炖猪肉不适合放什么调料
本文已影响1.23W人
本文已影响1.23W人
炖猪肉不适合放什么调料,猪肉一直是特别受欢迎的一种肉类,炖猪肉是猪肉的一种常见做法,炖猪肉时放调料是有必要的,但是有的调料就不能放。为大家分享炖猪肉不适合放什么调料。
炖猪肉不适合放什么调料1
首先是料酒
这种料许多人都会用错,认为放一些料酒可以去除腥味,而这么做是错的,炖煮时一定不能放料酒,否则会影响肉的味道和汤汁的味道。
只有在给肉焯水的时候才可以放料酒,短时间内放料酒,不会对肉造成影响,而且肉焯水后还要用温水清洗,再经过长时间炖煮,料酒不会残留在肉内。所以炖猪肉时,焯水可以放料酒去腥,炖煮时不能放料酒,这一点要牢记,如果错放,猪肉就难吃了。
其次是山楂
在炖牛肉的时候,可以放一些山楂,加快牛肉软烂,还能增加鲜美的味道,因为这样有人认为炖猪肉时也可以放一些山楂,其实这样做是错的。
当炖猪肉放了山楂后,会让猪肉的.味道变差,还品尝不到猪肉的鲜香,所以放山楂万万不可。想用山楂的话,建议在炖牛肉时放几颗,效果才是最好的。
最后是花椒
花椒是一种非常常见的调味料,能给食物增香,尤其炖鸡块的时候放一些花椒,会使鸡块吃起来更美味。不过炖猪肉的时候不适合放花椒,特别是清炖的时候,放了花椒的话,会遮盖住猪肉的原香,还会让汤汁出现怪味。老一辈人常说猪不椒,意思就是炖猪肉时不能放花椒,别弄错了。
炖猪肉时,这三种料不要放,在家烹饪的话,简简单单几个料就行,有生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒,这些常见的样料就能让炖猪肉很好吃,如果是清炖的话,八角、香叶、桂皮也不能放,只放生姜、大葱、盐。
另外注意去除猪肉的腥味,除了加对料之外,还要学会炖前处理,如果是纯肉的话,要切块后清洗,再下锅焯水,如果是带骨的话,要先切块浸泡,再加面粉抓洗,然后放锅里焯水。也就是将原材料处理干净,才能保证做好的成品菜没腥味,香浓好吃。
焯水的时候要凉水下锅,炖煮的时候要开水下锅。
炖猪肉不适合放什么调料2
猪肉不能放花椒还是大料
猪肉最好是不要放花椒,这样可能会影响其本身的口感。俗话说“猪肉忌花椒羊肉忌大料”,这是很久之前就流传的一句话,现在看来,不是没有道理的。
炖猪肉的放入花椒,做出来的猪肉就会逊色很多,瘦肉吃起来也如同嚼蜡,肉的香味也消失了很多。
炖猪肉的时候可以加入一些细丝或者是片状的橘子皮,这样是可以去掉腥味的。橘子皮中的酸性物质还可以让肉变得更为酥软。
猪肉在炖的时候,会释放出呈鲜物质,肉块切得大一点,这样新鲜的物质就不是很容易丢失,还可以保持原本鲜美的味道。
炖肉最好在一开始就加足水,中途少加水,如果要加水最好加开水,这样炖出来的肉才鲜美。
如果是炖牛肉,在炖之前,可以用冷水浸泡一段时间,这样可以将血丝浸泡出来,不需要焯水,因为焯水之后很容易变柴,直接冷水下锅就可以,中途浮起来的泡沫最好是及时撇掉。
另外,如果肉有腥味,可以加入少许柠檬汁去掉腥味。
炖猪肉不适合放什么调料3
炖肉需要放什么调料
炖肉所需的食材:瘦肉、葱、姜、酱油、盐、八角、糖
炖肉的做法如下:
1、肉切小块,葱,姜切片,八角
2、把肉焯一下,把肉,葱,姜,八角放到锅里
3、放酱油,糖,盐,适量的清水一炖
炖肉:
炖肉,风味独特,是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。
炖肉食疗:
1、味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥。
2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
4、有助于养生,与油炸,烟熏,爆炒相比更健康。
什么摆件不适合放卧室
猪年不适合结婚的生肖 猪年结婚忌什么属相
男猪和女狗合不合适婚姻
加湿器可以放空调下面吗 加湿器放在什么位置最合适
高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃
书房里不适合放什么植物
炖鸡肉不能放什么调料 炖鸡肉不适合放哪些调料
牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂
鲍鱼炖汤需要放什么 鲍鱼炖汤会不会老
鸡汤里面放什么补气血 炖鸡汤适合放什么材料
属猪不适合什么颜色
牛肉火锅里面放什么好吃:牛肉火锅放什么材料好?
圆脸下巴短脸肉多适合什么发型 肉肉小圆脸适合什么发型
猪蹄可以和山药一起炖吗 猪蹄可以炖胡萝卜吗
百合和排骨能一起炖吗 哪些人不适合吃百合
猪肉白菜炖粉条的做法
口角炎不适合吃什么牛肉 吃牛肉放哪些调料
猪头肉是发物吗 猪头肉吃了有什么危害
猪皮冻面膜有什么功效 猪皮冻面膜什么人不适合做
卧室适合放多肉植物吗
猪年忌嫁娶哪几项 猪年不适合结婚的属相
猪肉脯是不是腌制品 猪肉脯有营养吗
猪蹄可以和什么一起炖 猪蹄可以和香菇一起炖吗
脸大脸方适合什么发型? 头型不够饱满适合什么发型?太阳穴凹陷适合什么发型?高颧骨适合什么发型?大额头适合什么发型?
关于养殖场每日放音乐让猪爬山的方法以生产健康猪肉
炖肉必须的三种香料
猪油膏适合什么肤质 猪油膏适合油性皮肤吗
客厅不适合放什么东西
猪肉炖粉条做法大全
如何制作猪肉酸菜炖粉条
健身为什么不吃猪肉 健身能吃瘦猪肉吗
家里不适合放什么摆件
李子璇猪肉过敏是真的吗 李子璇为什么不能吃猪肉