田螺的家常做法
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田螺的家常做法,田螺是一种在江河湖海里面都非常常见的一种水生动物,虽然很常见,却是非常美味哦,营养价值很高。通常我们吃田螺的时候都是只吃这两个部位,那么小编给大家分享关于田螺的家常做法。
田螺的家常做法1
1、螺洗干净。可用铁钳剪去尾部,比较好吸。我是用牙签挑来吃的。
2、香茅拍扁切段备用。
3、姜1块切片, 红葱头切粒 蒜拍扁备用。
4、热油锅爆香姜,香茅、红葱头和蒜。
5、放入峇拉煎粉1茶匙爆香。如果没有,不放也可以。也可以放点自己喜欢的辣酱。然后加入螺爆炒。
6、加入蒜蓉豆豉酱半汤匙。汾酒3汤匙和糖。
7、加半碗水,小火煮到收干汁就可以吃了。一定要小火煮才能入味啊。
田螺的家常做法2
食用田螺要注意什么
1、买回来的田螺最好先用清水养上一天,让田螺把脏物排泄出来。
2、煮田螺前要用钳子八田螺的螺尾钳出,让田螺易熟,能吸食
3、食用田螺应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
如何挑选田螺
购买田螺是要选择比较肥大的,外壳越薄的越好,还要挑选外形比较均匀的,一般好的田螺会呈现出淡青色,一般越重的田螺越好。
田螺如何保存
把田螺用冷水洗净后,用熟料袋装好后放入冰箱冷藏即可。
田螺的饮食搭配
田螺和什么一起吃比较好
田螺和车前子一起吃:可利水通淋、清热祛湿
田螺和蒜一起吃:可清热解毒、利尿
田螺和白菜一起吃:可补肝肾、清热毒
田螺不能和什么一起吃
田螺不能和猪肉一起吃:会伤肠胃
田螺不能和牛肉一起吃:会易消化不良
田螺不能和黑木耳一起吃:会不利消化
田螺不能和玉米一起吃:会引起中毒
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人;适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。适合的人群还是比较多的.,可以有消肿利尿的作用,而且还可以预防动脉硬化的哦,对于调理气血是不错之选。
禁忌人群:凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者;风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。
香辣田螺
材料:
田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗
做法:
1、田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几滴香油,还放了一把生锈的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2、据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出,滤出水分。
3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4、锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或者少放盐。
田螺的家常做法3
田螺吃什么
田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境,如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中,常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食,也喜食人工饲料,如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉(饼)和各种动物下脚料等。田螺耐寒而畏热,其生活的适宜温度为20℃~28℃,水温低于10℃或高于30℃即停止摄食、钻入泥土、草丛避寒避暑。当水温超过40℃,田螺即被烫死。
在干旱的季节,它将软体部完全缩入壳内,借以减少水分蒸发;在寒冷的冬季,它会钻入泥土中不食不动,呈冬眠状态。待到春暖时期,气温上升到适合它活动时,即将头足伸出壳外爬行。它最适宜生长温度为20~26度时,此时它摄食最旺盛,生长也最快。当水温升至30度时,即停止进食。它不耐高温,但却十分耐寒,严寒季节它会掘穴越冬。
田螺一般是吃植物的碎屑、已经腐败的有机物质以及在水底繁殖的小动物。
综上所述,就是针对田螺吃什么做出的介绍,不管田螺的生长环境如何,只要是处理的得当,它确实是可以食用的,尤其是适合痔疮患者,以及肥胖和冠心病等疾病患者,对于这些疾病具有调节作用,但是它属于大寒之物,因此并不建议您对吃。
孕妇能吃田螺吗?
孕妇要慎吃田螺。孕期的饮食关系到母亲和胎宝宝的健康,因此大家都非常重视,田螺栖息在水底,常与淤泥打交道,很容易携带寄生虫、病菌,如果水体被污染的话田螺也会受到污染,容易造成食物中毒;有的寄生虫可以透过胎盘,进入胎儿体内,造成胎儿畸形等问题,所以不让孕妇吃田螺并非没有道理。一般人群都可以吃田螺。但是,因为田螺性凉,脾胃虚寒或者便溏腹泻的人不能吃,风寒感冒患者也不能吃,还有月经期间的女性和生完小孩的产妇都不能吃。
孕妇吃田螺有什么影响,正确吃田螺肉的方法:
孕妇慎吃田螺肉,实在想吃时,也不要买路边摊做好的炒田螺或者烤田螺。最好的办法是自己做,把买回来的田螺放在清水里先养几天,每天换一次水,让田螺把体内垃圾排干净,煮的时候一定要煮熟煮透再吃,这样相对比较安全。孕期食物应该多样化,尽量吃清淡的食物,并且少量多次食用,才有利于自身和胎儿健康。
田螺肉一直都有盘中明珠的美誉,不但丰腴细腻,而且极其美味。同时含有丰富的营养成分,比如维生素、蛋白质以及人体必需的微量元素与氨基酸。被人们称赞为高蛋白、高钙质却低脂肪的天然动物性保健食品的典范。田螺肉含有大量的蛋白质、钙元素、铁元素和维生素A,对目赤肿痛、便血、黄疸、水肿、消渴、脚气、痔疮、疔疮肿毒等疾病有食疗作用,而且具有醒酒、止渴利尿和清热解暑的功效。另外,吃田螺还可以治疗狐臭。
1、加工前要排净螺体内杂质
将鲜活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天,使田螺自然吐净体内杂质,然后用清水冲洗干净,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,并再次用清水冲洗干净。
2、烹制前要高温煮沸
将洗净的田螺放入开水中,煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品,用以去除田螺的异味)。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫。
3、烹调中要注意熟透
经过前两步的加工,接下来就可以根据个人喜好的不同口味,烹制出各种口味的田螺佳肴。但是一定注意:必须使田螺烹透、熟透,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。
4、不吃生拌螺肉
寄生虫病是可以预防的,也就是保证不吃生的或半熟的螺肉。
5、田螺饮食禁忌
田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
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