肉丸煮多久几分钟能熟
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肉丸煮多久几分钟能熟,在现实生活中,肉丸是很多人都非常喜欢吃的一样事物,我们平时吃的肉丸有好几个种类,都是非常好吃的,下面为大家介绍肉丸煮多久几分钟能熟。
肉丸煮多久几分钟能熟1
一般水开了5分钟(或者,肉丸熟了会变色,会全浮上水面上)就可以了。
肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。
牛肉丸子的做法
牛肉丸是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵(大盆子)盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止。
然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸就行啦。
猪肉丸子的做法
做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位。选好肉后按肥瘦约3:1的比例,手工剁碎。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水,一定要少。
剁碎后,加入少量盐,几滴生抽即可(提鲜,更出色,看起更有食欲)。打一枚鸡蛋,加入香葱花和姜末(葱花和姜末一定要细),一点花椒面(这个很重要)。用手搅拌,使其混合均匀。
捏丸子。洗净双手(或者带卫生手套,但是有手套可能不是很方面),再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,这样一个圆圆的丸子就会出现啦。
肉丸煮多久几分钟能熟2
火锅丸子煮多久才熟
火锅丸子大约煮上十分钟左右才会熟。沸水中煮肉丸,当它浮起来的时候,中心温度基本只达到四十五度左右,这时候丸子还没有熟。在肉丸浮起来之后,让它继续在翻滚的锅中煮上5-7分钟左右,等其完全熟透后再吃。
火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。
世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少咸宜,至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
肉丸煮多久几分钟能熟3
1、煮十分钟就可以,把牛筋丸和牛筋丸放入烧开水的放锅里。
2、在煮的全过程中,把油麦菜清洗,叶片很大的可撕成每段;芹莱切割成粒预留。
3、在碗里先加入一些调料:适当的食盐、味精/鸡精、植物油、鱼露、芹莱。
4、煮牛筋丸的汤煮沸时,用饭勺加入适当的汤到碗里,搅拌汤调料。
5、见到牛筋丸浮在河面,就表明牛筋丸煮好。
6、用漏勺把牛筋丸捞出,放入调好料的汤碗里。
7、往刚刚煮牛筋丸的火锅加少量食盐,把油麦菜装进去。
8、油麦菜烫一下就可捞出,不能长时间,放入牛肉丸汤碗里,撒上白胡椒粉,蒜头油,拌和就可以开吃完。
肉丸煮多久几分钟能熟4
冷冻牛肉丸要煮多久才熟
因不同情况煮熟时间有所差异。
1、将冰冻的牛肉丸直接下锅煮的话,煮制过程会先经过解冻,然后热水慢慢渗透再煮熟,大约需要煮10-15分钟才能熟,如看到牛肉丸漂浮在水面上,个头变大膨胀则说明牛肉丸熟了。
2、如果冷冻牛肉丸是解冻后再下锅煮的话,那一般煮5-8分钟就能熟,不能煮太久,否则牛肉丸口感会变柴。
冷冻的牛肉丸需要解冻吗
无需解冻可以直接煮。
冷冻的牛肉丸可以直接下锅煮,无需解冻,而且冰冻的牛肉丸不解冻煮,一旦吃不完还能继续保存,以免牛肉丸解冻后容易滋生细菌等出现变质现象。
不过冰冻的牛肉丸直接煮口感会差一些,有时间的话,建议将冷冻的牛肉丸解冻后再煮,口感软嫩Q弹一些,使其跟新鲜牛肉丸口感差不多。
冷冻牛肉丸如何解冻
1、将手打牛肉丸等冷冻食品从冷冻室中取出。
2、放到冷藏室内,几小时后取出。
3、放入温度为15℃左右的水中浸泡,直至解冻后使用。
注意
1、手打牛肉丸等冷冻食品快速解冻,会使食品中的蛋白质、维生素受到损失,同时还会加速丙醛致癌物的产生;但如果解冻过慢,则易导致细菌繁殖,也不合适。
2、冷冻食品不该用热水解冻 并且肉类宜在15-20度的室温中解冻,最好不要在水中解冻,以免造成营养物质的流失。
冰冻牛肉丸冷水下锅煮还是开水煮
热水为宜。
煮冰冻牛肉丸不要冷水煮,若是直接用冷水,会导致煮的时间变长,牛肉丸鲜美的.味道也会消失很多,从而影响食用口感,而开水煮牛肉丸口感不好,容易内里有夹生或发硬的现象,建议用热水煮,既可以缩短牛肉丸的煮制时间。
还能让里面的营养更容易保存,在煮的时候可以稍微放一些盐,更好入味,同时也要保证火候,让锅中的水一直保持着沸腾的状态,这样就能保证下锅的牛肉丸里外受热均匀,不容易出现夹生或者有的熟了,有的没熟的情况。
冰冻的牛肉丸可以直接炸吗
冰冻的牛肉丸冷冻后不能炸。 因为里面还有冰没有融化,要先解冻再油炸,否则外面炸糊了里面还没热,同时由于冰冻含有的水分较高,直接油炸容易出现炸锅的现象,所以肉丸放冰箱冷藏室内解冻后再炸,中火油温140C°炸至肉丸表面呈金黄色。
注意最好不要泡水解冻,否则牛肉丸在水里浸泡后多少会丢失一些本来的风味,而且会吸水造成炸制时溅油厉害,宁可在微波炉里解冻,解冻时肉丸要装在密封的塑料袋或饭盒里,以免失水破坏风味。
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