鱼要煮多久才能煮熟
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鱼要煮多久才能煮熟,与是我们日常生活中常食用的一种动物,鱼的肉质鲜美,富含多种营养物质,鱼可以煎,可以煮,煮鱼也有一些讲究的,那么,那么鱼要煮多久才能煮熟?
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鱼要煮多久才能煮熟
一般在十五到二十分钟即可煮熟,不要炖太长的时间,否则鱼肉鲜嫩的味道就会消失,煮鱼的时间一定要把握好,鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久老就会大量流失营养。
鱼肉的营养价值:
1、鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
2、科学家集中对鱼肉进行成分分析和研究,发现鱼油,尤其是海产鱼脂中,含有一种独特作用的必需脂肪酸——n-3脂酸。研究表明n-3脂酸具有影响人体脂质代谢的作用。n-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝脏合成极低密度脂蛋白减少,故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
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煮鱼煮15分钟能熟。
鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖,因此,可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。过久烹调反而导致材质变老,做出的菜口感发硬发柴。
因此,从时间上来说,一般控制在15~20分钟左右即可。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅,并且注意不要开大火。
相关说明
炖鱼是一种大众菜,是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼,啤酒炖鱼等。
在油热后,放几片五花肉翻炒一下,再放葱、姜等调料。和肉一起做出来的有肉的香味,比单纯的炖鱼还要好吃。
鱼汤应以鲜美为贵。炖汤的鱼,最重要的就是新鲜。各种鱼类比较,以鲫鱼炖汤口味最佳。鲫鱼肉质嫩、味鲜,营养价值高。同时,炖出来的汤,乳白似奶,味鲜醇香,是其他鱼所不能比的。
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煮鱼多久熟
1、有的鱼我们是先在锅里煎炸一下,然后再加点水煮的,这种的'话我们一般盖上锅盖煮个7、8分钟左右就可以出锅了;
2、如果是直接下锅煮的,而且在把鱼切的比较薄的情况下,比如酸菜鱼,下锅5分钟左右,即可上盘了;
3、大火做鱼的话比如一斤的鱼一般十来分钟就熟了;
4、如果是比较新鲜的鱼,通常鱼肉就比较鲜嫩,下锅煮也可以很快就熟了;
5、但值得注意的是,如果是小火煮鱼,这个时候它所需要的时间就会比较长,一般要半小时以上,这样更有利于把鱼煮嫩让鱼入味;
6、另外,对于不新鲜的鱼,一定要多煮一下,因为不新鲜的鱼里面就含有一些细菌,多煮才可以有效防止细菌等物质吃进去对人体造成危害;
7、单纯的把鱼煮熟的话10几分钟就可以煮熟了,但是讲究做美味一点的话,我们需要把各种调料加上,这个时候至少要半小时以上,才能让这些调料进入鱼肉让其入味。
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