胡萝卜带泥好还是不带泥好
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胡萝卜带泥好还是不带泥好,胡萝卜是生活中很常见的蔬菜食物,胡萝卜是生长在泥土里面的,在拔出来的时候自然也是会带有很多的泥土的,以下胡萝卜带泥好还是不带泥好。
胡萝卜带泥好还是不带泥好1
大家都知道胡萝卜对眼睛好,主要是因为胡萝卜有着丰富的维生素群以及胡萝卜素和多种矿物质,有着有"小人参"的美称。里面的营养物质还可以促进骨骼的生长发育,尤其是正在长身体的小孩要多吃。
而且胡萝卜的颜色非常鲜艳,有很多美食博主在做饭时都会加一些胡萝卜用来配色,这样产生的视觉效果更好,让人看了很有食欲。我们家也经常买胡萝卜吃,有时候蒸,有时候炒,有时候洗干净就直接放嘴里吃,嘎嘣脆,甜丝丝的。
有一个奇怪的现象,大部分的超市和果蔬店里的胡萝卜分两种,一种是非常干净,个头相差不大的胡萝卜;另一种是带有泥土,大小层次不齐的胡萝卜。那些干净的似乎精挑细选的胡萝卜真的如同外表看上去那么好吗?今天一粒ju就给大家分享一下这两种胡萝卜的区别,看完后别再乱买了。
看似干净的胡萝卜经过特殊处理吗?
有传言说干净的胡萝卜是用硫磺洗过或者是用化学药剂泡过,不能吃。其实已经有很多机构进行专门的研究与测试,干净的胡萝卜其实就是在进入市场之前用大型机器进行清水冲洗的。
因为经过清洗的胡萝卜不仅去除了表皮上的泥还能去除一些根毛,这样能够改变胡萝卜的卖相从而增加销量还能提高价格。所以干净的胡萝卜包上保鲜膜后价格也会相应提高不少。
干净的胡萝卜比带泥的胡萝卜好吗?
由于经过清水的冲洗,胡萝卜便面不仅没有了泥土,同时表皮的'细胞受到一定的破坏,营养物质也会多少损失一些,而且洗过的胡萝卜保质期更短。
但是带泥的胡萝卜,一般都是本地菜农种植的,因为只是拔出来简单处理一下就拿到市场上售卖了,运输的路程和时间都短,更新鲜。而且相对于产量化的生产,自己种的口感也更好。
所以,如果不嫌麻烦,可以选择带泥的胡萝卜,不仅保存时间更长,而且口感和营养也更好。但是不管是干净的还是带泥的胡萝卜,都不要买以下这4种,菜农自己都不吃,千万别买错了。
一、不买重量太轻的
胡萝卜的水分是比较多的,新鲜的胡萝卜掂起来一定是比较沉的。如果胡萝卜掂起来感觉比较轻,建议不要购买,大概率是因为放置时间太长导致水分流失,已经不新鲜了。
二、不买没有叶子的
就像买西瓜要看西瓜藤,买胡萝卜时我们也要根据胡萝卜的叶子判断是否新鲜。如果胡萝卜不新鲜了,通过叶子很快就能看出,很多菜农也会提前把叶子去掉,所以买胡萝卜最好买带叶子的,这样很容易判断是否新鲜。
三、不买颜色暗淡或发青的
新鲜成熟的胡萝卜颜色是鲜艳的,因为胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,含量越大,胡萝卜的颜色也越鲜艳,橙红色的胡萝卜最佳。如果胡萝卜颜色暗淡或者发青,一般都是不成熟或者不新鲜了,不建议购买。
四、不买裂开和软烂的
买胡萝卜时,仔细看看上面有没有裂缝,有些胡萝卜因为运输时被碰撞,摔裂了。有裂缝的胡萝卜不仅水分流失快还非常容易感染细菌,开裂的胡萝卜不要购买。
买胡萝卜时,还要捏一下胡萝卜看看是否软烂,如果软软的说明已经处在腐烂的边缘了;反之,如果手感很硬才是新鲜的胡萝卜。
胡萝卜带泥好还是不带泥好2
胡萝卜的营养价值
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
2。 利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。
5、 降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜,别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜作为家常蔬菜,质脆味美、营养丰富。
胡萝卜素是维生素A源,水解后形成维生素A,是人体不可缺少的一种维生素,可促进生长发育,维持正常视觉,防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病,又能保证上皮组织细胞的健康,防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。
