苋菜的功效是什么
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苋菜的功效是什么,苋菜是人们日常饮食中最常吃到的一种蔬菜,这主要是因为苋菜是一种营养价值高的蔬菜,对人们的健康十分有益处。那么现在分享苋菜的功效是什么!
苋菜的功效是什么1
一、苋菜的功效与作用
苋菜性凉,味微甘;入肺、大肠经。
苋菜清热利湿,凉血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。
苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
苋菜分为白苋菜及红苋菜,盛产于夏季。
1、清热解毒,明目利咽苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富,增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
3、促进儿童生长发育苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。
二、苋菜的适宜人群
1、苋菜适合老、幼、女性、肥胖者食用。
2、苋菜不宜一次食入过多,否则容易引起皮肤方面的疾患。
3、肠胃不适、消化下良者不宜多吃或者不吃为好。
4、烹调时间不宜过长。
5、苋菜不可与鳖、龟同食。
三、苋菜的营养
1、含有维生素K、铁、钙、磷等。
2、苋菜、苋子、苋根均有药用价值。传统医学认为,苋菜性凉,清热解毒,除湿止痢通利二便。
3、苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止股肌肉痉挛。
4、具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。
5、可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
四、苋菜食用禁忌
1、脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
2、苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
3、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。
苋菜的功效是什么2
苋菜的功效与作用
1、清热解毒
苋菜有清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀的功效。对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿均有一定的辅助治疗作用。
2、明目
苋菜含有可观的胡萝卜素,而胡萝卜素对维护人体视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验,由此获得了有力佐证。
3、补钙
苋菜的钙质含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软,非常适合小孩、老人补充钙质。
4、增强体质
苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可以为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
5、预防骨质疏松
常吃苋菜可以帮助人们有效预防骨质疏松,因为苋菜含有十分丰富的`钙,且有极容易被人体吸收,所以具有预防骨质疏松的功效。
6、降压
苋菜具有降压作用,常食低钠高钾的绿色苋菜,能帮助多余的水分排出体外,维持血压的稳定,故高血压患者可多吃一些苋菜。
苋菜的特色做法
皮蛋苋菜汤
材料:苋菜,姜片两片,皮蛋两颗,瘦肉末,盐,鸡精
做法:苋菜择根,洗净凉干,皮蛋切成小块;锅内放入姜片烧水,烧至半温时即可放入皮蛋煮至开,放入苋菜再煮至开,放入盐,鸡精调味即可。
鱼泥豆腐苋菜粥
材料:熟鱼肉,豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤,熬熟植物油做法:豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥;将白粥加入鱼肉泥、高汤煮熟烂;再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。
苋菜竹笋炒鸡丝
材料:苋菜,竹笋,鸡胸,黄豆芽,红彩椒,盐,葱姜蒜,叉烧酱
做法:将苋菜洗净切段,飞水捞出待用;竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用;鸡胸肉切丝、红彩椒切丝,葱姜蒜切末;锅内放油煸香葱姜蒜,放入鸡胸肉滑熟,加少许叉烧酱煸香放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐,迅速翻炒,出锅装盘即可。
苋菜的禁忌
生活中哪些消化功能不全和过敏体质的人禁止吃苋菜,除此以外脾胃虚寒后经常腹泻的人也禁止吃苋菜,他们吃苋菜以后容易让身体不适症状加重会危害人们的身体健康。
哺乳期可以吃苋菜吗
可以吃苋菜。苋菜含丰富的铁,可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,是哺乳妈妈的最佳食蔬。哺乳期妈妈适量吃些苋菜,还有促进排毒、防治便秘的功效。
需注意:对于消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱的妈妈来说,应该少吃或者暂时不吃苋菜。
哺乳期怎么吃苋菜
苋菜粥:红萝卜切丝;苋菜洗净切成段状;青葱葱白部分切成葱花,绿色部分切丝;白米洗净,放入锅中,并且加入适量的清水或是高汤;沸腾时将猪绞肉与红萝卜丝放入,沸腾后转小火;煮到米心透了之后,将苋菜放入锅中;苋菜已经熟软时,加入适量的盐与少许的白胡椒粉调味。然后倒入蛋汁并且慢慢搅拌。
清炒苋菜:先将苋菜洗净切断备用;锅内放入适量的食油开中火;锅热倒入苋菜翻炒,放入适量的盐;菜熟加入适量的味精拌匀即可。
凉拌苋菜:苋菜洗净,从中间切一刀;烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下。捞出后入凉开水中过凉;蒜切成茸,将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁;苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可。
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