胡萝卜洗干净了的好还是带泥的好
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胡萝卜洗干净了的好还是带泥的好,经常去买菜的人会发现,超市里有两种胡萝卜,一种是非常干净光滑的。另外一种则是带着很多泥土,特别脏,那么胡萝卜洗干净了的好还是带泥的好呢?
胡萝卜洗干净了的好还是带泥的好1
【带泥和不带泥胡萝卜区别】
众所周知,胡萝卜是生长在地下的,拔出的胡萝卜是带土和根须的,所以在上市之前将胡萝卜经过了一番处理,用大型的清洗机器对胡萝卜进行清洗
而这些机器不仅能清洗掉胡萝卜表皮的泥土,同时会拔掉胡萝卜表皮上多余的根毛,其表皮细胞也难免会受到不同程度的损伤,这种胡萝卜很不容易保存,所以超市买回后不要放太久。
相比之下,带泥的胡萝卜由于没有经过清洗,表面的根须没有被破坏掉,与洗过的萝卜相比,用泥保存的时间可以更长,所以会更原生一些。而且这种胡萝卜大多是产地直供,属于本地蔬菜,因此吃起来口感更甜,水分更足。
除了看胡萝卜带不带土的区别以外,老菜农还提醒我,买胡萝卜时,还有几个地方要注意,避免买到不好的胡萝卜了。一起来看看吧。
1、首先就要观察外表,看表皮有没有破损,甚至坑坑洼洼,掉皮的胡萝卜会让其水分蒸发,肯定会影响口感,并且不容易存放。
2、把两个相同大小的胡萝卜拿在手里掂一下,如果有一个轻得多的就不要买了,说明放置的时间太长了,里面的水分减少,要买那种沉甸甸的胡萝卜,水分更充足,更新鲜好吃。所以大家买胡萝卜的时候最好用手感受一下重量。
3、个头偏大的长得比较老,水分肯定少,口感不鲜嫩;而个头偏小的也不行,虽然很脆嫩,但是还没有完全长成熟,营养价值不高。挑胡萝卜尽量选中等个头,粗细均匀,带有根须的。
胡萝卜洗干净了的好还是带泥的好2
胡萝卜的营养价值
胡萝卜在西方有很高的声誉,被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据国外报道,常食带根皮的蔬菜,可以强壮身体,御寒耐冷。
日本学者认为,带根皮的蔬菜生长在土壤里,根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。近年来,国内外资料均报道,胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现,缺乏维生素A的人,癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜,对预防癌症大有益处。
胡萝卜的储存方法
1、将洗净的胡萝卜切块,放入耐热容器中淋洒少许水,然后用微波炉加热6分钟,放凉后用密封容器保存,冷藏可保鲜5天,冷冻可保鲜2个月左右。
2、如果平房住可以用土埋的方法,掩盖胡萝卜的土层要达到20cm以上,经常洒水保持覆土的湿度。
3、如果在楼上,你可能用一个塑料袋把胡萝卜装起来,然后把口封好,放在阴凉的地方,这样能储存很久的。
胡萝卜适用人群
1、有香烟毒的人
一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。
2、便秘或加强肠道排毒者
便秘的状况会使肠壁接触毒素的时间增长,会使肠细胞癌化的问题加重,所以加强胡萝卜的摄取,加强抗氧化作用,减少致癌机率。
3、有癌症病史或有癌症家族史的'人
胡萝卜素的强效抗氧化力,已证实可以对抗多种的癌症,像是肺癌、摄护腺癌、乳癌等,所以对于曾经有癌症病史,或者容易长息肉或囊肿体质的人,应多食富含胡萝卜素的食物。
4、工作上需接触特殊化学物质者
在工作上很容易接触到化学药剂;如美容美发业者、印刷厂员工、洗衣店老板、修车厂技师,都会接触许多对身体有害的化学药剂。胡萝卜可帮其排毒。
5、肝脏排毒修复能力差的人
长期熬夜、喝酒、超时工作或服用大量药物的人,都会加重肝脏负担;而维生素A本来就是肝脏中重要的营养素,可帮助肝脏细胞的修复。
6、血压偏高或容易浮肿的人
胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果,其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量,对于心肺功能弱、末梢循环差、容易出现下半身浮肿的人,可达到加强循环,将滞留于细胞中多余的水分排出的功效。
7、气管不好经常感冒抵抗力差的人
胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜,如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害。
胡萝卜洗干净了的好还是带泥的好3
带泥胡萝卜和洗干净胡萝卜之间的具体差别
1、外观不同
带泥胡萝卜和洗干净的胡萝卜最大的差别就是外观不同啦!带泥的胡萝卜,全身上下都带着新鲜的泥土。这个带泥的胡萝卜就是刚从地里采摘下来的啦,不带泥的胡萝卜则是放在清水里,清洗了两到三遍的食材。
2、营养价值不同
带泥的胡萝卜和洗干净胡萝卜的营养价值其实相差不大,但是洗干净的胡萝卜,我们拿回家还需要再次清洗的。这样就把胡萝卜外表的营养成分给损失啦,所以个人建议大家还是要挑选带泥的胡萝卜。带泥胡萝卜有着浓郁的胡萝卜味,更适合家庭食用哦。
3、储存时间不同
带泥的胡萝卜,外表有一层泥土。自然存放时间较长一些啦。买回家的胡萝卜,直接放在一个干净的纸箱子中储存。不要沾染到任何生水,放在阴凉通风处储存半个月都不成问题。
而不带泥的胡萝卜,放在冰箱的冷藏处,最多只能放3到4天。3到4天后,胡萝卜的外皮外表很容易就变蔫儿啦。这回大家知道如何选择胡萝卜了吧?
如何挑选优质的胡萝卜呢?
1、我们去市场上买胡萝卜的时候,最好买个头中等的胡萝卜。个头小的胡萝卜没有水分,糖分含量比较少。吃起来没什么口感,个头比较大的胡萝卜就有可能是糠心胡萝卜啦。
2、买外表比较完整的胡萝卜。胡萝卜的外表如果已经破损了,那么这样的胡萝卜很容易沾染到空气中的细菌。买回家后也不放心吃,所以大家最好挑选那些外表比较完整的胡萝卜哦。
3、看胡萝卜的蒂部。胡萝卜的底部有一个绿色的根,这个根部是鲜绿的,那么就代表这个胡萝卜是刚采摘下来的。如果胡萝卜的根部已经变蔫了,就有可能是放置很多天的胡萝卜啦!
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