果大家吃的粽子是从市场上购买回来的速冻食品,则可以把它直接放在清水中煮至,因为这些速冻粽子已经经过了高温加工,它是一种熟食,人们把它放在锅中加热煮开以后再煮十分钟左右,粽子就能熟透,降温后取出去掉粽子叶就能直接吃。
煮粽子注意事项有哪些?
一个普通的咸肉粽子,含米量约一碗左右,热量约为400至500卡路里。因此,专家建议,吃粽子,女性一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。
粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
粽子属于主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振,饮食数量较少,清香温热的粽子吃起来方便。
素粽子的热量没有传说中那么高,但毕竟属于粮食,吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食,否则会带来过多的淀粉引起体重上升,还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。
煮粽子正确方法2
排骨粽子
准备食材:糯米、粽叶、排骨、葱、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、花生油。
第一步:首先将肋排切成小段,装入盆中,加入适量的.葱姜丝,加入适量盐,加入适量料酒,加入适量生抽,加入适量蚝油,滴两滴老抽上色,戴上手套,用咱芊细的小手,抓拌均匀,然后盖上保鲜膜,腌制3个小时。
第二步:糯米淘洗干净后,放在装有清水的盆内,浸泡3个小时后,将水控出,加入适量的花生油,加入适量的盐,抓拌均匀。
第三步:粽叶清洗干净,浸泡2个小时后取出,每2张一组,摞在一起,按压平整。取一组粽叶托在手中,底部的尖向上卷一下,舀入2勺糯米,放入一块腌制好的排骨,再舀入两勺糯米。
第四步:铺平整后,将顶部的粽叶折过来,将三个角多余的粽叶都折一下,再取一根线,将粽叶横七竖八的缠结实,一个排骨馅的长粽子就包好了。
第五步:粽子全部包好后,摆放到蒸锅内,摆的时候要摆的紧凑一些,这样不容易漏米,加入足量的纯净水,水没过粽子2厘米左右即可,然后放上篦子,再压上一个重物,盖上锅盖,开大火煮开,然后转最小火煮3个小时。
第六步:粽子煮好后,关火焖1个小时,粽子自然放凉后,再打开锅盖,将粽子取出,用这个方法包的每个粽子都非常结实,没有一个漏米的。
剥开粽子的叶子,马上就能闻到一股粽叶和糯米的清香,再将粽子切开,浓郁的排骨香味,香气扑鼻,美味醇香。大家每年必做,感觉最好吃的粽子是什么馅的?欢迎在评论区留言将做法分享出来!
烹饪技巧:
煮粽子,是冷水下锅还是热水下锅?如果热水下锅,粽叶突然遇热,容易破皮漏米,正确做法是冷水下锅,这样粽叶受热均匀,煮出来的粽子吃着也就更香。
煮粽子时,别直接下锅煮,多加1步,粽子不漏米,软糯香甜更入味!粽子下锅以后,要在粽子上盖上一层篦子,再压上一个重物,这样粽子在煮的时候不容易漏米。粽子煮好以后,不要着急取出,关火后,盖着锅盖再焖1个小时,让粽子自然放凉,多加这一步操,可以让粽子更入味。
煮粽子正确方法3
生粽子煮多久才会熟:
1、煮粽子需要凉水开始煮,用高压锅一般煮上30分钟左右就可以,时间太长容易把粽子煮破。如果实在不放心可以煮40分钟,不要超过1个小时。
2、如果要用普通锅来煮的话,那时间就很长了,一般需要2个小时左右才能出锅。
3、要想煮出来的粽子更好吃的话,煮好的粽子关火之后不要立即取出来,放到水中浸泡1个小时左右,口感会更香更软糯的。
熟粽子煮多久才会熟:
超市买的小粽子一般都是冰冻的,不需要解冻可直接煮,因为超市的粽子都是熟的粽子,且也有大小粽之分。用冷水煮最好,水位要没过粽子,当水沸腾后用小火煮,小粽子大约需要煮10-15分钟能熟,个头稍大的可以煮20分钟就都熟了。(有些包装袋上有详细说明,可直接参考)
煮粽子注意事项:
建议大家用冷水入锅,因为随着水温的慢慢增高,粽子中的米会慢慢吸收粽叶的香味,煮出来的粽子味道更清香。除此之外,水温慢慢升高,糯米在慢慢吸收水分和升温的过程中,才能粒粒熟透,没有硬心出现。
粽子入锅后,水面一定要超过粽子至少10厘米,因为粽子在煮的过程中,不仅需要吸收水分,也会渐渐膨胀变大,如果粽子超出水面,那超出水面的部分则不容易煮熟,也会夹生。
当然了,有人会说,可以在煮的过程中加水吗?这当然不可取,煮粽子也可看作是生米变熟的过程,冷热水交替,水温变化大,糯米便容易夹生,也难以煮出软糯黏滑的口感。
煮卖的粽子的正确方法 如何正确的煮粽子
原味白粽子怎么做好吃 清水粽子要煮多久
新鲜鱼腥草煮水正确方法
教你正确煮蔬菜的方法
竹筒粽子怎么煮 竹筒粽子要煮多长时间
北方粽南方粽碱粽各有啥特点?8种粽子健康陷阱揭秘
煮牛肉的正确方法与配料
怎么煮粽子 煮粽子的方法与技巧
真空粽子要开袋子煮吗 真空粽子是煮还是蒸
南方粽子和北方粽子有什么区别 南方粽子和北方粽子哪个更好吃
粽子可以用高压锅煮吗 高压锅煮粽子需要多长时间
正确煮川贝梨水的方法
粽子能蒸熟吗 粽子怎么蒸熟 蒸粽子的方法
煮苹果减肥的正确方法,煮苹果的减肥方法
灵芝煮水的正确煮法及用量
粽子的煮法和时间
粽子包之前要不要煮粽叶 包粽子之前没煮粽叶行吗
真空粽子怎么煮 真空粽子煮多久能熟
粽子煮熟后如何保存 粽子煮熟后放冰箱保存多久
煮牛肉汤的正确方法窍门
干粽子叶直接煮可以吗 干粽子叶煮多长时间
粽子煮多长时间能煮熟
粽子的煮法有哪些
教你正确健康的煮豆浆方法
粽子隔夜能吃吗 煮熟的粽子怎么保存
真空包装的粽子煮多久能熟 真空粽子需要煮多长时间能吃
买的粽子怎么吃 买的粽子是蒸还是煮 买的粽子可以放多久
粽子可以煮第二次吗 没吃完的粽子如何保存
甜粽子和咸粽子可以一起煮吗 甜粽子好吃还是咸粽子好吃
端午节的粽子怎么做 生粽子要煮多久才熟
煮粽子应该用冷水还是用热水 煮粽子的水可以喝吗
粽子要煮几个小时才能好 粽子是煮着好吃还是蒸着好吃
粽子可以煮成粥吗 粽子吃不完怎么处理