黑木耳凉拌怎么弄好吃
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黑木耳凉拌怎么弄好吃,夏天到了,凉拌菜就成了人们的抢手货,而且有很多的蔬菜都可以凉拌,比如凉拌青瓜、凉拌海带、凉拌海蜇、凉拌木耳等等,而且做起来也非常简单,下面就一起来看看黑木耳凉拌怎么弄好吃吧。
黑木耳凉拌怎么弄好吃1
第一个步骤准备材料。在做凉拌木耳的时候,需要准备的材料有木耳干、香菜、小米、辣椒、大蒜、白芝麻。
第二步泡发木耳。在超市购买木耳干时,应该要注意尽量的选择小一些的木耳干,因为这样的木耳干肉质更厚更加有嚼劲,做出来的凉拌木耳会更加好吃,很多人可能会随便去选购,其实木耳要想拌的好吃,材料的选择也是极为关键的一点
所以尽量的去挑选小一些的木耳干,木耳放进凉水里面泡发,大概浸泡三十分钟左右,虽然只需要十分钟左右的'时间,木耳就会浸泡好,但浸泡的时间稍微长一些,能够让木耳的口感更好更加软。
有些人可能直接用热水来泡发木耳,尤其是冬天,认为用热水泡发木耳,能够让木耳泡发速度更快,但这样的做法是错误的,热水泡发木耳会让木耳发黏而且泡的太软,没有一点嚼劲,木耳的营养也会因此而流失,应当要用凉水泡发木耳才是正确的做法。
第三步准备配料。把香菜清洗干净以后切成小段装在盘子里面备用,小米椒切成段,大蒜可以切成碎末。
第四步木耳焯水。木耳泡发好了以后用清水重新清洗一遍,把木耳清洗干净,其实在木耳里面也会有比较多的脏东西,所以还是应该要认真清洗
木耳清洗干净以后放进锅里面焯水,一般等到锅里面水烧开了以后才把木耳放进去,一分钟左右时间就可以把木耳捞出来,放在篮子里面沥干水分备用。
第五步拌木耳。把木耳装在干净的碗里面,在表面撒上一些香菜、小米辣椒、大蒜还有白芝麻,加入芝麻油、酱油和白醋一起混合搅拌均匀,就可以让自己享受美味的凉拌木耳了。
黑木耳凉拌怎么弄好吃2
准备材料:西芹200克 黑木耳50克 胡萝卜1根 大蒜 小米椒(适量)
西芹洗净,斜刀切片。
大蒜切粒。
胡萝卜去皮,斜刀切段,再切片。
锅里水烧开,下入黑木耳。滴入几滴油,放入小半勺盐,煮2分钟。(水里放入几滴油,可以使焯过水的西芹颜色更鲜亮,看起来更有食欲)
下入胡萝卜和西芹,再煮2分钟。
捞起所有的蔬菜。
过凉水,沥干水分,这样口感更脆爽。
放入蒜末,小米椒。
加入一勺热油,淋在小米椒和蒜末上,激发出香味。
加入小半勺盐,半勺白糖,一勺生抽,一勺香油,拌匀。
这道菜色泽诱人,清脆爽口,配上一碗小米粥,倍儿爽!喜欢的朋友赶紧试试吧!
黑木耳凉拌怎么弄好吃3
食材
木耳 适量
葱 适量
盐 适量
白糖 适量
蚝油 适量
味极鲜 适量
大蒜 适量
剁椒 适量
醋 适量
香油 适量
方法/步骤
用温水提前一个小时把木耳泡发。
木耳一朵一朵地清洗干净,撕成小朵,沥净水分。
泡椒剁碎,大蒜洗净拍后剁碎,放在碗中。
再调入适量的盐、白糖、醋、蚝油和味极鲜,搅拌均匀制成酱汁。
锅中放入适量的水大火烧开,再倒入木耳焯水2分钟出锅,沥净水分。
加入4中搅拌好的酱料,搅拌均匀即可出锅,再撒上葱花,淋上香油,出锅装盘。
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