银耳功效与作用
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银耳功效与作用,在日常生活中,银耳是一种很常见的食物,银耳的营养价值极高,食用银耳是对我们的身体有一定的益处。感兴趣来看看银耳功效与作用及相关资料。
银耳功效与作用1
1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳的营养:
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
银耳功效与作用2
1、提高免疫力
蛋白质:是维持免疫机能最重要的.营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。胡罗卜素:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。
2、减肥
含有丰富的食物纤维,容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量,适宜减肥或是肥胖人士。
3、健脾
适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
4、降压
使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
5、养心
保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
6、解毒
富含维生素c,有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
7、通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
银耳功效与作用3
[性味归经]
甘、平,入胃经、大肠经。
[药理与功效]
1、中医认为,银耳具有滋阴润肺、益胃生津、补脑强心以及止血功效。
2、现代医学研究发现,银耳具有改善脂质代谢、促进生长发育、增强免疫功能、廷缓衰老及抗肿瘤作用。
3、银耳含有丰富的胶质,对皮肤角质层有良好的滋养功能,并具有么除脸上雀斑、黄褐斑功效,因而具有一定的美容作用。
4、市场上销售的“银耳珍珠霜”颇受广大妇女的喜爱。银耳所含的磷脂,具有健脑安神之效;所含的纤维素和果胶物质,有利于中老年便秘润肠通便。最近研究发现,银耳中还含有丰富的银耳多糖。据日本人雪吉研究,从中国银耳中首先分离出两种酸性异多糖,均对小白鼠肉瘤有明显的抑制作用。中国药科大学周慧萍等用银耳多糖做试验发现,银耳多糖能显著延长机体寿命,延缓机体衰老,增强机体抵抗力,提高小白鼠脑和肝脏中SOD活力。
5、据国外报道,银耳多糖还具有增强机体免疫功能,促进肝细胞、蛋白质和核酸的生物代谢,提高肝脏的解毒功效。此外,银耳多糖还可增强机体对放射线的防护能力,促进骨髓造血功能,并可辅助治疗溃疡病。
[成分] 营养成分见表(干品)。据营养专家研究发现,鸡蛋是目前所知的天然食物中营养素组成最全、含量较高的一种营养食物,而鳖则是一种营养丰富、食疗作用强的名贵食物,食用菌与这两种食物相比较,能比较客观地反映食用菌的食疗和营养价值。与鸡蛋相比,银耳中维生素E约是鸡蛋的16倍,锌和钙分别是鸡蛋的6倍和5倍。此外,银耳中还含有足量的膳食纤维、磷脂和银耳多糖。
银耳怎么吃
(1)银耳莲子蛋汤
配料:银耳6克、淮山药20克、莲子10克、鸡蛋2个、冰糖适量。
制作要点:将银耳、莲子分别用温水泡开,去杂质洗净,银耳切成小块;淮山药温水润透切片。将三料放入锅内加清水煮至莲子、银耳熟烂后,打人鸡蛋、加入适量冰糖即可食用。
(2)银拘汤
配料:银耳10克,拘祀子、猪里脊肉、竹笋和胡萝卜各 30克,黄瓜I条,鸡汤、盐、味精、酒、淀粉各适量。
制作要点:银耳用温水发泡洗净,猪肉切丝,并用淀粉拌和,笋、胡萝 卜和黄瓜洗净切丝,将上料都放入鸡汤中旺火烧开,改小火炖30分钟,再加入拘祀子,用淀粉勾芡即成。
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