餐饮服务员的礼貌礼仪培训内容
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餐饮服务员的礼貌礼仪培训内容,餐饮服务员是我们平日里常见的职业,每当客人一进店门就需要礼貌的待人问候,那么餐饮服务员的礼貌礼仪培训内容是有哪些呢,接下来由小编做一下相关内容的.分享。
餐饮服务员的礼貌礼仪培训内容1
服务员的礼貌礼仪培训内容有:仪容仪表、言谈举止、礼貌礼节风尚、专业的技能知识。培训目的是为了灌输服务从业人员的礼貌礼仪、行为规范、服务意识思想,培养良好精神面貌,树立良好的仪容仪表形象,使员工的举手投足更好地满足顾客的心理要求,以达到优化服务质量为目的,美化提升企业整体形象。
服务员礼貌服务主要标准:
1、主动:
无论多忙一样照顾,无论闲忙一样待客。
2、热情:
待人礼貌,面带微笑,态度友好,语言亲切,工作热心周到。
3、耐心:
做到白问不厌,遇事不急,处事果断。
4、周到:
一事同仁,待客诚恳,安排细致,服务热情达到标准。
餐饮服务员的礼貌礼仪培训内容2
一、站姿
正确的站立姿势是:
1、收腹、挺胸、抬头;
2、站立要端正,嘴微闭,面带笑容,眼睛平视,环顾四周。
3、双臂自然下垂或在体前交叉,双手若是交叉,右手放在左手上,保持随时为客人提供服务的姿态。
4、站立时双手不能环抱在胸前,更不可双手叉于腰间。
5、女性服务员站立时,双脚略微张开呈“V”字型,双膝靠紧,两个脚后跟靠紧;男性服务员站立时,双脚距离与肩的宽度大概相等。
6、站立时要保证重心在脚掌上,不可偏左或偏右。身体不能倾斜;疲劳时,上身仍须保持挺直,脚不能向前或向后移动幅度过大,甚至叉开很大。
二、走姿
正确的行走姿势是:
1、身体重心稍稍前倾,挺胸抬头,双肩端平且放松。
2、手臂伸直,手指自然弯曲,双臂自然协调地摆动,前后摆动的幅度不可过大,双臂不可过度外开。
3、目光保持水平,面部保持微笑。女性走路呈一直线,而男性则为两条相近的平行线。
4、要多加注意步距与步速,应尽量保持均匀。一般而言,男服务员的步距以40厘米左右为宜,步速每分钟约为110步,要走得轻稳雄健;女服务员的步距以35厘米左右为宜,步速每分钟约为120步,要走得轻快灵巧。
三、坐姿
正确的坐姿是:
1、走到座位前,首先应转身,右脚稍往后挪,左脚再跟上,然后轻稳地坐下,切不可过快过急,一定要略为轻缓才好。着裙装的女服务员,入座前应先整理裙装。
2、坐下后上身保持挺直,面带笑容,双目平视,嘴唇稍闭,下颌微收。
3、双肩平正放松,挺胸立腰;双臂自然弯曲,双手放在膝上,掌心向下妇服务员可以一手握另一手腕,置于身前、。
4、两腿自然弯曲,双膝并拢,双腿正放或侧放男服务员坐时双腿可略分开、;双脚平落地上,可并拢,也可交叠,但是不论怎样坐,都不能前俯后仰或抖动腿脚,也不能跷二郎腿或拍打扶手,把脚放在椅子、沙发扶手或茶几上更是禁止的行为。
5、应至少坐满椅子的2/3,脊背轻靠椅背。服务员在谈话时如果需要侧转身体,腿与身体的步调应一致,并县城转动的幅度不能过大。
6、起立时,应先向后微收右脚,站起时动作亦应轻缓,不可过猛。
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