而且其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子,可以清除血液及肠道的氧自由基,达到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。
胡萝卜带泥好还是不带泥好3
1、熟吃胡萝卜的好处
1、保护视力
胡萝卜本身含有维生素A,而β-胡萝卜素也能在人体内转化为维生素A。维生素A,与眼部健康密切相关。它虽然不会说让你收获到夜视的能力,但是能保护视网膜和晶状体,不让它们被“自由基”侵害,让你的眼睛处于最佳的状态,降低疲劳感。
2、促进消化
胡萝卜榨成汁喝,可以在肠道形成一道“屏障”,保护着它。在人体无意吸入些有毒的化学成分之时,这道“屏障”就可保护肠道粘膜,防止肠道内毒素移位,避免身体相关部位器官发生感染。
有一个实验表明,双歧杆菌数量不足的老年人,坚持服用胡萝卜汁3天,双歧杆菌数量会明显增加。坚持14天,可以增加75倍!双歧杆菌是清除肠内毒素的一道重要防线,缺之不可。
3、增强免疫力
免疫力,是人体自身的防御机制。免疫力若是好,你便无需惧怕任何病毒、细菌,身体抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行,那小小病毒就可能让你生场大病。
正好,胡萝卜是一种能增强人体免疫力的食物。美国有研究表明,每天吃2根胡萝卜,血中胆固醇会降低10~20%。β-胡萝卜素是一种脂溶性成分,得用热油炒,才能将其逼出来,为人所消化吸收,充分发挥其作用。
4、美化皮肤
米国人认为胡萝卜是一种美容菜。其中的维生素A具有调节表皮,促进角质层新陈代谢的作用,帮助抗衰老,去皱纹,令肌肤变润滑。而β-胡萝卜素不仅对眼睛有好处,对皮肤的表层也有保护作用。它是一种抗氧化剂,可以治疗皮肤病,起到美白肌肤的作用。
不过,胡萝卜也不能吃太多,不然皮肤会短时间内变黄。
5、保护心脏
胡萝卜里边含有一种叫玻珀酸钾的成分,这种成分有助于预防血管硬化,降低胆固醇,因而具有保护心脏的作用。高血压、心血管疾病患者食用,有利于病情的治疗。
6、降低中风概率
哈佛大学一项对8700名护士进行了8年调查的研究结果表明,每个星期吃5根以上胡萝卜的人,比起每个月吃1根胡萝卜的人来说,患中风的概率要低上68%!
这是因为胡萝卜中含有果胶酸钙,这种水溶性植物纤维可以帮助降低体内的胆固醇。
7、帮助预防多种癌症
日本学者发现,肝癌患者补充适量的β-胡萝卜素,癌变细胞会有所下降;
国内相关营养科专家表示,β-胡萝卜素进入人体消化道,能增强肠道抵抗肠癌的能力;
美国一项研究发现,每天吃4根手指大小胡萝卜条的人,坚持一周,患卵巢癌的几率会大大下降;
所以,为了让胡萝卜君的营养功效最大化。以后记得要将它煮熟再吃。最好就是用高压锅连同排骨炖汤,β-胡萝卜素的消化吸收率几乎可以达到100%了。
2、吃胡萝卜注意事项
1、胡萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
2、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。
3、食用胡萝卜时不宜加醋太多;以免胡萝卜素损失。
4、未油炒者不宜食用。
5、食用胡萝卜咀嚼时间不宜过短。
7、不可白萝卜同时食用,因为不要与萝卜混合吃:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低。
8、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
9、禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照们的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
10、对于女性朋友来说,胡萝卜的摄入应该适量,否则,月经失调、不孕可能就会找上门来。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成,有的甚至会造成无月经、不排卵,或经期紊乱的现象。
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