哪种不粘锅安全无毒
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哪种不粘锅安全无毒,我们平时都是开锅做饭的,锅具是我们常见的一种厨房用具了,现在很多人都会选择不粘锅,不粘锅清洗非常简便,下面为大家分享哪种不粘锅安全无毒。
1、特氟龙不粘锅
特氟龙的英文是“Teflon”,它是杜邦公司使用在一系列氟聚合物产品上的注册商标,因此不少不粘锅都是有这种材料制作而成。特氟龙最早是运用在钓鱼线上,能够有效防止打劫,但后期被运用于煎锅中,深受家庭主妇的喜爱。但是特氟龙到一定的高温下会产生有害物质,对人体健康不利。
2、陶瓷不粘锅
陶瓷不粘锅是在制作的时候,使用了沙土烧制而成,它的造型众多,可以涂刷上不同的颜色,并且手感光滑细腻,不会生锈、腐蚀,并且装饰性很强。但是陶瓷不粘锅的重量很大,端拿并不方便,而且也容易破碎,因此很少有家庭会选择。
3、铁制不粘锅
相比较不同涂层的不粘锅,我们会发现铁制的不粘锅安全性更强一些。根据相关营养学教授指出,铁制不粘锅是目前最安全的厨具,它是采用生铁制作而成,不含其它的化学物质,在使用过程中也不会存在溶出物,对人体的吸收也是有好处的。
4、铝制不粘锅
现在的不粘锅大多使用铝作为锅具基体,它的导热性是非常好的,比不锈钢要高出12-13倍,因此食物更容易加热烧熟,能有效降低能源的消耗。但是铝制不粘锅存在重金属材料问题,铝合金中残留的铬、镍等重金属却是致癌的,因此购买的时候要选择大品牌。
5、合金不粘锅
合金不粘锅是多种金属制作而成,并且在锅体的表面进行了充分的氧化,因此安全指数上是经得起考验的。合金不粘锅能够很好避免锅体生锈的问题,并且能保障“不粘”,整体而言性价比高。
不粘锅用哪种好?
1、九阳股份有限公司(以下简称九阳或公司),前身为山东九阳小家电有限公司。九阳公司在健康饮食电器领域不断拓展,新产品层出不穷,主要产品涵盖了豆浆机、电压力煲、电磁炉、电水壶、料理机、榨汁机、锅煲类、新厨电等八大系列两百多个型号。
2、Peter·Henckels(彼得·亨克斯先生)以双子座作为最初的构想,在德国美丽的`莱茵河畔小镇索林根创立了双立人品牌。同时也揭开了这一人类现存最古老商标之一不老传说的序幕。
他的后代约翰·阿布雷汉姆·亨克斯将公司名称改成ZwillingJ.A.Henckel.US。双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品,开创了摩登厨房理念,让烹饪成为一种享受,带给人们看得见的完美品质和生活情趣。
不粘锅的涂层是否安全?
1、不粘锅使用的特氟龙遇热会释放有毒物质,很多主妇反映,不粘锅很好用,用来煎鱼煎蛋一般都金黄鲜嫩,卖相诱人。但与色香味相比,人们更关心的是健康问题。
有传言说,不粘锅之所以不粘,是因为涂了一层特氟龙,此物质在烹调加热过程中会释放有毒物质。在常温至260℃的温度范围内,特氟龙不会发生变化,果壳达人、无机非金属材料工程学士易川栋称,不粘锅为烹调带来了许多方便,但对于特氟龙涂层的安全性很多人却总是放心不下。特氟龙高性能特种涂料是以聚四氟乙烯为基体树脂的氟涂料,英文名称为Teflon.
2、聚四氟乙烯在常温及常态下具有非常稳定的理化性质,但考虑到炊具都是在高温环境下使用,因此其高温下的安全性才是我们所关注的焦点。根据杜邦公司资料显示,使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃(550°F)的温度范围内都不会发生任何变化,但是当温度超过260℃时,涂层逐渐向不稳定状态转变,当温度超过350℃(660°F)时会发生分解。
3、在日常的烹饪方式中,温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度,即使采用油炸的方式,油温一般也不会超过250℃,因此在正常的烹调中,不必担心涂层分解释放有害物质。而且,常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间,如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度,首先需要考虑的恐怕是油脂分解产生有害物质了,这样的饮食习惯自然也不健康。
不粘锅第一次使用注意什么
1、去标清理
刚刚买的不粘锅,除了锅里面的那张标签里里外外都是干干净净的,有些人撕标签的时候有残留,贴标签的胶质长期停留在不粘锅里面会影响健康。
建议:不粘锅买来的时候可以滴些风油精在上面,静待几分钟后就可以轻松撕掉标签了。
2、炊具清洗
用清水或者是温水对不粘锅进行清洗,可以放入少量的清洁剂,清洁后用软布条或者是厨房用纸将不粘锅擦干净。
注意事项:不粘锅的涂层是很脆弱的,不易使用清洁度强的清洗工具,比如钢丝球。一般使用软布和专业的厨房用纸清洁不粘锅。
3、润锅保养
不粘锅使用之前最好进行一次保养。在表面涂上一层植物油,待涂抹均匀后放在火上烘焙20分钟左右,自然冷却后进行清洗,擦干放置一个晚上后就可以使用了。
4、锅铲的选择
不粘锅对锅铲的要求是非金属、不尖锐。烹调的时候可以选择木质或者竹制的锅铲,避免尖锐的锅铲损伤到不粘锅的涂层。
5、烹调温度
不粘锅不适合使用大火烧菜,而且大火并不会加快做饭速度。中火是最好的选择,还能节约能源。
6、注意事项
如果是大火烹饪就要注意避免干烧,干烧会造成不粘锅升温,分解致癌物质。
7、减少涂层脱落
(1)不能干烧
不粘锅不能不放油干烧,一般做菜都是先放适量的油,不粘锅更是不能干烧,不放油的话锅里面的温度突然上升,涂层里面的特氟龙会变得不稳定,甚至是发生分解。这就是高温会对不粘锅造成一定的影响,容易使涂层脱落的原理。
(2)不要热锅冷洗
很多人习惯炒菜后洗锅,这是个爱干净的好习惯,但是不粘锅不能如此清洁。因为不粘锅有两个部分,一是锅身,二是涂层,热后遇冷根据热胀冷缩原因很容易造成锅身和涂层的分离。
建议:等到锅身冷却以后再用冷水进行清洁处理,或者是在锅身变冷之前用温水进行清洗。
(3)清洁工具不要太硬
不粘锅的材料比一般的金属锅要脆弱一些,所以不能像对待铁锅一样使用钢丝球来进行清洁,太过坚硬的清洁工具会损伤到涂层。
建议工具:清洁不粘锅时尽量选择软布条进行清洁,比软布条清洁力稍强的丝瓜瓤也是可以的。
(4)不用时擦干放置
平时不做饭也要注意炊具的干净整洁,不粘锅的使用周期不长,所以为了延长不粘锅的使用寿命日常要多注意清洁,防止额外的损害。
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